Nowoczesna marka w portfolio destylarni Grivan

Alisa Bay to whisky produkowana przez destylarnię Girvan Distillery, będącą częścią William Grant & Sons, słynnej szkockiej rodziny destylacyjnej. Girvan Distillery powstała w 1963 roku, początkowo koncentrując się na produkcji whisky zbożowej, ale z czasem rozwinęła swoje możliwości, by obejmować także whisky single malt. Alisa Bay to nowoczesna marka w portfolio, wprowadzona na rynek w 2016 roku, skupiająca się na unikalnym podejściu do balansu między słodkimi i torfowymi nutami, które rzadko występują razem w whisky.

Prosto z Lowlands

Alisa Bay produkowana jest w regionie Lowlands. Lowlands to jeden z pięciu głównych regionów produkcji whisky w Szkocji, znajdujący się na południu kraju, poniżej linii między Glasgow a Edynburgiem. Region ten słynie z produkcji whisky o łagodnym i delikatnym charakterze, co wynika m.in. z klimatu oraz płaskiego ukształtowania terenu. Lowlands posiadają idealne warunki do uprawy jęczmienia, co czyni je dogodnym miejscem dla produkcji whisky, choć liczba destylarni w regionie zmniejszyła się na przestrzeni lat. Lowlands często kojarzy się z whisky, które mają subtelne nuty kwiatowe, trawiaste oraz ziołowe. Charakterystyczna dla tego regionu jest również stosunkowo lekka i słodka paleta smakowa, co czyni whisky z Lowlands doskonałym wyborem dla osób zaczynających swoją przygodę z tym trunkiem. Ze względu na delikatny smak, whisky z Lowlands często nie jest tak dymna jak whisky z Islay czy pełna owocowych nut, jak whisky ze Speyside.

W przeszłości, destylarnie w Lowlands często stosowały trzykrotną destylację, podobnie jak w przypadku irlandzkiej whisky, co dodatkowo podkreślało ich łagodny i czysty charakter. Choć obecnie nie wszystkie destylarnie w regionie stosują tę technikę, pozostała ona symbolem whisky z Lowlands. W regionie Lowlands działają takie destylarnie jak Auchentoshan, słynąca z trzykrotnej destylacji, czy Glenkinchie, znana z eleganckich, kwiatowych whisky. Pomimo że jest to jeden z najmniej licznych regionów pod względem liczby destylarni, Lowlands wciąż odgrywa istotną rolę na mapie whisky, oferując unikalny smak, który odróżnia się od bardziej intensywnych trunków z innych części Szkocji. Z biegiem lat, region ten zyskał uznanie wśród tych, którzy preferują lżejsze, bardziej subtelne whisky, idealne do codziennego delektowania się, jak i do łączenia z jedzeniem. Jego spokojny, elegancki styl przyciąga miłośników whisky, którzy cenią harmonię i finezję smaków.

O produkcji

Produkcja Alisa Bay opiera się na unikalnym podejściu do kontroli poziomu fenoli (związków odpowiedzialnych za dymność) i słodyczy. Proces ten nazywany jest "Precision Distilling", co oznacza precyzyjne zarządzanie proporcjami między słodkimi i dymnymi smakami, dając whisky idealny balans. Alisa Bay to pierwsza whisky na świecie, która mierzy poziom "SPPM" (sweetness parts per million), co oznacza ilość słodyczy w whisky, podobnie jak standardowy pomiar fenoli (PPM) używany do określania dymności. To podejście czyni Alisa Bay wyjątkową na tle innych whisky, które zwykle koncentrują się na jednym dominującym profilu smakowym. Alisa Bay dojrzewa w specjalnie wyselekcjonowanych beczkach, które nadają whisky charakterystyczne waniliowe i karmelowe nuty, jednocześnie zachowując intensywność dymu. Proces ten czyni Alisa Bay jedną z nielicznych whisky, które łączą w sobie wyraźny torfowy charakter z bogatą słodyczą.

Tradycja spotyka innowację

William Grant & Sons, odpowiedzialny za produkcję Alisa Bay, zastosował zaawansowane technologie destylacji i dojrzewania, które pozwalają na precyzyjne kontrolowanie procesu produkcji. Proces ten wykorzystuje specjalne czujniki i analizy chemiczne, aby monitorować wpływ każdego etapu produkcji na ostateczny smak whisky. Połączenie tradycyjnego rzemiosła z nowoczesnymi technologiami sprawia, że Alisa Bay jest jedną z najbardziej innowacyjnych whisky na rynku, zachowując jednocześnie głęboko zakorzenione w tradycji wartości.

Jak cieszyć się whisky?

Alisa Bay najlepiej degustować w czystej postaci, aby w pełni docenić jej wyjątkowy profil smakowy. Podobnie jak w przypadku innych whisky typu single malt, warto użyć szkła typu Glencairn, które pozwala na skoncentrowanie aromatów. Dla osób, które chcą złagodzić mocne, dymne nuty, kilka kropel wody może otworzyć nowe warstwy smaków, wydobywając słodycz wanilii, karmelu i miodu. Zaleca się degustację w temperaturze pokojowej, co pozwala na pełne rozwinięcie smaku whisky. Alisa Bay jest whisky, którą warto degustować powoli, aby odkryć każdy jej niuans.

Świetnie smakuje z jedzeniem

Ze względu na swój balans między słodyczą a torfowością, Alisa Bay doskonale komponuje się z szeroką gamą potraw. Wersje dymne świetnie pasują do intensywnych mięs, takich jak wołowina, jagnięcina czy dziczyzna, a także do grillowanych potraw. Whisky ta jest również doskonała w połączeniu z serami, zwłaszcza tymi o mocnym, wyrazistym smaku, jak cheddar czy roquefort. Z kolei słodsze nuty sprawiają, że Alisa Bay dobrze komponuje się z deserami, zwłaszcza tymi na bazie czekolady lub karmelu.

Dla kogo?

Alisa Bay to whisky stworzona z myślą o koneserach, którzy cenią innowacyjne podejście do klasycznej szkockiej whisky. To idealna propozycja dla osób, które poszukują wyjątkowego połączenia słodyczy i dymności, rzadko spotykanego w whisky single malt. Ze względu na swoje złożone nuty smakowe i nowoczesne podejście do produkcji, Alisa Bay jest również świetnym wyborem dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z torfowymi whisky i chcą spróbować czegoś mniej ekstremalnego niż typowe whisky z Islay.