TOGOUCHI JAPANESE KIWAMI 40% 0,7L GB

Fuzja Japonii, Szkocji i Kanady – czyli whisky Togouchi

Whisky Togouchi to wypusty przedsiębiorstwa Chugoku Jozo. Blend Togouchi Japanese Kiwami, butelkowana z mocą 40% alkoholu, wytwarzana jest ze szkockiego słodu i kanadyjskiego zboża. Kupażowanie oraz maturacji odbywa się natomiast w Kraju Kwitnącej Wiśni. Ta niecodzienna wariacja sprawia, że trunki marki stanowią nietypowe połączenie najlepszych składników z różnych stron świata. Delikatny wypust zawiera w sobie destylaty leżakujące w dębowych beczkach od 4 do 8 lat. Mieszanka oferuje łagodne akordy zboża, wanilii, owsianych ciastek i jabłka. Słowo „Kiwami” odnosi się do japońskiego określenia na alkohol klasy premium. Mieszana ujawnia swoje szkockie i kanadyjskie pochodzenie, jednocześnie podkreślając silny japoński charakter.

W miejscowości Togouchi w Japonii znajdziemy podziemny tunel o długości 361 metrów. Został wybudowany w 1970 przez firmę JR dla kolei, jednak nigdy nie był wykorzystywany. Obecnie spełnia funkcję magazynu dla destylatów japońskiej marki. Zapewnia idealne warunki do dojrzewania whisky w beczkach, a to z powodu wysokiej wilgotności powietrza i stałej temperatury około 15 stopni.

Jęczmień i inne zboża

Firma Chugoku Jozo działa na rynku od 1918 roku, jednak whisky do swojej oferty wprowadziła dopiero w latach 90-tych. Przedsiębiorstwo zdecydowało się na wykorzystywanie single maltów ze Szkocji oraz whisky zbożowej z Kanady dla tworzenia swoich flagowych produktów. To w tamtejszych destylarniach lub słodowniach przygotowywany jest zacier z jęczmienia oraz innych rodzajów zbóż. Ziarna są kolejno namaczane, suszone, mielone i zacierane w kadziach zaciernych. Finalna mikstura stanowi bazę whisky. Togouchi wykorzystuje destylaty z różnych regionów Szkocji – Highlands, Lowlands, Speyside a nawet z niektórych wysp. Część japońskiego charakteru marki Togouchi jest przenoszona przez wodę źródlaną, używaną do redukcji objętości alkoholu, która jest czerpana z górskich źrodeł parku przyrody Sandankyo.

Leżakowanie w opuszczonym tunelu

Proces produkcji whisky dopełnia się podczas fermentacji i maturacji. W Szkocji stosuje się dwukrotną destylację w miedzianych alembikach. Zarówno destylaty z tej zielonej krainy, jak i Kanady dojrzewają według wizji ich producentów. Następnie trafiają do Japonii – tam beczki zostają otwarte, a ich zawartości połączone ze sobą i pokierowane do dalszej maturacji. Marka Togouchi przechowuje swoje dębowe beczki w tunelu kolejowym. Warunki panujące na miejscu, obejmujące wysoką wilgotność oraz stałą temperaturę w wysokości 15 stopni są idealne do etapu dojrzewania. Togouchi Japanese Kiwami zostaje zabutelkowana z mocą 40%. Japończycy się są fanami mocnych wypustów, także większość azjatyckiej whisky ma zawartość alkoholu właśnie na tym poziomie.

Słodycz dębiny, wanilii i toffi w towarzystwie zbożowych akcentów

Togouchi Japanese Kiwami, blend klasy premium, oferuje pełną gamę przyjemnych dla zmysłow smakosza smaków i aromatów, wśród których dominują takie nuty jak dąb, pieprz, wanilia i zboże.

Barwa: ciepłe złoto;

Aromat: delikatny, zboże i słód, słodka wanilia, ciastka imbirowe i biały pieprz;

Smak: brązowy cukier, owsiane ciastka, dębina i toffi;

Finisz: niedługi, ale przyjemny, dominacja prażonego dębu, orzechów i wanilii;

Mizuwari, czyli japoński sposób na degustację

Blend to typ whisky, który idealnie nadaje się do wykorzystania w koktajlach alkoholowych. Japoński sposób degustacji, znany jako „mizuwari” zakłada połączenie złotego płynu z lodem i wodą mineralną. Praktyka ta związana jest tradycyjnym sposobem picia shochu, ale świetnie sprawdza się równie w przypadku whisky. Orzeźwiający drink ochłodzi w cieplejszy dzień i powoli dokładniej odczuć smaki i aromaty w mieszance Togouchi Japanese Kiwami. Rekomendujemy również wykorzystanie blendu w Whisky Sour lub Mint Jullep. Trunek warto testować również bez żadnych dodatków lub jedynie z paroma kostkami lodu.

Japoński design

Togouchi Japanese Kiwami umieszczono w pękatej butelce o oryginalnym, lecz minimalistycznym designie. Sama butelka jest czarna i świetnie komponuje się z jasno-szarą etykietą, na której wybijają się czerwone, japońskie napisy. Projektanci nawiązali do istotnego elementu kultury japońskiej, jakim jest kaligrafia. Ten zabieg nie pozostawia wątpliwości, z jakim trunkiem mamy do czynienia. Mieszanka sprzedawana jest w szarym pudełku o barwie etykiety i czerwonymi napisami.

Dla fanów niecodziennych pomysłów

Japońsko-szkocko-kanadyjski blend typu premium to propozycja dla fanów niecodziennych wypustów. Mieszanka prezentuje zarówno mocny charakter japońskiej whisky, jak i klasyczny dla Szkocji i Kanady przemyślany smak i aromat. Togouchi Japanese Kiwami prezentuje zdecydowanie niezwykłą historię produkcji, biorąc pod uwagę etap maturacji w opuszczonym tunelu pociągowym z lat 70. Słodycz dębowego drewna idąca w parze z akordami wanilii, zboża i migdałów zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienie.