Jesteś tutaj:KukunawaCała ofertaCOOPERS CHOICEZnaleziono: 70 whisky
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LAGGAN MILL 53,5% 0,7LCOOPERS CHOICE LAGGAN MILL 53,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 53.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations | Single Cask209.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLEN ELGIN 1995 46% 0,7LCOOPERS CHOICE GLEN ELGIN 1995 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 17Y | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations329.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LAPHROAIG 05 46% 0,7LCOOPERS CHOICE LAPHROAIG 05 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera329.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE AUCHROISK 1996 46% 0,7LCOOPERS CHOICE AUCHROISK 1996 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations339.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LAGGAN MILL 46% 0,7LCOOPERS CHOICE LAGGAN MILL 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations276.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LAGGAN MILL 2009 46% 0,7COOPERS CHOICE LAGGAN MILL 2009 46% 0,7COOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt422.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE PORT CHARLOTTE 46% 0,7LCOOPERS CHOICE PORT CHARLOTTE 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations | Single Cask431.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE BRUICHLADDICH 46% 0,7LCOOPERS CHOICE BRUICHLADDICH 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 10Y | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations424.00 zł |
zdjęcie produktu SG COOPERS CHOICE INVERGORDON 1984 57% 0,7LSG COOPERS CHOICE INVERGORDON 1984 57% 0,7LCOOPERS CHOICE | 57 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Higher expectations459.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE HIGHLAND PARK 95 46%COOPERS CHOICE HIGHLAND PARK 95 46%COOPERS CHOICE | 46 | Szkocja | Single Malt | Dla konesera0.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLENLOSSIE 1997 46% 07COOPERS CHOICE GLENLOSSIE 1997 46% 07COOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt757.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LONGMORN 1996 46% 0,7L MADEIRACOOPERS CHOICE LONGMORN 1996 46% 0,7L MADEIRACOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera579.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE ROYAL BRACKLA 1997 46%COOPERS CHOICE ROYAL BRACKLA 1997 46%COOPERS CHOICE | 46 | Szkocja | Single Malt | Dla konesera489.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE CAOL ILA 91 46% 0,7LCOOPERS CHOICE CAOL ILA 91 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 25Y | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera549.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE CAMBUS 24Y 1991 51,5% 0,7COOPERS CHOICE CAMBUS 24Y 1991 51,5% 0,7COOPERS CHOICE | 24Y | 51.5 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera | Cask Strength924.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLEN GARIOCH 46% 0,7LCOOPERS CHOICE GLEN GARIOCH 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations538.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE TULLIBARDINE 1989 53%COOPERS CHOICE TULLIBARDINE 1989 53%COOPERS CHOICE | 53 | Szkocja | Single Malt | Dla konesera739.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE HIGHLAND PARK 1995 53%COOPERS CHOICE HIGHLAND PARK 1995 53%COOPERS CHOICE | 53 | Szkocja | Single Malt783.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LAPHROAIG 1994 46% 0,7LCOOPERS CHOICE LAPHROAIG 1994 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera679.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE TULLIBARDINE PORT 54% 0,7COOPERS CHOICE TULLIBARDINE PORT 54% 0,7COOPERS CHOICE | 54 | 0.7L | Szkocja | Single Malt299.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SKARA BRAE 1999 52% 0,7LCOOPERS CHOICE SKARA BRAE 1999 52% 0,7LCOOPERS CHOICE | 52 | 0.7L | Szkocja | Single Malt499.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SKARA BRAE 2005 46% 0,7LCOOPERS CHOICE SKARA BRAE 2005 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt360.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE LAGGAN MILL 46% 0,7L GBCOOPERS CHOICE LAGGAN MILL 46% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt256.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLENTAUCHER PORT 55,5% 07COOPERS CHOICE GLENTAUCHER PORT 55,5% 07COOPERS CHOICE | 55 | 0.7L | Szkocja | Single Malt349.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLENCADAM 2011 6Y 46% 0,7COOPERS CHOICE GLENCADAM 2011 6Y 46% 0,7COOPERS CHOICE | 6Y | 46 | 0.7L | Szkocja | Single Malt269.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE FETTERCAIRN 2008 55% 0,7LCOOPERS CHOICE FETTERCAIRN 2008 55% 0,7LCOOPERS CHOICE | 55 | 0.7L | Szkocja | Single Malt319.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE CAMERONBRIDGE 46% 0,7LCOOPERS CHOICE CAMERONBRIDGE 46% 0,7LCOOPERS CHOICE | 46 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Higher expectations471.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE BENRIACH PORT 56% 0,7COOPERS CHOICE BENRIACH PORT 56% 0,7COOPERS CHOICE | 56 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Everyday dram288.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 1995 LOCH LOMOND 24 Y  51% 0,7 GBCOOPERS CHOICE 1995 LOCH LOMOND 24 Y 51% 0,7 GBCOOPERS CHOICE | 24Y | 47 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera683.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLEN SPEY 11Y 54,5% 0,7 GBCOOPERS CHOICE GLEN SPEY 11Y 54,5% 0,7 GBCOOPERS CHOICE | 11Y | 54.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Everyday dram485.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 STRATHMILL 11 Y 55,5% 0,7LCOOPERS CHOICE 2010 STRATHMILL 11 Y 55,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 11Y | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations486.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 TEANINCH 11 Y 54% 0,7LCOOPERS CHOICE 2010 TEANINCH 11 Y 54% 0,7LCOOPERS CHOICE | 11Y | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations483.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 INCHGOWER 11Y 54% 0,7LCOOPERS CHOICE 2010 INCHGOWER 11Y 54% 0,7LCOOPERS CHOICE | 11Y | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations454.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SUMMER FRUITS GLEN MORAY 58,5% 0,7COOPERS CHOICE SUMMER FRUITS GLEN MORAY 58,5% 0,7COOPERS CHOICE | 58.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations389.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 BENRINNES 11 Y 54,5% 0,7LCOOPERS CHOICE 2010 BENRINNES 11 Y 54,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 11Y | 54.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations485.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 DAILUAINE 11Y 53% 07LCOOPERS CHOICE 2010 DAILUAINE 11Y 53% 07LCOOPERS CHOICE | 11Y | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations482.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2009 BLAIR ATHOL 11Y 51,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE 2009 BLAIR ATHOL 11Y 51,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 11Y | 51.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations480.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 AUCHROISK 10Y 56% 0,7L GBCOOPERS CHOICE 2010 AUCHROISK 10Y 56% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 10Y | 56 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations457.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE INVERGORDON 33Y 1987 46,5% 07L GBCOOPERS CHOICE INVERGORDON 33Y 1987 46,5% 07L GBCOOPERS CHOICE | 33Y | 46.5 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera | Cask Strength857.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE CAMERONBRIDGE 28Y 48,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE CAMERONBRIDGE 28Y 48,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 28Y | 48.5 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera | Cask Strength663.90 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE CAMBUS 29Y 1991 46,2% 0,7 GBCOOPERS CHOICE CAMBUS 29Y 1991 46,2% 0,7 GBCOOPERS CHOICE | 29Y | 46.2 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera | Cask Strength799.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE TAMDHU WINTER FRUITS 59% 0,7LCOOPERS CHOICE TAMDHU WINTER FRUITS 59% 0,7LCOOPERS CHOICE | 59 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera485.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SPEYBURN SPEYSIDE PRESERVE 56% 0,7COOPERS CHOICE SPEYBURN SPEYSIDE PRESERVE 56% 0,7COOPERS CHOICE | 56 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations412.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2005 SKARA BRAE 16Y 51,5% 0,7LCOOPERS CHOICE 2005 SKARA BRAE 16Y 51,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 16Y | 51.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations660.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2010 INCHGOWER 12Y 53,5% 0,7LCOOPERS CHOICE 2010 INCHGOWER 12Y 53,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 12Y | 53.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations580.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLENBURGIE 8Y 54,5% 0,7LCOOPERS CHOICE GLENBURGIE 8Y 54,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 8Y | 54.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations425.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE GLENALLACHIE 55% 0,7LCOOPERS CHOICE GLENALLACHIE 55% 0,7LCOOPERS CHOICE | 55 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera445.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SULTANAS AND CIGAR SMOKE BUNNAHABHAIN 50,5% 0,7COOPERS CHOICE SULTANAS AND CIGAR SMOKE BUNNAHABHAIN 50,5% 0,7COOPERS CHOICE | 50.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations508.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2009 BLAIR ATHOL 12Y 50% 0,7LCOOPERS CHOICE 2009 BLAIR ATHOL 12Y 50% 0,7LCOOPERS CHOICE | 12Y | 50 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations588.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2011 ARDMORE 10Y 51,5% 0,7LCOOPERS CHOICE 2011 ARDMORE 10Y 51,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 10Y | 51.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations480.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2014 CAMPBELTOWN 7Y 55% 0,7LCOOPERS CHOICE 2014 CAMPBELTOWN 7Y 55% 0,7LCOOPERS CHOICE | 7Y | 55 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations412.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 1997 BEN NEVIS 24 Y 47,5% 0,7LCOOPERS CHOICE 1997 BEN NEVIS 24 Y 47,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 24Y | 47.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera1284.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2011 MILTONDUFF 10Y 56,5% 0,7 GBCOOPERS CHOICE 2011 MILTONDUFF 10Y 56,5% 0,7 GBCOOPERS CHOICE | 10Y | 56.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations486.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2005 INCHFAD 15Y 51,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE 2005 INCHFAD 15Y 51,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 15Y | 51.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations | Dymne i torfowe566.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE APPLE SMOKE BUNNAHABHAIN 56% 0,7 GBCOOPERS CHOICE APPLE SMOKE BUNNAHABHAIN 56% 0,7 GBCOOPERS CHOICE | 56 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations412.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE 2003 ARDMORE 17Y 2003 48,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE 2003 ARDMORE 17Y 2003 48,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 17Y | 58.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations698.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE DUMBARTON 2000 20Y 56,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE DUMBARTON 2000 20Y 56,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 20Y | 56.5 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera | Cask Strength635.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE WILLIAMSON 2005 16Y 51% 0,7L GBCOOPERS CHOICE WILLIAMSON 2005 16Y 51% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 16Y | 51 | 0.7L | Szkocja | Blended Malt | Dla konesera | Cask Strength951.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE FROM THE SAMPLE ROOM 44,1% 0,7L GBCOOPERS CHOICE FROM THE SAMPLE ROOM 44,1% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 44.1 | 0.7L | Szkocja | Blended Malt | Dla konesera325.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE BRAEVAL 13 Y 2009 BOURBON CASK MATURED 50% 0,7LCOOPERS CHOICE BRAEVAL 13 Y 2009 BOURBON CASK MATURED 50% 0,7LCOOPERS CHOICE | 13Y | 50 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask912.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE DALMUNACH WINTER FRUITS PORT WOOD FINISH 56,5% 0,7LCOOPERS CHOICE DALMUNACH WINTER FRUITS PORT WOOD FINISH 56,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 56.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask446.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICEGLENTURRET 9 Y 2013 RUADH MAOR HEAVILY PEATED 58%  0,7LCOOPERS CHOICEGLENTURRET 9 Y 2013 RUADH MAOR HEAVILY PEATED 58% 0,7LCOOPERS CHOICE | 9Y | 58 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask | Dymne i torfowe514.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE INCHGOWER 12 Y 2010 MADEIRA CASK FINISH 54% 0,7LCOOPERS CHOICE INCHGOWER 12 Y 2010 MADEIRA CASK FINISH 54% 0,7LCOOPERS CHOICE | 12Y | 54 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask638.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SKARA BRAE 2007 THE SECRET ORKNEY 54,5% 0,7LCOOPERS CHOICE SKARA BRAE 2007 THE SECRET ORKNEY 54,5% 0,7LCOOPERS CHOICE | 54.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask639.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE SECRET LOWLAND 8 Y 2014 MADEIRA CASK FINISH 57% 0,7LCOOPERS CHOICE SECRET LOWLAND 8 Y 2014 MADEIRA CASK FINISH 57% 0,7LCOOPERS CHOICE | 8Y | 57 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask529.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE TOMATIN 8 Y 2013 PORT WOOD FINISH 53% 0,7LCOOPERS CHOICE TOMATIN 8 Y 2013 PORT WOOD FINISH 53% 0,7LCOOPERS CHOICE | 8Y | 53 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Single Cask490.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE INVERGORDON 30 Y 42,5% 0,7L GB COOPERS CHOICE INVERGORDON 30 Y 42,5% 0,7L GB COOPERS CHOICE | 30Y | 42.5 | 0.7L | Szkocja | Single grain | Dla konesera | Cask Strength | Single Cask731.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE BENRIACH MARSALA CASK FINISH 8Y 54% 0,7L GB COOPERS CHOICE BENRIACH MARSALA CASK FINISH 8Y 54% 0,7L GB COOPERS CHOICE | 8Y | 54 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength | Single Cask426.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE ROYAL BRACKLA PORT WOOD FINISH 8Y 55,5% 0,7L  GBCOOPERS CHOICE ROYAL BRACKLA PORT WOOD FINISH 8Y 55,5% 0,7L GBCOOPERS CHOICE | 8Y | 55.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Dla konesera | Cask Strength | Single Cask500.00 zł |
zdjęcie produktu COOPERS CHOICE MANNOCHMORE 12Y 52,5% 07COOPERS CHOICE MANNOCHMORE 12Y 52,5% 07COOPERS CHOICE | 12Y | 52.5 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Higher expectations | Single Cask509.00 zł |

Cooper's Choice – wszystko zależy od beczek

Kiedy mówimy o wszystkich czynnikach wpływających na smak whisky, mamy do czynienia z wieloma zmiennymi: odmiana ziarna jęczmienia, zastosowanie torfu, szczep drożdży użytych do fermentacji, czas trwania i styl tej fermentacji, kształt i wielkość destylatorów, rodzaj użytego kondensatora, ilość kontaktu z miedzią, środowisko i tak dalej. Niuanse, kombinacje i permutacje tego wszystkiego są prawie nieskończone. Niezależnie od tego, przyjęta mądrość jest taka, że ​​ostateczny smak whisky, którym cieszymy się w naszej szklance, można przypisać wpływowi dębowej beczki.

Zgodnie z zasadami produkcji szkockiej, każda destylowana whisky powinna dojrzewać przez co najmniej 3 lata w dębowych beczkach, zanim zostanie zabutelkowana. Tylko alkohole przygotowane według tej zasady zyskają miano „szkockiej whisky”. Kolekcja Cooper's Choice skupia się właśnie na beczkach – w przypadku każdej pozycji z serii możemy liczyć na specjalistyczny dobór odpowiednich dębowych beczek różnego rodzaju. Gama whisky to hołd dla znakomitych rzemieślników, specjalistów w dziedzinie bednarstwa i ich ważnej roli w przemyśle szkockiej whisky.

Kolekcja Cooper's Choice zwraca uwagę na istotę procesu dojrzewania. Od beczek dobranych przy etapie maturacji destylatu wiele zależy. To, jaką beczka ma wielkość oraz to, jaki alkohol mieścił się w niej wcześniej, finalnie klaruje charakter whisky. Również czas spędzony w beczce ma ogromny wpływ, ponieważ nie tylko pozwala whisky zmiękczyć i dojrzeć, ale też nabrać niektórych cech drewna.

Ostatnie lata przyniosły popularność praktyce „wykańczania” dojrzałych słodów, czyli przenoszenie ich do jeszcze innych beczek na krótki czas. Dzięki temu na rynku alkoholi pojawiły się pozycje finiszujące w beczkach po różnego rodzaju sherry i winach, a nawet po piwie. Kolekcja Cooper's Choice oręduje różnorodności z każdej strony, współpracując z najlepszymi destylarniami.

Zapomniane destylarnie, poszukiwane roczniki i drugie dojrzewanie

Gama Cooper's Choice butelkowana jest przez firmę The Vintage Malt Whiskey Company Ltd, założoną w Glasgow w 1992 roku. W latach 90-tych Cooper's Choice kontynuował wypuszczanie szerokiej gamy dobrze przyjmowanych butelek, często z zamkniętych destylarni, w tym Glenury Royal, Convalmore i Millburn oraz rzadko butelkowanych destylarni typu blue chip, takich jak Dalmore, Glenlivet i Highland Park. We wczesnych latach tego stulecia firma wypuściła wysoko oceniane roczniki sherried z Longmorn, Macallan, Highland Park i Strathisla, które wciąż są bardzo poszukiwane. W miarę zbliżania się do 30. rocznicy seria Cooper's Choice nadal imponuje wydawnictwami z zaginionych destylarni, takich jak Littlemill i nieodkrytych perełek, takich jak Glen Elgin i Tormore. W ostatnich latach firma w pełni zajęła się sztuką wykańczania beczek po winie, a duża część niedawnych whisky single malt z firmy doświadczyła drugiego dojrzewania.

Legenda maturacji

Dojrzewanie whisky to zarówno prosty, jak i niezwykle złożony proces. Jednym z typowych obrazów kojarzonych z whisky w dzisiejszych czasach jest klasyczne „ujęcie akcji” wewnątrz magazynu. Pomyśl o tych staromodnych, słabo oświetlonych magazynach w stylu sztauerskim, z ziemskimi podłogami i beczkami ułożonymi na wysokości zaledwie dwóch lub trzech pięter. To sugestywny obraz, pokazujący majestatyczne dębowe beczki cicho drzemiące, przyczyniając się do dojrzewania ducha, który pewnego dnia da nam pyszną whisky. Ale nie zawsze tak było. Whisky – uisge beatha, czyli woda życia – była pierwotnie niestarzonym alkoholem, wyjętym z destylatora i doprawionym dodatkami, takimi jak miód lub wrzos, aby stłumić agresywny charakter napoju i uczynić go smaczniejszym. Historia mówi nam, że dojrzewanie i starzenie się whisky było szczęśliwym przypadkiem. Istnieje wiele wariacji na temat tej historii, ale sednem tego jest to, że pewna osoba miała więcej whisky, niż mogła skonsumować, więc wlała ją do dębowej beczki, o której następnie zapomniała. Jakże miłym odkryciem musiało być rozpieczętowanie beczki po latach i odkrycie, że whisky złagodniała, ale i nabrała niuansów smakowych i aromatycznych.

Tak właśnie narodziło się dojrzewanie, jakie znamy dzisiaj. Oczywiście rzeczywistość – z pewnością w dzisiejszej branży handlowej – jest taka, że ​​produkcja whisky to coś więcej niż wlewanie alkoholu do dębowych beczek na kilka lat i czekanie, aż będzie gotowy. Dzisiejsi producenci wykuwają i kształtują ostateczny charakter i smak swojej whisky, celowo i strategicznie manipulując kilkoma różnymi parametrami dojrzewania. Te parametry obejmują: czas, rodzaj dębu, świeżość dębu, wielkość beczki, klimat oraz wykańczanie.

Finiszowanie, wykańczanie – czyli kiedy whisky zmienia beczkę

Wykańczanie whisky w innej beczce niż ta, do której była pierwotnie napełniona to konik kolekcji Cooper's Choice. Wykończeniowa beczka dodaje whisky nowego niuansu lub tekstury, idealnie dodając również jej złożoności. Odmianą wykańczania jest „przepakowywanie” – nierzadka praktyka polegająca na tym, że whisky odpoczywająca w zmęczonych, starych beczkach jest odmładzana poprzez przenoszenie jej do nowych beczek, aby odświeżyć i ożywić ducha.

Moc dębu

To nie przypadek, że do produkcji beczek używa się dębu. Naturalne drewno jest mocne, trwałe i dobrze nadaje się do przechowywania płynów. Specjalista z pewnością mógłby wytwarzać beczki i beczki z różnych gatunków drewna, ale zarówno w przemyśle amerykańskim, jak i szkockim, dąb musi być używany zgodnie z prawem.

Kiedy obecny boom na single malt miał swoją genezę na początku lat 90-tych, sytuacja w przemyśle szkockiej whisky – a tym samym tradycja, która została zapisana w książkach z tamtej epoki – była taka, że ​​whisky dojrzewała w jednej z beczek z amerykańskiego dębu, które wcześniej zawierały bourbon lub beczkach z europejskiego dębu, które wcześniej zawierały sherry. Dąb francuski (quercus petraea) jest mniej gęsty niż jego odpowiednik z dębu amerykańskiego i jest preferowany w przemyśle winiarskim ze względu na subtelniejszy smak, jaki może nadać winu. Biorąc to pod uwagę, nadaje również winu mocniejsze taniny. Dzisiaj sposobów, kolejności i udziału konkretnych beczek jest tyle, ilu gorzelników. Doskonale widać to, kiedy spojrzymy w katalog gamy Cooper's Choice.

Jak można się spodziewać, różne dęby nadają winom i alkoholom, które dojrzewają, różne cechy i smaki. Amerykański dąb, który jest bogaty w wanilinę, zwykle nadaje słodsze nuty, ze smakami należącymi do rodziny wanilii, kokosa i owoców tropikalnych. Dąb europejski (często określany jako dąb hiszpański w kręgach szkockiej whisky) nadaje charakterystyczne cechy, które są zazwyczaj bardziej suche i bardziej pikantne, w tym suszone owoce, cynamon i cytrusy. Dąb francuski łączy w sobie niezwykłą mieszankę pikantnych i słodkich nut z elementami takimi jak tytoń, cedr, orzechy, kawa i czekolada.

Strefa Klienta

Mapa SerwisuArtykuły o whisky

Informacje

Regulamin PlatformyRegulamin PełnomocnictwaPolityka prywatnościKlauzula informacyjna RODOOdstąpienie od umowy

Kontakt

biuro@kukunawa.pl FacebookKontaktO nas