Tajwan wkracza na scenę whisky

Whisky na Tajwanie to stosunkowo nowy temat, ale przez zaledwie kilka dekad wyspa zdążyła zrobić sobie niezłą markę na świecie. Wszystko zaczęło się w latach 90., kiedy przemysł alkoholowy na Tajwanie skupiał się głównie na piwie i winie. Wtedy właśnie pojawiła się pierwsza poważna inwestycja w produkcję whisky. Tajwańczycy nie chcieli kopiować szkockich trunków, ale stworzyć coś wyjątkowego, łącząc tradycję z charakterystycznym klimatem wyspy. Przełom nastąpił w 2005 roku, kiedy powstała destylarnia Kavalan. Whisky z tej wytwórni od razu przyciągnęła uwagę i zdobyła nagrody na międzynarodowych konkursach. Dzięki sprytnemu podejściu do procesu starzenia w wilgotnym klimacie, whisky tajwańska zaczęła wyróżniać się na tle innych. Szybko potem inne destylarnie zaczęły podążać za tym sukcesem, a cała branża weszła na nowy poziom.

Subtropikalny klimat

Mimo niewielkiej powierzchni, Tajwan ma dość zróżnicowane warunki klimatyczne, które mają spory wpływ na charakter tamtejszej whisky. Subtropikalny klimat, połączony z dużą wilgotnością, przyspiesza proces starzenia alkoholu, przez co whisky na Tajwanie dojrzewa szybciej niż w innych częściach świata, nabierając intensywnego, ale jednocześnie delikatnego smaku. W przeciwieństwie do szkockiej whisky, tajwańskie trunki często nie spędzają zbyt długo w beczkach po bourbonie, przez co są lżejsze i bardziej owocowe. W wyższych partiach górskich, takich jak Nantou, destylarnie korzystają z czystego powietrza i krystalicznej wody, co również wpływa na jakość alkoholu.

Kavalan wiedzie prym

Kavalan to oczywiście główny gracz na rynku. To destylarnia, która zbudowała swoją markę na jakości i innowacji. Znany na całym świecie Kavalan Solist zdobył uznanie koneserów i złote medale na wielu konkursach. Kolejną ważną marką jest Nantou Distillery, która oferuje Yushan Single Malt – whisky cenioną przez tych, którzy szukają czegoś zróżnicowanego, ale równie eleganckiego. Warto też wspomnieć o Ianie Changu, dyrektorze generalnym Kavalan, który jest jedną z najbardziej szanowanych postaci w tajwańskim przemyśle whisky i odpowiada za wiele innowacji, które doprowadziły markę na światowe rynki.

Wyjątkowy styl

Tajwańska whisky to połączenie intensywności z delikatnością. Tajwański klimat przyspiesza dojrzewanie whisky, ale nie sprawia, że smak staje się płytki. Przeciwnie – tajwańska whisky jest gładka, bogata i pełna owocowych nut, a jednocześnie zachowuje swoją głębię. Pomogły w tym nie tylko warunki atmosferyczne, ale też jakość wody i eksperymenty z różnymi rodzajami beczek – od amerykańskiego dębu po beczki po rumie.

Lokalne akcenty produkcyjne

Produkcja whisky na Tajwanie jest zbliżona do klasycznych metod stosowanych w Szkocji czy Irlandii, ale z pewnymi lokalnymi akcentami. Woda z górskich strumieni pełna minerałów jest podstawą. Do fermentacji używa się specjalnych drożdży, które wydobywają pełnię smaku z tajwańskiego klimatu. Po destylacji, alkohol trafia do beczek, które przez lata nadają mu kolor i aromat. Warto zaznaczyć, że na Tajwanie starzenie jest szybsze przez wilgotny klimat – whisky dojrzewa nawet trzykrotnie szybciej niż w chłodniejszych miejscach. Często eksperymentuje się z różnymi rodzajami drewna do beczek, dzięki czemu każda whisky ma swój unikalny charakter.

Dla poszukiwaczy świeżych doznań

Tajwańska whisky to świetna opcja dla tych, którzy szukają czegoś świeżego, ale jednocześnie klasycznego w smaku. Dzięki subtelnym owocowym nutom i wyjątkowej delikatności, przypadnie do gustu zarówno nowicjuszom, jak i doświadczonym koneserom. Jeśli chcesz spróbować czegoś zaskakującego, Tajwan będzie świetnym wyborem. Whisky z Tajwanu to też doskonały pomysł na prezent dla kogoś, kto szuka czegoś nietypowego i wyjątkowego.

Tajwańska whisky zdobywa nagrody

Destylarnia Kavalan zdobyła międzynarodową sławę, kiedy jej single malt został uznany za najlepszą whisky na świecie w 2015 roku. To duże osiągnięcie dla młodego przemysłu whisky na Tajwanie, który wciąż rośnie i zyskuje na popularności. Co ciekawe, nie tylko single malty Kavalan cieszą się uznaniem – także ich blended whiskies są doceniane przez ekspertów na całym świecie.