Z tęsknoty za wyrazistymi whisky

Back to Black to marka whisky, która zyskała popularność dzięki swojemu unikalnemu stylowi i odważnemu podejściu do tradycji. Marka została założona przez grupę koneserów whisky, którzy chcieli stworzyć coś, co wyłamuje się ze schematów i jednocześnie hołduje głębokim korzeniom whisky.

Nazwa "Back to Black" symbolizuje powrót do pierwotnej prostoty i ciemnych, pełnych smaku whisky, które dominowały w dawnych czasach. Marka powstała na początku XXI wieku, a jej twórcy chcieli, aby whisky była wyrazista, odważna i pełna intensywnych aromatów. Inspiracją do stworzenia "Back to Black" była nostalgia za tradycyjnymi technikami produkcji. Od momentu założenia marka zdobyła uznanie zarówno wśród koneserów, jak i nowych entuzjastów whisky, dzięki swojej odważnej filozofii i niepowtarzalnym kompozycjom smakowym. Mimo że Back to Black to whisky produkowana głównie w Szkocji, marka ma swoje korzenie w inspiracjach międzynarodowych. Twórcy marki podróżowali po całym świecie, czerpiąc inspiracje z różnych tradycji alkoholowych – od amerykańskiego bourbona, przez irlandzką whiskey, aż po egzotyczne destylaty z Azji. Efektem jest whisky, która łączy w sobie różne wpływy, zachowując jednak typowo szkocką duszę.

Tradycyjne techniki

Produkcja whisky Back to Black jest hołdem dla tradycyjnych technik destylacji, ale jednocześnie zawiera elementy nowoczesnych innowacji. Proces zaczyna się od starannego doboru składników – zboża używane w produkcji są uprawiane lokalnie, w ekologicznych warunkach, co pozwala na zachowanie najwyższej jakości. Fermentacja odbywa się w dębowych kadziach, co nadaje whisky dodatkowych nut drzewnych i głębokiego aromatu. Destylacja to proces wieloetapowy, w którym szczególny nacisk kładzie się na czystość destylatu oraz wyważenie pomiędzy alkoholem a bogactwem smaków. Kluczowym elementem produkcji jest jednak dojrzewanie. Whisky Back to Black leżakuje w beczkach po różnych alkoholach, m.in. po bourbonie, sherry, a czasami nawet w beczkach po ciemnym rumie, co nadaje jej charakterystyczną, mroczną słodycz i głęboki kolor. Beczki używane do dojrzewania Back to Black są selekcjonowane ręcznie przez mistrzów beczkarstwa, którzy często pochodzą z wielopokoleniowych rodzin zajmujących się tym rzemiosłem. Każda beczka jest indywidualnie sprawdzana pod kątem jakości, a tylko te, które spełniają surowe kryteria, trafiają do piwnic destylarni. Dzięki temu każda partia whisky dojrzewa w idealnych warunkach, co nadaje trunkowi wyjątkowy smak. Proces dojrzewania odbywa się w specjalnie klimatyzowanych piwnicach, gdzie kontroluje się wilgotność i temperaturę, aby whisky rozwijała pełnię swojego potencjału.

Skuepienie na degustacji

Whisky Back to Black to trunki, który najlepiej smakują w spokojnej atmosferze, gdzie można w pełni docenić ich bogatą strukturę i złożone nuty smakowe. Idealnym sposobem na degustację tej whisky jest serwowanie jej w klasycznym, ciężkim szkle typu tumbler, które pozwala whisky oddychać i wydobywa pełnię jej aromatów. Najlepiej cieszyć się Back to Black w czystej postaci, bez lodu, chociaż dodanie kilku kropli wody może pomóc w wydobyciu bardziej subtelnych nut smakowych, takich jak dąb, czekolada czy karmel. Dla bardziej odważnych smakoszy, whisky ta świetnie komponuje się z ciemną czekoladą o wysokiej zawartości kakao lub mocno wypiekanym chlebem z suszonymi owocami. To whisky, która wymaga czasu i uwagi, warto więc delektować się nią powoli, pozwalając rozwijać się smakom i aromatom na podniebieniu.

Eksperymenty z beczkami po ciemnym rumie

Back to Black jest jedną z nielicznych marek, które eksperymentują z dojrzewaniem whisky w beczkach po ciemnym rumie. Taki proces nadaje trunkowi unikalną, słodko-pikantną nutę, którą trudno znaleźć w innych whisky. Efektem tego jest trunek o niezwykle złożonym profilu smakowym, który łączy w sobie bogactwo whisky z egzotycznymi akcentami rumu.

Beczki prosto z ognia

W procesie produkcji Back to Black stosuje się beczki, które są wcześniej przypiekane ogniem, co nadaje whisky dymne, karmelowe nuty. To technika stosowana rzadko, ale dodaje trunkowi głębokiego, dymnego posmaku, który jest charakterystyczny dla tej marki.

Muzyczna whisky

Back to Black stała się jedną z ulubionych whisky w świecie muzyki rockowej. Jej charakterystyczna, ciężka butelka i wyrazisty smak przyciągają artystów i fanów muzyki, a marka często sponsoruje festiwale muzyczne i koncerty, co tylko dodaje jej mrocznego, buntowniczego wizerunku.

Ekologiczne podejście

Marka Back to Black kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój i ekologiczne podejście do produkcji. Destylarnia zainstalowała nowoczesne systemy recyklingu wody oraz korzysta z odnawialnych źródeł energii, takich jak energia wiatrowa i słoneczna. Co ciekawe, część beczek, w których dojrzewa whisky, pochodzi z certyfikowanych lasów, gdzie dąb jest uprawiany w sposób zrównoważony.

Mroczna barwa niezaleznie od edycji

Marka Back to Black oferuje szeroki wachlarz whisky, które różnią się zarówno wiekiem, jak i charakterem. W podstawowej ofercie znajdują się wersje single malt, które dojrzewają przez różne okresy – od 8 do nawet 18 lat. Back to Black ma również specjalne edycje limitowane, które są dojrzewane w nietypowych beczkach, takich jak te po rumie, porto czy winie z francuskich winnic. W ofercie marki znajdują się także zestawy degustacyjne, które pozwalają na poznanie różnych profili smakowych whisky. Niezależnie od wyboru, każda butelka Back to Black charakteryzuje się głębokim, mrocznym kolorem oraz intensywnymi aromatami, które zadowolą nawet najbardziej wymagających koneserów.

Nagradzane wydania

Whisky Back to Black była kilkukrotnie nagradzana na międzynarodowych konkursach alkoholowych za swoje innowacyjne podejście do smaków i wyjątkową jakość. Jednym z najważniejszych wyróżnień była złota nagroda na International Spirits Challenge, gdzie szczególnie doceniono wyjątkową kompozycję smaków wynikającą z dojrzewania w beczkach po ciemnym rumie.