Jeste┼Ť tutaj:KukunawaCa┼éa ofertaSCAPAZnaleziono: 4 whisky
zdjęcie produktu SCAPA GLANSA 40% 0,70LSCAPA GLANSA 40% 0,70LSCAPA | 40 | 0.7L | Szkocja | Single Malt190.00 zł |
zdjęcie produktu SCAPA SKIREN 40% 0,70LSCAPA SKIREN 40% 0,70LSCAPA | 40 | 0.7L | Szkocja | Single Malt199.00 zł |
zdjęcie produktu SCAPA SKIREN 40% 0,70LSCAPA SKIREN 40% 0,70LSCAPA | 40 | 0.7L | Szkocja | Single Malt205.02 zł |
zdjęcie produktu SCAPA GLANSA 40% 0,70LSCAPA GLANSA 40% 0,70LSCAPA | 40 | 0.7L | Szkocja | Single Malt | Everyday dram190.00 zł |

Whisky Scapa

Orkady to dom dw├│ch bardzo popularnych gorzelni ÔÇô Highland Park i Scapa ÔÇô ta druga jednak pozostaje w cieniu wielkiej destylarni, oddalonej o kilometr. Nazwa ÔÇ×ScapaÔÇŁ stanowi proste nawi─ůzanie do cie┼Ťniny, kt├│ra ┼é─ůczy Morze P├│┼énocne z Atlantykiem. To w┼éa┼Ťnie w tej cie┼Ťninie flota niemiecka ponios┼éa pora┼╝k─Ö w trakcie trwania pierwszej wojny ┼Ťwiatowej. Wspomniana cie┼Ťnina by┼éa r├│wnie┼╝ schronieniem wykorzystywanym przez Royal Navy w dw├│ch wojnach ┼Ťwiatowych dla floty marynarki wojennej. Podczas pierwszej wojny ┼Ťwiatowej tenut─Ö dzier┼╝awn─ů nad gorzelni─ů obj─ů┼é admira┼é Jellicoe, czyni─ůc z niej baz─Ö wypadow─ů dla swojej floty. W maju 1916 roku Jellicoe poprowadzi┼é swoj─ů flot─Ö przeciwko Niemcom w bitwie, kt├│ra mia┼éa miejsce tu┼╝ u wybrze┼╝y Danii. Admira┼é czuwa┼é nad powierzonym mu obiektem, kt├│ry uda┼éo mu si─Ö ocali─ç od po┼╝aru, kt├│ry wybuch┼é podczas jego tenuty. Scapa rozpocz─Ö┼éa dzia┼éalno┼Ť─ç w roku 1885, pod szyldem sp├│┼éki Macfarlane & Townsend.

Rosn─ůca si┼éa

Kiedy powsta┼éa Scapa, mo┼╝na by┼éo powiedzie─ç, ┼╝e wspomniana destylarnia ┼é─ůczy najnowsze rozwi─ůzania technologiczne ÔÇô oczywi┼Ťcie na tamte czasy. Kiedy popyt na alkohole mocne r├│s┼é, gorzelnia uleg┼éa rozbudowaniu, aby poda┼╝ mog┼éa zaspokoi─ç zapotrzebowanie konsument├│w whisky. Za pierwotn─ů budow─Ö zak┼éadu odpowiada┼é John Townsend. W roku 2004 dobudowano now─ů destylarni─Ö.

Zmiany w┼éa┼Ťcicieli

Okres nast─Öpuj─ůcy po drugiej wojnie ┼Ťwiatowej by┼é momentem, kiedy destylarnia Scapa kilkukrotnie zmienia┼éa w┼éa┼Ťcicieli. Od 1954 roku nale┼╝a┼éa ona do Hiram Walker, czyli kanadyjskiego koncernu. Po fuzji Hiram Walker z Allied-Lyons, Scap─Ö przej─Ö┼éo Allied Domecq. W okresie od lat 50 do ko┼äca lat 70 w destylarni zachodzi┼éo wiele zmian i modernizacji - zainstalowano nowatorskie jak na tamten okres alembiki typu lomond still, zmieniono r├│wnie┼╝ spos├│b s┼éodowania j─Öczmienia, zast─Öpuj─ůc pod┼éogowe s┼éodownie na saladin box, ko┼äcz─ůc na sprowadzaniu s┼éodu z wyspecjalizowanych obiekt├│w. Warto w tym miejscu wspomnie─ç, ┼╝e s┼éodowe gorzelnia, kt├│re nale┼╝─ů do korporacji (wy┼é─ůczaj─ůc Laphroaiga i Ardmore) nie mia┼éy najlepszej passy. W 1993 roku produkcja w gorzelni Scapa zosta┼éa zawieszona.

Pora┼╝ki pomimo sukces├│w

Gorzelni Scapa zosta┼é przyznany na Mi─Ödzynarodowych Targach Win i Spirytuali├│w, z┼éoty medal, jednak nawet to wydarzenie nie przyczyni┼éo si─Ö do wznowienia produkcji w zak┼éadzie, kt├│ra zosta┼éa zawieszona w roku 1993. Ca┼ékowita zdolno┼Ť─ç produkcyjna zosta┼éa bezpowrotnie utracona. Obecnie w Scapie destyluje si─Ö wy┼é─ůcznie przez okres kilku tygodni w roku ÔÇô a nad wszystkimi tymi dzia┼éaniami czuwa destylarnia Highland Park. Nowe milenium przynios┼éo o┼╝ywienie w biznesie oraz podnios┼éo ┼╝agle dla wyspiarskiej gorzelni. Za spraw─ů przej─Öcia obiektu przez Chivas Brother b─Öd─ůcych cz─Ö┼Ťci─ů francuskiego giganta Pernod-ricard, destylarnia od┼╝y┼éa i rozpocz─Ö┼éa wyt─Ö┼╝on─ů prac─Ö.

Woda

Destylarnia Scapa czerpie wod─Ö ze strumienia Lingro, kt├│ry przep┼éywa przez pobliskie torfowiska. Woda ma tak specyficzny charakter, mocno nasycony torfem, ┼╝e pomimo i┼╝ zak┼éad nie wykorzystuje go do s┼éodowania, to powstaj─ůce tam trunki maj─ů klasyczny lekko torfowy smak. W dawnych z┼éotych czasach dla gorzelni strumie┼ä Lingro obraca┼é wielkim ko┼éem, kt├│re generowa┼éo pr─ůd zasilaj─ůcy obiekt.

Wyposa┼╝enie

Destylarnia pracuje obecnie siedem dni w tygodniu, przy niewielkiej modernizacji sprz─Ötowej. Korzystaj─ůc z jednej kadzi zaciernej 2,9 tonowej, kt├│ra zasila osiem kadzi fermentacyjnych, z kt├│rych 4 wykonane s─ů ze stali nierdzewnej, a 4 kolejne z ┼╝eliwa. Aby sprosta─ç zapotrzebowaniu i tendencj─ů rynkowym, okres fermentacji zosta┼é drastycznie skr├│cony z 160 godzin do zaledwie 52, co przynios┼éo gigantyczna zmian─Ö w profilu sensorycznym. Na terenie gorzelni Scapa dzia┼éa alembik pierwszej destylacji typu Lomond z kr├│tk─ů cylindryczn─ů szyjk─ů, a tak┼╝e tradycyjny alembik destylacji ko┼äcowej. Trunki dojrzewaj─ů w beczkach wykonanych z d─Öbu ameryka┼äskiego po bourbonie.

Destylat

Wyj─ůtkowy destylat, powstaj─ůcy w gorzelni Scapa wykorzystywany jest do produkcji Ballantaine'a. W wydaniu single malt dost─Öpny jest (dzi─Öki Gordon & MacPhail) oficjalnie w wersji 12-letniej. Scapa 12 years old to z┼éoto-bursztynowy p┼éyn, o wyj─ůtkowym aromacie wrzosu, siana i torfu, ┼éagodny w smaku. W ofercie znajduje si─Ö r├│wnie┼╝ 14-letnia whisky Scapa Single Orkney Malt i wydanie 25-letnie. Aktualn─ů ofert─Ö tworz─ů trunki Scapa Skiren i Scapa Glans, niedeklarowane wiekowo, zestawiany z destylat├│w le┼╝akuj─ůcych w beczkach z pierwszego nape┼énienia po bourbonie.

Ciekawostki

Orkney ÔÇô wyspa, na kt├│rej po┼éo┼╝ona jest destylarnia, ma bogat─ů histori─Ö. Znajduje si─Ö na niej kilka tysi─Öcy zabytk├│w ÔÇô neolityczne kamienie, komory grobowe, ziemianki, pa┼éace wiking├│w, a tak┼╝e wczesne klasztory celtyckie. Na terenie gorzelni Scapa nie ma Centrum dla zwiedzaj─ůcych, co nie oznacza, ┼╝e nie mo┼╝na jej zobaczy─ç ÔÇ×od ┼ŤrodkaÔÇŁ - wystarczy si─Ö tylko wcze┼Ťniej um├│wi─ç i dokona─ç stosownej rezerwacji.

Strefa Klienta

Mapa SerwisuArtykuły o whisky

Informacje

Regulamin PlatformyRegulamin Pe┼énomocnictwaPolityka prywatno┼ŤciKlauzula informacyjna RODOOdst─ůpienie od umowy

Kontakt

biuro@kukunawa.pl FacebookKontaktO nas