Jeste┼Ť tutaj:KukunawaCa┼éa ofertaDALWHINNIEZnaleziono: 9 whisky
zdjęcie produktu GAME OF THRONES DALWHINNIE WINTER'S FROST HOUSE STARK 43% 0,7LGAME OF THRONES DALWHINNIE WINTER'S FROST HOUSE STARK 43% 0,7LDALWHINNIE | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla kolekcjonera | Game of Thrones389.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE DISTILLERS EDITION 43% 0,7LDALWHINNIE DISTILLERS EDITION 43% 0,7LDALWHINNIE | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations329.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE WINTER GOLD 43% 0,7L GBDALWHINNIE WINTER GOLD 43% 0,7L GBDALWHINNIE | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Everyday dram245.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE 15Y 0.70L 43% GBDALWHINNIE 15Y 0.70L 43% GBDALWHINNIE | 15Y | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt249.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE CASK STRENGTH 25Y 52,1% 0,7LDALWHINNIE CASK STRENGTH 25Y 52,1% 0,7LDALWHINNIE | 25Y | 52.1 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength1299.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE DISTILLER'S EDITION 2000/2016 43% 0,7LDALWHINNIE DISTILLER'S EDITION 2000/2016 43% 0,7LDALWHINNIE | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Everyday dram309.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE DISTILLERS EDITION 2005/2020 43% 0,7LDALWHINNIE DISTILLERS EDITION 2005/2020 43% 0,7LDALWHINNIE | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations309.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE 25 Y 0.7L 48,8%DALWHINNIE 25 Y 0.7L 48,8%DALWHINNIE | 48.8 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera1540.00 zł |
zdjęcie produktu DALWHINNIE DISTILLERS EDITION 2004/2019 43% 0,7L GB DALWHINNIE DISTILLERS EDITION 2004/2019 43% 0,7L GB DALWHINNIE | 43 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Everyday dram309.00 zł |

Whisky Dalwhinnie

S┼éowo ÔÇ×dalwhinnieÔÇŁ oznacza w j─Özyku gaelickim ÔÇ×miejsce spotka┼äÔÇŁ. To idealna nazwa dla gorzelni, w kt├│rej powstaj─ů trunki ┼é─ůcz─ůce ludzi, bez wzgl─Ödu na wiek, status spo┼éeczny czy wykonywany zaw├│d. Gorzelnia Dalwhinnie powsta┼éa w dawnym miejscu spotka┼ä poganiaczy byd┼éa. Za jej powstanie odpowiedzialny jest Alexander Mackenzie, kt├│ry zbudowa┼é j─ů wraz z konsorcjum biznesmen├│w na styku dr├│g - Great North Road i Highland Railway, a obiekt pocz─ůtkowo nazywa┼é si─Ö Strathspey. Pocz─ůtki dzia┼éalno┼Ťci destylarni, datowane s─ů na rok 1898, czyli w oko┼éo 12 miesi─Öcy od rozpocz─Öcia budowy. Produkcja tak szybko si─Ö zako┼äczy┼éa, jak zacz─Ö┼éa. Dzieje gorzelni s─ů zawi┼ée i ciekawe, a trunki, kt├│re w niej powstaj─ů, zaskakuj─ů w najbardziej nieoczekiwany spos├│b. W 1905 roku jeden z najwi─Ökszych ameryka┼äskich gorzelnik├│w Cook & Bernbeimer, kupi┼é zak┼éad na aukcji i rozpocz─ů┼é mieszanie trunk├│w z innymi, aby jak twierdzi┼é ÔÇ×dopasowa─ç si─Ö do oczekiwa┼ä ameryka┼äskich gust├│wÔÇŁ. Prohibicja w Stanach wprowadzona w 1919 roku przekre┼Ťli┼éa t─Ö drog─Ö rozwoju. Kolejni w┼éa┼Ťciciele - Macdonald Greenlees & Williams, kupili gorzelni─Ö, by ju┼╝ po kilku latach, sprzeda─ç j─ů w r─Öce koncernu DLC, kt├│ry na drodze kolejnych przekszta┼éce┼ä i emanacji tworzy┼é SMD, UD i trwaj─ůcego do dzisiaj i w pe┼éni ukszta┼étowanego giganta Diageo. Jeszcze przed II wojn─ů ┼Ťwiatow─ů, gorzelni─Ö strawi┼é po┼╝ar, a prace nad jej odbudow─ů op├│┼║nia┼éy obfite w tamtych latach opady ┼Ťniegu i skrajnie niskie temperatury.

Lokalizacja

Destylarnia umiejscowiona zosta┼éa na wyludnionym, wietrznym i deszczowym odludziu ÔÇô w regionie Highland. G┼é├│wnym determinantem podczas wyboru lokalizacji, by┼é dost─Öp do czystej wody ┼║r├│dlanej, a tak┼╝e niewyczerpane zasoby torfu wykorzystywanego do palenia oraz s─ůsiedztwo linii kolejowej, co znacznie usprawnia┼éo procesy logistyczne. Highland to najwi─Ökszy z region├│w i jednoznaczne okre┼Ťlenie jego typologii czy wp┼éywu na dojrzewaj─ůc─ů whisky jest praktycznie niemo┼╝liwe. Nie spos├│b jest nawet stworzy─ç jakiekolwiek uog├│lnienia, poniewa┼╝ ka┼╝de z nich wymaga┼éoby, utworzenia natychmiastowych wyj─ůtk├│w od regu┼é. W przypadku opisywanej Dalwhinnie - znajduje si─Ö na ona praktycznie w centrum regionu, z dala od zimna p├│┼énocy, wilgoci zachodnich wysp, czy ciep┼éa po┼éudniowej granicy. Wyj─ůtkowe po┼éo┼╝enie gorzelni sprawia, ┼╝e temperatura w miesi─ůcach zimowych spada tutaj, przybli┼╝aj─ůc j─ů do temperatur z dalekiej p├│┼énocy, du┼╝e opady ┼Ťniegu i deszczu przynosz─ů wilgotno┼Ť─ç rodem z wysp, a dla kontrastu ju┼╝ latem temperatura wzrasta tak jak na po┼éudniu. Nie spos├│b okre┼Ťli─ç, czym jest region Highland, jednak po┼éo┼╝enie gorzelni i naturalne warunki, odciskaj─ů swoje pi─Ötno na stylu produkowanej tutaj whisky.

Zawiłe losy

Przed rokiem 1926, gorzelnia cz─Östo przechodzi┼éa z r─ůk do r─ůk nowych w┼éa┼Ťcicieli, ┼╝eby ostatecznie trafi─ç pod skrzyd┼éa sp├│┼éki Distillers Company. W 1938 roku po wybuchu powa┼╝nego po┼╝aru na jej terenie zosta┼éa gruntowanie przebudowana. Budynki wykonane z kamienia zosta┼éy w├│wczas pomalowane na bia┼éo, dachy pokryto ┼éupkami i dobudowano dwa kominy w kszta┼écie pagody. Lata 70 ubieg┼éego wieku zaowocowa┼éy modernizacj─ů, a w latach 90 destylarnia zosta┼éa doposa┼╝ona. W tej samej dekadzie otworzono na jej terenie centrum dla zwiedzaj─ůcych.

Zimne miejsce

Dalwhinnie po┼éo┼╝ona jest w┼Ťr├│d wzg├│rz prze┼é─Öczy Drumochter i puszczy Athol. Z ca┼é─ů moc─ů mo┼╝na stwierdzi─ç, ┼╝e jest to najwy┼╝ej po┼éo┼╝ona w Szkocji gorzelnia i zarazem najzimniejsza. Pobliskie stacje meteorologiczne notuj─ů w jej pobli┼╝u najni┼╝sze temperatury, kt├│re sprawiaj─ů, ┼╝e miejsce to ma wyj─ůtkowy klimat, a co za tym idzie niezwyk┼éy urok.

Roztapiaj─ůcy si─Ö ┼Ťnieg

Skoro gorzelnia umiejscowiona jest w┼Ťr├│d wzg├│rz pokrytych ┼Ťniegiem, to w cieplejszych porach roku, kiedy bia┼éa pokrywa ulega roztopieniu, woda pochodz─ůca z niej musi znale┼║─ç uj┼Ťcie. Po┼Ťniegowa woda zbiera si─Ö w jeziorze Lochan an Doire-Uaine, a nast─Öpnie w─Ödruje przez torf do potoku Allt an t'Sluic. Mo┼╝e to zjawisko nadaje wyj─ůtkowo┼Ťci powstaj─ůcym w destylarni trunkom?

Destylarnia

ÔÇ×Zimna gorzelniaÔÇŁ korzysta z lekko torfowanego j─Öczmienia, kt├│ry dostarczany jest do niej na specjalne zam├│wienie. Na miejscu pracuje kad┼║ zacierna, wykonana ze stali nierdzewnej, a tak┼╝e jedna kad┼║ fermentacyjna zrobiona z sosny orego┼äskiej oraz pi─Ö─ç kadzi fermentacyjnych z modrzewia syberyjskiego. Dope┼énieniem wyposa┼╝enia destylarni s─ů dwa du┼╝e alembiki, kszta┼étem przypominaj─ůce cebul─Ö. Whisky dojrzewa w beczkach z d─Öbu ameryka┼äskiego, w kt├│rych wcze┼Ťniej znajdowa┼é si─Ö bourbon. Z uwagi na wyj─ůtkowe warunki atmosferyczne, kt├│re panuj─ů w okolicach gorzelni, trunki dojrzewaj─ů d┼éu┼╝ej. Dojrzewanie to wymusza dodatkowo siarka, kt├│ra powstaje naturalnie w trakcie procesu fermentacji. Dostaje si─Ö ona r├│wnie┼╝ do trunku, poprzez dojrzewanie w d─Öbowych beczkach po winach. D┼éugi kontakt z miedz─ů w trakcie destylacji pomaga usun─ů─ç jej nadmiar i przetworzy─ç go w bardziej ┼éagodne trawiaste nuty. Specyfika urz─ůdze┼ä w gorzelni, czyli niewielki rozmiar alembik├│w, ale co najwa┼╝niejsze - tradycyjnie spiralnie skr─Öcone w─Ö┼╝ownice, w kt├│rych gor─ůce opary skraplaj─ů si─Ö w alkohol. Ca┼éa ta linia nie pozwala destylatowi na d┼éugi kontakt z miedz─ů, co powoduje wyra┼║nie siarkowy charakter, kt├│ry potrzebuje d┼éugiego okresu dojrzewania w dobrej jako┼Ťci d─Öbinie, aby przekszta┼éci─ç ci─Ö┼╝kie dusz─ůce siarkowe tony, w woskowo miodow─ů g─Öst─ů g┼é─Öbi─Ö.

Ciekawostki

Budynki nale┼╝─ůce do gorzelni Dalwhinnie wykorzystywane s─ů r├│wnie┼╝ jako siedziba Stacji Meteorologicznej, a pracownik destylarni ÔÇô najcz─Ö┼Ťciej menad┼╝er, ma za zadanie dokonywa─ç odczyt├│w pomiaru temperatury, pr─Ödko┼Ťci wiatru oraz poziomu opad├│w. Nie dziwi─ç mo┼╝e w zwi─ůzku z tym fakt. ┼╝e trunek z tej gorzelni, do┼é─ůczy┼é do grona butelek wydanych w edycji limitowanej inspirowanej serialem Game of Throne, b─Öd─ůcej ekranizacj─ů bestseller├│w George R.R. Martina.

Trunki

Podstawowa edycja - Dalwhinnie 15 years old jest cudownie delikatna i ┼éagodna w smaku. Z┼éoty p┼éyn wyr├│┼╝nia si─Ö wyj─ůtkowym aromatem, z wyczuwalnym miodowo-wrzosowym zapachem i subteln─ů torfow─ů nut─ů. Tym, co zas┼éuguje na wyj─ůtkow─ů uwag─Ö, jest finisz ÔÇô zr├│wnowa┼╝ony i pi─Ökny. W ofercie znajduj─ů si─Ö r├│wnie┼╝ inne trunki ÔÇô dwukrotnie dojrzewaj─ůca Distiller's Edition rocznik 1990, z wyko┼äczeniem w beczkach po sherry oloroso, a tak┼╝e 29-letnia i 36-letnia whisky prosto z beczki.

Strefa Klienta

Mapa SerwisuArtykuły o whisky

Informacje

Regulamin PlatformyRegulamin Pe┼énomocnictwaPolityka prywatno┼ŤciKlauzula informacyjna RODOOdst─ůpienie od umowy

Kontakt

biuro@kukunawa.pl FacebookKontaktO nas