Irlandzka marka eksperymentująca z beczkami - Knappogue Castle

Knappogue Castle to irlandzka whisky single malt, która łączy w sobie bogactwo tradycji i wyrafinowany smak. Nazwa marki nawiązuje do średniowiecznego zamku w hrabstwie Clare, którego historia sięga XV wieku. W ofercie marki znajdują się zarówno podstawowe edycje, jak 12-letnia, jak i bardziej złożone warianty, np. Twin Wood 14-letni czy 16-letni, dojrzewające w połączeniu beczek po bourbonie i sherry Oloroso. Każda z butelek wyróżnia się delikatną gładkością, bogatym aromatem owoców i miodowych nut, które harmonijnie łączą się z subtelnym, charakterystycznym dla Irlandii torfowym akcentem. Każda edycja ma wyraźną osobowość i odzwierciedla filozofię marki: whisky pełną smaku, ale elegancka i przyjazną dla podniebienia. Marka chętnie wykorzystuje nietypowe beczki, jak te po koniaku, winie Marsala, francuskim dębie Pichon czy winie Barolo.

Wszystko zaczęło się od zakupu zamku

Historia Knappogue Castle zaczyna się w latach 60. XX wieku, kiedy amerykański przedsiębiorca Mark Edwin Andrews kupił zamek w hrabstwie Clare wraz z żoną Lavonne, pragnąc przywrócić jego dawną świetność. W trakcie prac renowacyjnych Mark zaczął gromadzić beczki wysokiej jakości irlandzkiej whisky typu pot still, które przez lata dojrzewały, aż powstała pierwsza seria butelkowa. Najsłynniejszym przykładem jest Knappogue Castle 1951. Kolejne lata przyniosły dalsze rozwinięcie marki, w tym stworzenie wersji 12-letniej, 14-letniej Twin Wood i 16-letniej Twin Wood, a także udostępnienie produktów szerszej publiczności dzięki współpracy z firmą Castle Brands. Marka od samego początku łączy w sobie tradycję, historię zamku i dbałość o jakość whisky, co sprawia, że jest wyjątkowa na tle innych irlandzkich trunków.

Potrójna destylarnia, wyjątkowy finisz i naturalny kolor

Produkcja Knappogue Castle jest hołdem dla tradycyjnej irlandzkiej sztuki destylacji. Whisky powstaje w 100% ze słodowanego jęczmienia i jest trzykrotnie destylowana w miedzianych alembikach, co nadaje jej wyjątkową gładkość i czystość smaku. Po destylacji trafia do beczek po bourbonie, a następnie finiszuja w dobranych beczkach. Destylarnie nie zostają ujawnione, a edycje mają limitowaną liczbę. Whisky nie jest filtrowana na zimno ani barwiona, dzięki czemu w pełni zachowuje naturalny charakter i pełnię smaku. Każda butelka jest starannie monitorowana, a okres dojrzewania dobierany indywidualnie do konkretnej partii, co sprawia, że każda edycja jest unikalna i niepowtarzalna.

Marka z hrabstwa Clare

Hrabstwo Clare w zachodniej Irlandii, gdzie powstaje Knappogue Castle, to kraina o surowym i pięknym krajobrazie – wzgórza, rzeki, zielone doliny i chłodny, wilgotny klimat. To właśnie ten mikroklimat ma ogromny wpływ na dojrzewanie whisky. Wilgotne powietrze i zmienne temperatury sprzyjają powolnej wymianie aromatów między drewnem beczek a destylatem, co nadaje trunkowi charakterystyczną gładkość i harmonię. Obecność zamku Knappogue w tym regionie nadaje marce historycznej autentyczności, a sama lokalizacja stała się jednym z elementów wyróżniających markę na tle innych irlandzkich producentów.

Whisky, której smak rozwija się z czasem

Whisky Knappogue Castle najlepiej poznawać powoli, pozwalając każdemu aromatowi i nutom smakowym rozwinąć się w pełni. Zaleca się kieliszek typu tulipan, który skupia aromaty i pozwala w pełni cieszyć się warstwami zapachu. Knappogue Castle doskonale komponuje się z dojrzałymi serami, ciemną czekoladą, a także owocami morza, podkreślając zarówno swoją delikatność, jak i elegancki charakter.

Dostępność i jakość w jednej butelce

Knappogue Castle jest skierowana do osób, które cenią zarówno tradycję, jak i delikatną finezję smaku. To trunek dla koneserów, którzy szukają wyrafinowanej, trzykrotnie destylowanej irlandzkiej whisky, a także dla osób dopiero odkrywających świat single malt, które chcą doświadczyć whisky pełnej harmonii, lecz nieprzytłaczającej. Marka doskonale łączy dostępność z jakością i jest dobrym wyborem dla tych, którzy chcą poznać whisky o głębi i historii, z nutami owoców, wanilii i delikatnej sherry.

Najcenniejszy skarb

Jednym z najcenniejszych skarbów marki jest Knappogue Castle 1951 – whisky destylowana w 1951 roku, dojrzewająca 36 lat w beczkach po sherry, zanim została butelkowana w 1987 roku. To jedna z najstarszych irlandzkich whisky, które trafiły na rynek, i dziś uchodzi za obiekt kolekcjonerski. Każdy łyk tego trunku to podróż w czasie, pozwalająca poczuć bogactwo smaku i aromatów, które ukształtował zarówno czas, jak i wyjątkowe beczki, w których dojrzewał destylat.

Mury zamku

Zamek Knappogue, którego historia liczy ponad pięć wieków, jest nierozerwalnie związany z marką. Zbudowany w 1467 roku przez Seana Mac Conmara, przez wieki przechodził z rąk do rąk, aż w XX wieku trafił w ręce Marka Andrewsa. Dziś zamek stanowi nie tylko symbol marki, ale też muzeum irlandzkiej historii i tradycji. To właśnie jego obecność w nazwie whisky podkreśla wyjątkowy charakter trunku, łącząc go z dziedzictwem regionu i bogatą opowieścią o irlandzkiej historii.