Jeste┼Ť tutaj:KukunawaCa┼éa ofertaKAVALANZnaleziono: 28 whisky
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST PX SHERRY 56,3% 0,95LKAVALAN SOLIST PX SHERRY 56,3% 0,95LKAVALAN | 56.3 | 0.95L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Zestawy2900.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST VINHO 0,7L 56,9%KAVALAN SOLIST VINHO 0,7L 56,9%KAVALAN | 56.9 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength820.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN CONCERTMASTER 0,7 40,0%KAVALAN CONCERTMASTER 0,7 40,0%KAVALAN | 40 | 0.7L | Taiwan | Single Malt257.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN DISTILLERY SELECT 40% 0,7LKAVALAN DISTILLERY SELECT 40% 0,7LKAVALAN | 40 | 0.7L | Taiwan | Single Malt310.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST PORT CASK 0,7L 57,8%KAVALAN SOLIST PORT CASK 0,7L 57,8%KAVALAN | 57.8 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength599.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST FINO 57% 0,7LKAVALAN SOLIST FINO 57% 0,7LKAVALAN | 57 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength999.01 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST PX SHERRY 0,7L 57,1%KAVALAN SOLIST PX SHERRY 0,7L 57,1%KAVALAN | 57.1 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera1790.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN EX-BOURBON OAK 46% 0,7LKAVALAN EX-BOURBON OAK 46% 0,7LKAVALAN | 46 | 0.7L | Taiwan | Single Malt339.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN CONCERTMASTER 40% 0,7L GRKAVALAN CONCERTMASTER 40% 0,7L GRKAVALAN | 40 | 0.7L | Taiwan | Single Malt325.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST VINHO 55,6% 0,7LKAVALAN SOLIST VINHO 55,6% 0,7LKAVALAN | 55.6 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength599.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST MANZANILLA 0,7L 57,8%KAVALAN SOLIST MANZANILLA 0,7L 57,8%KAVALAN | 57.8 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength1350.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN PODIUM 46% 0,7LKAVALAN PODIUM 46% 0,7LKAVALAN | 46 | 0.7L | Taiwan | Single Malt299.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST AMONTILLADO 0,7L 56,3%KAVALAN SOLIST AMONTILLADO 0,7L 56,3%KAVALAN | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength1490.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST FINO 57,8% 0,7LKAVALAN SOLIST FINO 57,8% 0,7LKAVALAN | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength1200.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SHERRY OAK 46% 0,7LKAVALAN SHERRY OAK 46% 0,7LKAVALAN | 46 | 0.7L | Taiwan | Single Malt385.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN 40,0% 0,7LKAVALAN 40,0% 0,7LKAVALAN | 0.7L | Taiwan | Single Malt239.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST PORT CASK 0,7L 58,6%KAVALAN SOLIST PORT CASK 0,7L 58,6%KAVALAN | 0.7L | Taiwan | Single Malt639.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST MOSCATEL 0,7L 56,3%KAVALAN SOLIST MOSCATEL 0,7L 56,3%KAVALAN | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength1350.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST VINHO 0,7 57,8%KAVALAN SOLIST VINHO 0,7 57,8%KAVALAN | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength679.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST BOURBON 59,4% 0,7LKAVALAN SOLIST BOURBON 59,4% 0,7LKAVALAN | 59.4 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength409.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE 54,8% 0,7LKAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE 54,8% 0,7LKAVALAN | 54.8 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength820.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE 55,6% 0,7LKAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE 55,6% 0,7LKAVALAN | 55.6 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength820.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN DISTILLERY RESERVE RUM CASK 56,3% 0,3L KAVALAN DISTILLERY RESERVE RUM CASK 56,3% 0,3L KAVALAN | 56.3 | 0.3L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength | Single Cask890.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SELECT NO.1 40% 0,7LKAVALAN SELECT NO.1 40% 0,7LKAVALAN | 40 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Everyday dram219.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SELECT NO.2 40% 0,7LKAVALAN SELECT NO.2 40% 0,7LKAVALAN | 40 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Everyday dram229.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN TRIPLE SHERRY CASK 40% 0.7L GBKAVALAN TRIPLE SHERRY CASK 40% 0.7L GBKAVALAN | 40 | 0.7L | Taiwan | Single Malt | Higher expectations359.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE 54% 0,7LKAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE 54% 0,7LKAVALAN | 54 | 0.7L | Szkocja | Single Malt679.00 zł |
zdjęcie produktu KAVALAN CONCERTMASTER SHERRY CASK FINISH 40% 0,7LKAVALAN CONCERTMASTER SHERRY CASK FINISH 40% 0,7LKAVALAN | 40 | 0.7L | Szkocja | Single Malt279.00 zł |

Whisky Kavalan - pierwsza tajwańska destylarnia w historii

W┼éa┼Ťciciel jednego z najwi─Ökszych konglomerat├│w na Tajwanie, firmy King Car Group, Tien-Tsai Lee ju┼╝ od wielu lat marzy┼é o wybudowaniu w swoim kraju destylarni oraz rozpocz─Öciu produkcji whisky. Niestety surowe prawo Tajwanu przez wiele lat uniemo┼╝liwia┼éo mu spe┼énienie tego marzenia. Wszystko zmieni┼éo si─Ö w roku 2002, kiedy kraj do┼é─ůczy┼é do ┼Üwiatowej Organizacji Handlu. T. T. Lee nie potrzebowa┼é wiele czasu do namys┼éu ÔÇô od razu rozpocz─ů┼é poszukiwania najlepszego miejsca pod budow─Ö, najlepszych maszyn do produkcji i oczywi┼Ťcie najlepszych specjalist├│w, kt├│rzy podj─Öli by si─Ö tego niesamowitego zadania, jakim by┼éo wyprodukowanie pierwszej tajwa┼äskiej whisky. Po miesi─ůcach poszukiwa┼ä T. T. Lee uzna┼é za najlepszy obszar w p├│┼énocno-wschodniej cz─Ö┼Ťci wyspy, dok┼éadnie na r├│wninie Lan-Yan, dzi─Öki wiejskim okolicom oraz pobliskim wysokim g├│rom. Obszar ten oraz jego mieszka┼äcy historycznie nazywani byli Kavalan, sk─ůd ten zaczerpni─Öto inspiracj─Ö do nadania nazwy gorzelni. Mimo i┼╝ presja wzgl─Ödem pierwszej tajwa┼äskiej whisky by┼éa wysoka, T. T. Lee nie czu┼é si─Ö ani onie┼Ťmielony ani przestraszony. Wiedzia┼é bowiem, ┼╝e lata sp─Ödzone na produkcji r├│┼╝nych napoj├│w w King Car Group da┼éy mu do┼Ťwiadczenia, kt├│rego brakowa┼éo wielu innym producentom alkoholi. Budowa gorzelni oraz jej wyposa┼╝enie trwa┼éo zaledwie 9 miesi─Öcy. T. T. Lee by┼é wielkim pasjonatem tradycyjnych szkockich whisky, a w┼Ťr├│d nich najbardziej ceni┼é whisky single malt. Do pomocy w rozplanowaniu budowy destylarni zaproszono wi─Öc dr Jima Swana, szkockiego eksperta, a jako Master Blendera zatrudniono Iana Changa, do┼Ťwiadczonego chemika, kt├│ry uko┼äczy┼é studia i zdoby┼é pierwsze do┼Ťwiadczenie w pracy w gorzelni w┼éa┼Ťnie w Szkocji. Oficjalne otwarcie Kavalan Distillery mia┼éo miejsce w 2005 roku, pierwszy destylat wyprodukowano dok┼éadnie 11 marca 2006 roku, a pierwsza butelka whisky zosta┼éa zamkni─Öta w grudniu roku 2008. Gdy testy produkcyjne zako┼äczy┼éy si─Ö pozytywnie skupiono si─Ö na wypracowaniu w┼éasnego, unikalnego stylu. W tym procesie najwi─Ökszy udzia┼é bra┼é pionier wczesnego Scotch Whisky Research Institute, dr Jim Swan. To w┼éa┼Ťnie dr Swan nauczy┼é obecnego Master Blendera, Changa, jak produkowa─ç whisky w klasycznym, szkockim stylu. Najwi─Ökszy wp┼éyw dr Swan wywar┼é w marce Kavalan na jako┼Ťci i rodzaju wykorzystywanego do le┼╝akowania drewna oraz rodzaju beczek, kt├│re najlepiej wp┼éywaj─ů na smak trunk├│w. Tak┼╝e dzi─Öki niemu Kavalan sta┼éa si─Ö pierwsz─ů destylarni─ů, w kt├│rej wykorzystywano s┼éynn─ů dzi┼Ť metod─Ö beczkow─ů (Swan STR), czyli czyszczenie, opiekanie i ponowne zw─Öglanie beczek. Specjali┼Ťci Kavalan opracowali t─Ö metod─Ö w latach 2009-2013, by w ten spos├│b poradzi─ç sobie z niedoborem beczek do ponownego nape┼éniania w ┼Ťwiatowym przemy┼Ťle whisky, kt├│ry zaskoczy┼é producent├│w. Gdy beczki do ponownego nape┼énienia, kt├│re sprawia┼éy, ┼╝e whisky zyskiwa┼éy na z┼éo┼╝ono┼Ťci sta┼éy si─Ö wr─Öcz niemo┼╝liwe do zdobycia dr Swan wpad┼é na pomys┼é, by wykupowa─ç stare beczki po czerwonym winie, czy┼Ťci─ç je usuwaj─ůc kwasy organiczne oraz ponownie zw─Ögla─ç. Do 2015 roku wielko┼Ť─ç produkcji w destylarni wynosi┼éa oko┼éo 1,5 miliona litr├│w, jednak rosn─ůcy popyt na tajwa┼äsk─ů whisky przyczyni┼é si─Ö do rozbudowania gorzelni. Po zainstalowaniu nowych alembik├│w moc przerobowa wzros┼éa do 4,5 miliona litr├│w rocznie, jednak i to mia┼éo si─Ö wkr├│tce okaza─ç niewystarczaj─ůce. W 2016 roku Kavalan zbudowa┼é drug─ů destylarni─Ö na miejscu swojej pierwotnej siedziby i tym samym podni├│s┼é wielko┼Ť─ç produkcji do a┼╝ 9 milion├│w litr├│w whisky rocznie! Ten gwa┼étowny wzrost i rozw├│j zapewni┼éo marce 16 nowych alembik├│w, wzorowanych na czterech pierwszych, oryginalnych, kt├│re wci─ů┼╝ znajduj─ů si─Ö w pierwszej destylarni. Ian Chang szacuje, ┼╝e obecna wydajno┼Ť─ç powinna wystarczy─ç na kolejne 10 lat, czy tak b─Ödzie naprawd─Ö, to jeszcze si─Ö oka┼╝e. Prawd─ů jest natomiast, ┼╝e od momentu otwarcia 16 lat temu Kavalan sta┼éa si─Ö ulubie┼äcem konkurs├│w degustacyjnych, smakoszy, koneser├│w i krytyk├│w na ca┼éym ┼Ťwiecie, otwieraj─ůc przed azjatyck─ů whisky wrota na mi─Ödzynarodowy rynek alkoholi mocnych.

Wci─ů┼╝ wi─Öcej i wi─Öcej

Poniewa┼╝ T. T. Lee pasjonowa┼é si─Ö klasyczn─ů szkock─ů whisky i tradycyjnymi metodami produkcji, tworzenie single malt w Kavalan wydawa┼éo si─Ö nieuniknione i to w┼éa┼Ťnie na tym typie trunku opiera si─Ö ca┼éa gama whisky od producenta.

Destylarnia wykorzystuje do produkcji alkoholu krystalicznie czyst─ů wod─Ö ┼║r├│dlan─ů oraz wod─Ö roztopow─ů z lodu pochodz─ůc─ů z pobliskich g├│r Central Moutain Range oraz Snowy Mountain Range. To w┼éa┼Ťnie ten sk┼éadnik trunk├│w oddaje prawdziwy charakter Tajwanu. Nale┼╝y do┼é─ůczy─ç do tego morskie powietrze przesycone bryz─ů, kt├│re przenika si─Ö z g├│rskim porywistym wiatrem oraz gor─ůcy, wilgotny klimat. To wszystko sprawia, ┼╝e finalny trunek ma bardzo unikalny aromat i jest gotowy do zabutelkowania znacznie szybciej ni┼╝ szkocki, poniewa┼╝ ju┼╝ po zaledwie 3 latach. Miedziane alembiki stanowi─ůce wyposa┼╝enie destylarni zosta┼éy wyprodukowane przez szkockiego producenta Forsyths i sprowadzone ze Szkocji. Na samym pocz─ůtku by┼éo ich trzy o ┼é─ůcznej mocy przerobowej 1,5 miliona litr├│w rocznie.

Po kilku latach Kavalan zakupi┼éa nowy zestaw znacznie wi─Ökszych niemieckich destylator├│w, kt├│re pozwoli┼éy zwi─Ökszy─ç produkcj─Ö do 4,5 miliona litr├│w rocznie. Jednak po eksperymentach przeprowadzonych w latach 2008-2010 postanowiono je wycofa─ç, poniewa┼╝ alkohol, kt├│ry w nich powstawa┼é nie pozwala┼é na prac─Ö z tekstur─ů i smakiem. W 2015 roku zakupiono wi─Öc alembiki identyczne do tych, kt├│re ju┼╝ sta┼éy w gorzelni, a pod koniec 2016 roku kolejne 20 destylator├│w. W 2011 roku destylarnia zosta┼éa uznana przez presti┼╝owy magazyn Whiskey Magazine za jedn─ů ze ┼Ťwiatowych ikon whisky i uhonorowana tytu┼éem ÔÇ×Whisky Visitor Attraction of the YearÔÇŁ. W pobli┼╝u destylarni Kavalan wybudowano jedno z najciekawszych centrum dla zwiedzaj─ůcych, kt├│re tak┼╝e w 2011 roku zdoby┼éo tytu┼é przyznany przez Whiskey Magazine: ÔÇ×Whisky Visitor Visitor Attraction of the YearÔÇŁ. Rocznie odwiedza je oko┼éo miliona os├│b.

Staranna produkcja

W gorzelni przez ca┼é─ů dob─Ö pracuj─ů dwie kadzie zacierne p├│┼é-filtracyjne, ka┼╝da o pojemno┼Ťci 8 ton. S┼é├│d, kt├│ry jest w nich mieszany nie jest uprawiany na Tajwanie ze wzgl─Ödu na warunki klimatyczne. Sprowadzany jest on ze Szkocji oraz Finlandii i mieszany z doskona┼é─ů wod─ů roztopow─ů sp┼éywaj─ůc─ů z g├│r. Fermentacja przebiega w a┼╝ szesnastu zamkni─Ötych zbiornikach ze stali nierdzewnej i trwa od 60 do 72 godzin. Pierwotnie produkowany destylat mia┼é zawarto┼Ť─ç alkoholu na poziomie 72-78%, co w p├│┼║niejszych latach zmniejszono do 55-65% aby zyska─ç wi─Öksz─ů mo┼╝liwo┼Ť─ç dopasowania i wypracowania odpowiedniego aromatu i charakteru. Po produkcji destylat trafia do beczek z ameryka┼äskiego d─Öbu, kt├│re w po┼é─ůczeniu z gor─ůcym klimatem Tajwanu tworz─ů owocowy smak whisky. W magazynie znajduje si─Ö tak┼╝e kilka innych beczek g┼é├│wnie po winie, kt├│re wykorzystywane s─ů do trunk├│w takich jak Solist. Beczki przechowywane s─ů we wr─Öcz gigantycznych, pi─Öciokondygnacyjnych magazynach. Ze wzgl─Ödu na spotykane cz─Östo na Tajwanie trz─Ösienia ziemi beczki ┼é─ůczone s─ů za pomoc─ů specjalnych sznur├│w i pas├│w w grupy 2x2 i uk┼éadane w stosy. Temperatury na wyspie s─ů tak wysokie, ┼╝e w ci─ůgu dnia beczki usytuowane na samej g├│rze musz─ů do┼Ťwiadcza─ç ciep┼éa na poziomie nawet 42Ôü░C, podczas gdy te na samym dole jedynie 24Ôü░C. Gor─ůcy klimat to tak┼╝e du┼╝y udzia┼é Oddechu Anio┼éa, kt├│ry obliczany jest w Kavalan na 15%. Whisky butelkowane s─ů na miejscu po rozcie┼äczeniu wod─ů ┼║r├│dlan─ů ze ┼║r├│d┼éa Yilan. Whisky butelkowane s─ů bez oznaczenia wieku, poniewa┼╝ okres ich dojrzewania jest o wiele kr├│tszy od tradycyjnego i oznaczenia mog┼éyby wprowadza─ç niepotrzebne komplikacje. Wiadomo jednak, ┼╝e firma zaczyna przymierza─ç si─Ö do wypuszczenia na rynek nowej kolekcji, tym razem z dok┼éadnym oznaczeniem wieku.

Portfolio whisky Kavaln

Debiut marki Kavalan na mi─Ödzynarodowym rynku mia┼é miejsce 2010 roku wraz z wypuszczeniem zaledwie 2-letniej whisky. Trunek ten bra┼é udzia┼é w ┼Ťlepej degustacji podczas World Whisky Awards, gdzie konkurowa┼é z du┼╝o d┼éu┼╝ej le┼╝akowanymi whisky ze Szkocji. Debiut nie zosta┼é oceniony pozytywnie, ale Kavalan nie czeka┼éa na sukces d┼éugo. Ju┼╝ w kolejnym roku do oceny zosta┼éa podana 3-letnia whisky, kt├│ra jako forma eksperymentu zosta┼éa przedstawiona degustatorom jako ÔÇ×m┼éoda szkockaÔÇŁ i zestawiona z innymi trunkami produkowanymi w Szkocji. Tajwa┼äska whisky zosta┼éa w tym konkursie oceniona jako najlepsza z zaprezentowanych. Od tamtej pory whisky od Kavalan dominuje na ka┼╝dym konkursie, na kt├│rym si─Ö pojawi zdobywaj─ůc naprzemiennie z┼éoto i srebro. Wielkim sukcesem dla producenta by┼éa r├│wnie┼╝ opinia wyg┼éoszona przez najwi─Ökszego krytyka whisky, Jima Murraya, kt├│ry nazwa┼é whisky od Kavalan ÔÇ×dzie┼éem sztukiÔÇŁ. Dzi─Öki marce Kavalan okre┼Ťlenie ÔÇ×Made in TaiwanÔÇŁ przesta┼éo by─ç kpin─ů i oznak─ů niskiej jako┼Ťci i raz na zawsze zerwa┼éo z wizerunkiem kraju produkuj─ůcego niepotrzebne nikomu ÔÇ×bibelotyÔÇŁ.

Pierwsze butelki wyprodukowane w 2008 roku do dzi┼Ť stanowi─ů podstaw─Ö portfolio i s─ů bestsellerami destylarni: Kavalan Classic oraz King Car Conductor. S─ů to mieszanki whisky z r├│┼╝nych rodzaj├│w beczek, kt├│re charakteryzuj─ů si─Ö harmoni─ů i wyj─ůtkowym bukietem aromat├│w egzotycznych owoc├│w, wanilii, zbo┼╝a i d─Öbu. Szczeg├│ln─ů popularno┼Ť─ç zdoby┼éy w Azji, dlatego w p├│┼║niejszych latach standardowy asortyment zosta┼é wzbogacony o Concertmaster, whisky wyka┼äczan─ů w beczkach po Porto oraz Podium, trunek le┼╝akuj─ůcy w beczkach z dziewiczego d─Öbu ameryka┼äskiego.

W 2012 roku do┼é─ůczy┼éa whisky s┼éodowa Solist Fino Sherry Cask, kt├│ra zosta┼éa uznana przez Jima Murraya za ÔÇ×whisky rokuÔÇŁ w jego przewodniku ÔÇ×Jim MurrayÔÇÖs Whiskey BibleÔÇŁ. W roku 2015 ÔÇ×Vinho BarriqueÔÇŁ otrzyma┼éa tytu┼é najlepszej whisky single malt na ┼Ťwiecie od ÔÇ×World Whiskeys AwardsÔÇŁ, a w roku 2016 jej sukces powt├│rzy┼éa butelka ÔÇ×Solist Amontillado Sherry Single Cask StrengthÔÇŁ.

Obecnie najpopularniejszym single maltem od marki Kavalan jest Kavalan Distillery Select, wprowadzona jako podstawowa w ofercie producenta w roku 2018. Od 2019 roku destylarnia rozpocz─Ö┼éa r├│wnie┼╝ produkcj─Ö Ginu, kt├│ry jest wytwarzany z tego samego spirytusu j─Öczmiennego, co whisky i zawiera dodatek lokalnego owocu kumkwatu i czerwon─ů gujaw─Ö. Master Blender firmy, Ian Chang, informowa┼é niedawno media o planie dalszych eksperyment├│w i pracy nad Ginem oraz niewykluczon─ů prac─ů nad produkcj─ů whisky zbo┼╝owej lub blended.

Strefa Klienta

Mapa SerwisuArtykuły o whisky

Informacje

Regulamin PlatformyRegulamin Pe┼énomocnictwaPolityka prywatno┼ŤciKlauzula informacyjna RODOOdst─ůpienie od umowy

Kontakt

biuro@kukunawa.pl FacebookKontaktO nas