Historia marki Aerstone

Marka Aerstone została wprowadzona na rynek w 2018 roku przez firmę William Grant & Sons, jedną z najbardziej cenionych rodzinnych destylarni na świecie, z bogatym dziedzictwem sięgającym końca XIX wieku. Firma William Grant & Sons, założona przez Williama Granta w 1887 roku, przez lata zdobyła uznanie za swoje wyjątkowe whisky, takie jak Glenfiddich czy Balvenie. Aerstone została stworzona, aby przyciągnąć nowych konsumentów do świata whisky single malt i pokazać różnorodność smaków, jakie mogą oferować te trunki. Marka z założenia miała uprościć wybór i degustację whisky, oferując dwa wyraźne profile smakowe, co miało ułatwić decyzję o zakupie, zwłaszcza osobom, które dopiero zaczynają swoją przygodę z single maltami. Aerstone powstała z myślą o prostocie, ale z pełnym poszanowaniem tradycji. Firma chciała, aby konsumenci mogli odkryć bogactwo smaków whisky w przystępny sposób, stąd decyzja o wypuszczeniu dwóch wersji – jednej łagodnej, drugiej bardziej dymnej – pozwalając konsumentom na łatwy wybór zgodnie z preferencjami.

Produkcja whisky Aerstone

Whisky Aerstone produkowana jest w tradycyjny sposób, zgodnie z zasadami destylacji whisky single malt, ale z nowoczesnym podejściem do starzenia, które ma podkreślić wpływ otoczenia na smak trunku. Produkcja zaczyna się od destylacji słodowanego jęczmienia, a następnie trunek dojrzewa dekadę w dębowych beczkach. W procesie starzenia kluczowe jest otoczenie, które ma wpływ na ostateczny profil smakowy whisky. Dwie główne wersje whisky Aerstone – "Sea Cask" i "Land Cask" – różnią się miejscem starzenia. "Sea Cask" dojrzewa w magazynach położonych nad brzegiem morza, gdzie klimat morski nadaje jej delikatny, świeży charakter z nutami soli i morskiego powietrza. Z kolei "Land Cask" dojrzewa w głębi lądu, z dala od wpływów morskich, co sprzyja rozwijaniu głębokich, dymnych i torfowych smaków. Wersja "Land Cask" korzysta również z suszenia słodu nad torfowym ogniem, co dodaje intensywnych, ziemistych nut. Aerstone to marka, która koncentruje się na ukazaniu wpływu lokalizacji dojrzewania whisky na jej profil smakowy. Ta strategia podkreśla kontrast między subtelną, morską świeżością "Sea Cask" a dymnym, torfowym charakterem "Land Cask". Dzięki temu Aerstone daje możliwość doświadczenia wpływu otoczenia na smak bez potrzeby skomplikowanych porównań różnych marek.

Region pochodzenia

Whisky Aerstone pochodzi ze Szkocji, kraju o wielowiekowej tradycji produkcji whisky. Aerstone nie jest jednak przypisana do jednego konkretnego regionu whisky, takiego jak Speyside czy Islay, ale czerpie z różnych charakterystyk tych obszarów. Wersja "Sea Cask" inspirowana jest whisky dojrzewającymi w nadmorskich destylarniach, które często mają subtelne nuty morskie, jak to bywa na przykład w regionie Campbeltown czy na wyspach. Natomiast "Land Cask" nawiązuje do bardziej torfowych whisky, typowych dla regionu Islay, znanego z intensywnych, dymnych smaków. Szkocja, jako kraj ojczyzna whisky, oferuje unikalne warunki klimatyczne, które mają kluczowy wpływ na dojrzewanie trunków. Różnorodność terenów, od nadmorskich obszarów po głębiny lądu, sprawia, że whisky Aerstone czerpie to, co najlepsze z różnych części kraju.

Jak degustować whisky Aerstone?

Degustacja whisky Aerstone, jak każdej dobrej whisky single malt, powinna być powolnym procesem, który pozwala w pełni docenić różnorodność smaków. Najpierw warto zwrócić uwagę na kolor whisky w szkle, który może sugerować, jak długo trunek dojrzewał oraz w jakich warunkach. Następnie należy przyjrzeć się aromatowi – w wersji "Sea Cask" można wyczuć delikatne nuty owocowe, wanilię oraz świeżość morskiej bryzy. "Land Cask" natomiast oferuje intensywne zapachy dymu, torfu, a także ziemiste akcenty. Podczas degustacji można powoli popijać whisky, pozwalając jej rozwijać się na podniebieniu – w przypadku "Sea Cask" smak będzie łagodny, z lekką słodyczą, podczas gdy "Land Cask" zaoferuje głębsze, bardziej dymne nuty, z charakterystycznym torfowym finiszem. Aby jeszcze bardziej wzbogacić doświadczenie, można dodać kilka kropli wody do whisky, co otworzy nowe warstwy smakowe, szczególnie w wersji "Land Cask", gdzie torf może stać się bardziej wyrazisty.

Idealna do food pairingu

Zarówno wersja "Sea Cask", jak i "Land Cask" Aerstone są doskonałe do łączenia z jedzeniem. "Sea Cask", o łagodnym, słodkim smaku, świetnie komponuje się z owocami morza czy lżejszymi daniami, natomiast bardziej torfowy i dymny "Land Cask" idealnie pasuje do intensywnych smaków, takich jak grillowane mięsa czy dojrzewające sery. Dzięki różnorodności smaków Aerstone otwiera wiele możliwości kulinarnych eksperymentów.

Jasna i prosta w odbierze

Jedną z ciekawostek dotyczących marki Aerstone jest fakt, że została ona stworzona z myślą o demistyfikacji świata whisky single malt. Zamiast stosować skomplikowane opisy czy oznaczenia wieku, marka postawiła na jasne i proste komunikaty, które pozwalają konsumentom wybrać whisky na podstawie preferencji smakowych, a nie na podstawie technicznych terminów. To nietypowe podejście w świecie whisky single malt, które często kojarzy się z ekskluzywnością i tradycyjną etykietą.

Przyjazna whisky dla nowicjuszy

Jednym z celów marki Aerstone jest uczynienie whisky single malt bardziej dostępną dla nowicjuszy. Oba warianty – torfowy i nietorfowy – zostały zaprojektowane w sposób, który ułatwia eksplorowanie smaków, bez zbędnych komplikacji i marketingowego żargonu. Wyraźne etykiety i opisy pozwalają na intuicyjne zrozumienie różnic między stylem dymnym a łagodnym. To whisky, która zachęca do przygody z degustacją single maltów, eliminując barierę skomplikowanych opisów typowych dla tej kategorii.