Wyrafinowana wersja amerykańskiego bourbona

Baker's to jedna z prestiżowych marek bourbonu produkowanych przez Jim Beam, jednego z największych producentów whisky w Stanach Zjednoczonych. Została nazwana na cześć Bakera Beama, potomka legendarnego Jima Beama, który poświęcił swoje życie sztuce destylacji bourbonu. Baker Beam, członek siódmego pokolenia rodziny, był mistrzem destylacji w Jim Beam Distillery przez dekady i odegrał kluczową rolę w rozwoju amerykańskiego przemysłu whisky. Marka Baker's powstała w 1992 roku jako część rodziny Small Batch Bourbon Collection, która miała na celu ukazanie najwyższej jakości, bardziej złożonych wersji bourbonu, przeznaczonych dla koneserów. Oprócz Baker's, do tej kolekcji należą także Knob Creek, Booker’s i Basil Hayden’s. Wprowadzona na rynek jako wyrafinowana, mało dostępna wersja bourbona, Baker's zdobyła wielu zwolenników dzięki swojemu złożonemu profilowi smakowemu i wyrafinowanemu charakterowi. Choć Baker's jest częścią rodziny Jim Beam, różni się znacznie od innych marek w tej linii. Przede wszystkim Baker's ma wyjątkowy, bardziej wyrazisty profil smakowy dzięki wyższej mocy i dojrzewaniu w pojedynczych beczkach. Jego bogaty charakter i złożoność sprawiają, że jest to bourbon bardziej skierowany do zaawansowanych koneserów niż do osób dopiero poznających świat whisky.

Trochę o korzeniach

Jim Beam to jedna z najbardziej znanych i szanowanych marek bourbonu na świecie, a jej historia sięga ponad 200 lat wstecz. Historia ta rozpoczyna się w 1795 roku, kiedy niemiecki imigrant Jacob Beam osiedlił się w stanie Kentucky. Jacob Beam, znając tradycyjne techniki destylacji z Europy, zaczął wytwarzać alkohol na bazie kukurydzy, która była wówczas łatwo dostępna na tych terenach. Używając rodzinnej receptury, Jacob Beam stworzył pierwszy bourbon, który szybko zyskał popularność w regionie. W tamtych czasach bourbon nie był jeszcze rozpoznawany jako odrębny styl whisky, ale produkt Jacoba Beama – destylowany z mieszanki zawierającej co najmniej 51% kukurydzy – był zalążkiem nowego, amerykańskiego trunku.

Początkowo bourbon był sprzedawany pod nazwą "Old Jake Beam Sour Mash" i zdobył lokalną popularność wśród osadników, którzy cenili sobie wyraźny smak oraz jakość produkcji. Jacob Beam przekazał swój interes synowi, Davidowi Beamowi, który rozwinął destylarnię, stawiając ją w pobliżu naturalnych źródeł wody wapiennej, co miało kluczowe znaczenie dla jakości bourbona. Kolejne pokolenia rodziny Beam kontynuowały tradycję, przenosząc firmę z ojca na syna i stale udoskonalając proces produkcji.

Prawdziwym punktem zwrotnym w historii marki był jednak Jim Beam, prawnuk Jacoba, który przejął stery firmy w 1894 roku. Jim Beam był przedsiębiorczym i innowacyjnym destylatorem, który nie tylko dbał o jakość produkowanego trunku, ale także umiejętnie rozwijał markę w czasach intensywnej konkurencji. Jednak historia Beamów nie była pozbawiona trudnych momentów – jednym z największych wyzwań była prohibicja w Stanach Zjednoczonych, która trwała od 1920 do 1933 roku. W tym okresie destylacja alkoholu była nielegalna, co zmusiło Jim Beama do zamknięcia destylarni.

Po zniesieniu prohibicji w 1933 roku Jim Beam natychmiast podjął działania w celu odbudowy swojej destylarni. W wieku 70 lat założył nową destylarnię w Clermont, Kentucky, i zaczął produkcję bourbonu. Odbudowa zakładu i powrót do produkcji zajęły mu zaledwie 120 dni, co stało się legendarnym wyczynem w historii amerykańskiej whisky. Jim Beam przywrócił markę na rynek pod nazwą, którą znamy dziś – Jim Beam – a jego bourbon szybko stał się synonimem jakości i tradycji wytwarzania amerykańskiego bourbona.

Kukurydza, jęczmień i pszenica

Baker's Bourbon to bourbon o wysokiej zawartości pszenicy, produkowany tradycyjnymi metodami, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie w rodzinie Beam. Bourbon Baker's jest wytwarzany z mieszanki zbóż, w której dominują kukurydza, jęczmień i pszenica. Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży rodzinnych, co nadaje whisky unikalny smak i aromat. Ważnym elementem produkcji jest metoda destylacji, która odbywa się w kolumnowych alembikach. Baker's dojrzewa przez minimum 7 lat, ale często w beczkach pozostaje nieco dłużej, co pozwala na pełne rozwinięcie jego charakteru. Baker's Bourbon jest butelkowany z mocą 53,5%, co nadaje mu wyjątkowej intensywności.

Z jednej beczki

Jednym z wyjątkowych aspektów bourbona Baker's jest jego butelkowanie jako "single barrel". Każda butelka pochodzi z jednej, wybranej beczki, co oznacza, że każdy jej wariant może mieć subtelnie różny smak w zależności od tego, w jakiej beczce dojrzewał. Oznacza to, że koneserzy, którzy kupują kolejne butelki Baker's, mogą odkrywać nowe niuanse smakowe przy każdej nowej partii, co czyni każdą degustację wyjątkową.

Prosto z Kentucky

Baker's Bourbon pochodzi z serca Kentucky – stanu uważanego za stolicę amerykańskiego bourbona. Kentucky jest idealnym miejscem do produkcji bourbona ze względu na swoje unikalne warunki klimatyczne, glebowe i dostępność wysokiej jakości wody z wapiennych źródeł. Czysta, naturalnie filtrowana woda jest kluczowym składnikiem przy produkcji whisky, ponieważ nadaje destylatom wyjątkową klarowność i delikatność. Dodatkowo, zmienne pory roku w Kentucky – ciepłe lata i chłodne zimy – mają wpływ na proces dojrzewania bourbona w beczkach, powodując, że drewno beczki "oddycha", pozwalając whisky wchłaniać smaki dębu. Kentucky ma także bogatą tradycję destylacji alkoholu, co znajduje odzwierciedlenie w jakości bourbonów produkowanych w tym regionie. Region ten to miejsce, gdzie rodzinne tradycje destylacji bourbona są pielęgnowane od ponad 200 lat, a Baker's Bourbon stanowi doskonały przykład tej tradycji.

Celebracja amerykańskiego bourbona

Baker's Bourbon to trunek, który zasługuje na odpowiednią celebrację. Ze względu na swoją moc i złożoność, najlepiej podawać go w temperaturze pokojowej, w niskiej szklance typu tumbler, aby móc w pełni docenić jego aromaty i smaki. Baker's charakteryzuje się bogatymi nutami karmelu, wanilii, dębu i przypraw, które rozwijają się na podniebieniu, tworząc wielowarstwowe doznania. Dla tych, którzy chcieliby nieco złagodzić intensywność trunku, kilka kropli wody lub kostka lodu może pomóc otworzyć dodatkowe aromaty bez zmiany złożoności smaku. Bourbon ten doskonale sprawdza się również w klasycznych koktajlach, takich jak Old Fashioned czy Manhattan, gdzie jego bogaty smak podkreśla głębię napoju. Dla prawdziwych koneserów, Baker's najlepiej smakuje w towarzystwie dobrej książki lub w trakcie spokojnych rozmów, gdzie każdy łyk może być dokładnie smakowany.

Jeden z mocniejszych bourbonów na rynku

Baker's jest bourbonem o wysokiej mocy, co czyni go jednym z mocniejszych bourbonów w ofercie Jim Beam. Wyższa zawartość alkoholu nie tylko dodaje intensywności smakowi, ale także sprawia, że bourbon ten lepiej komponuje się z wodą lub lodem, otwierając pełnię jego aromatów bez utraty intensywności.

Medalista

Marka Baker's zdobyła uznanie nie tylko wśród konsumentów, ale również w świecie ekspertów od whisky. Bourbon ten wielokrotnie zdobywał medale na międzynarodowych konkursach, takich jak San Francisco World Spirits Competition, co potwierdza jego wyjątkową jakość i dbałość o szczegóły w procesie produkcji.

Uznanie dla precyzji

Nazwa Baker's to nie tylko odniesienie do imienia Bakera Beama. Symbolizuje również długą tradycję rzemieślniczego podejścia do destylacji. Baker Beam był znany z tego, że stosował wyjątkowo precyzyjne metody podczas produkcji bourbonu, co jest kontynuowane do dziś w produkcji Baker's – każde szczegóły, od wyboru surowców po butelkowanie, są starannie nadzorowane.