BM SHEEP DIP ISLAY 40% 0,7L

Dlaczego warto kupić whisky Sheep Dip Islay?

1. Marka whisky Sheep Dip została przejęta w 2016 roku przez Ian Macleod Distillers, właściciela m. in. gorzelni Tamdhu i Glengoyne
2. Debiutowała w 1974 roku jako marka własna pubu w Oldbury i oryginalnie była 8-letnią mieszanką 16 whisky słodowych ze Speyside i Highland; wersja Islay Blended Malt weszła na rynek w 2015 roku
3. Gładka, przyjemna, pełna dymu, cytrusów, świeżych jabłek, wanilii, elementów morskich i nieco pikantnych goździków i pieprzu
4. Stworzona z delikatnie torfowych destylatów słodowych pochodzących z różnych gorzelni z Islay i leżakowanych nawet do 20 lat w beczkach po Bourbonie
5. Świetna do drinków i na początek przygody z torfem w whisky
6. Swą nazwę zawdzięcza nielegalnemu gorzelnictwu – otóż rolnicy destylowali własne whisky i oznaczali je właśnie „Sheep Dip” (nazwa specyfiku przeciwpasożytniczego dla owiec), by uniknąć płacenia podatków

Szkocki blended malt zawierający słody z wyspy Islay

Sheep Dip oraz jej mieszanka Islay to jedna z najbardziej osobliwych marek w całej branży. Wyjątkowy blended malt bez elementu zbożowego o mocy 40% składa się ze słodów pochodzących z różnych gorzelni na szkockiej wyspie Islay. Trunek prezentuje miękkość, lekką energię, słodowy charakter i finezyjne akordy dymu. Ciepłych walorów sensorycznych nabiera podczas maturacji w klasycznych, dębowych beczkach. To zupełnie inna whisky niż oryginalny Sheep Dip i każda inna whisky typu blended. Aromat to czysta Islay, czyli słodki dym pokryty solą i jodem. Nie jest przytłaczający, ale nie grzeszy również przesadną nieśmiałością. Nazwa Sheep Dip pochodzi z dawnych czasów, kiedy mieszkańcy West Country robili własną whisky i ukrywali ją w beczkach z napisem „SD”, aby uniknąć płacenia za nią podatków.

Szkocki blended malt Sheep Dip został po raz pierwszy zaprezentowany przez rolnika, jako whisky jego własnej produkcji w 1974 roku. Mężczyzna sprzedawał trunek w pubie, znajdującym się w Oldbury w Seven, a wraz ze wzrostem popularności mieszanki wśród miejscowych, zaczął zaopatrywać w produkt firmę Fortnum & Mason i wchodzić na rynki Stanów Zjednoczonych, Kanady i Nowej Zelandii. Obecnie USA są jednym z największych rynków marki. Początkowo produkcja alkoholu odbywała się z ramienia George Morton Ltd w Montrose, aż została przejęta przez Invergordon Distillers Group, która sama stała się częścią Whyte & Mackay w 1993 roku. W 2005 część zespołu Whyte & Mackay z Alexem Nicol na czele zdecydowała się iść na swoje i założyła Spencerfield Spirits Company z siedzibą w Fife, zabierając ze sobą markę Sheep Dip. Richard Paterson, Master Blender firmy Whyte and Mackay zachował pozycję nadzorcy mieszania blendu.

Nawet niski poziom fenoli wystarczy, aby whisky zyskała dymne nuty

Charakterystyczny dymny charakter Sheep Dip Islay wynika z suszenia ziaren jęczmienia na tradycyjnym torfie przed destylacją. Poziom fenoli nie jest wysoki, jednak jest w stanie zapewnić delikatną nutę ogniska w smaku i aromacie trunku. Jęczmień po osuszeniu podlega zmieleniu i połączeniu z wodą w kadziach zaciernych. Powstała mikstura staje się bazą pod kolejne etapy produkcji whisky.

Mieszanka słodowych destylatów

Blended malt, czyli whisky słodowa mieszana, była zwana kiedyś Vatted malt lub Pure Malt. Trunek taki, w przeciwieństwie do Grain Whisky, nie posiada w recepturze ani grama innego zboża niż jęczmień. Po procesach fermentacji i destylacji, które wytwarzają z cieczy alkohol i oczyszczają ją z niepożądanych składników, następuje umieszczenie destylatów beczkach z białego dębu. Whisky użyta do mieszanki Sheep Dip Islay pochodzi z różnych destylarni na wyspie i to w nich jest wytwarzana. Producent nie informuje, jak długo poszczególne whisky leżakują w beczkach z białego dębu. Patrząc jednak na podstawowy wypust marki, który zawiera destylaty w wieku od 8 do 21 lat, możemy domyślać się, że podobnie jest w przypadku bardziej dymnej pozycji. W odpowiednim czasie Master Blender - Richard Paterson, łączy ze sobą wszystkie whisky i tworzy nowy trunek.

Delikatny dym w towarzystwie lekkiej słodyczy

Sheep Dip Islay charakteryzuje obecność jodu i wodorostów, które zawdzięcza długiemu dojrzewaniu w beczkach tuż nad Oceanem Atlantyckim. Klimat można jest wyraźnie wyczuwalny w smakach i aromatach produktu.

Barwa: złota o miedzianych refleksach

Aromat: delikatne, zmysłowe kwiatowe elementy i harmonijne owocowe akcenty, palone ognisko i zwęglone drewno;

Smak: dym, słodowe akordy, miła słodycz i lekkie owoce;

Finisz: mocny, intensywny, dość pikantny;

Słona wariacja na temat klasyki

Podczas picia trunku dodaj do niego odrobinę wody źródlanej, aby otworzyć wszystko, co ma do zaoferowania. A jest tego niemało! Już dwie lub trzy krople wody wyciągną na wierzch nuty palonego drewna, tlącego się ogniska i morskich roślin.

Wariacją na temat klasycznego Old Fashioned z wykorzystaniem torfowej whisky będzie koktajl Salt Fashioned – na bazie solonego syropu klonowego, jabłkowego bittersa i lodu. Umieść wszystkie składniki w szklance, wypełnij kostkami lodu i wymieszaj łyżką barową (lub zwykłą).

Zielona etykieta z rogatą owcą na froncie

Sheep Dip Islay prezentuje się dość prosto i minimalistycznie. Butelka jest delikatnie obła, ma długą szyjkę i wykonana została z bezbarwnego szkła. Ciemno-zielona etykieta z czarną obramówką rzuca się w oczy ze względu na obecność wizerunku owcy o pokaźnych rogach na jej froncie. Na butelce zostały zawarte informacje o typie whisky, procencie alkoholu w niej zawartym, miejscu produkcji i objętości szkła.

Świetna whisky na początek przygody z torfowym alkoholem

Wielcy fani tradycyjnych whisky z Islay prawdopodobnie uznają Sheep Dip Islay za zbyt delikatną. Faktycznie – moc wyczuwalnego dymu jest bardzo finezyjna. Sprawia to jednak, że pozycja staje się idealna dla kogoś stawiającego pierwsze kroki w świecie alkoholi o posmaku palonego ogniska, soli i wodorostów. Szkocki blended malt zachęci do torfowych wynalazków i otworzy przed fanami whisky nowy, ciekawy świat. Przystępny produkt w przystępnej cenie dla każdego i na każdą okazję.