Prosto z Okinawy

15-letnia Kujira to wyjątkowa japońska whisky, produkowana na Okinawie przez destylarnię Masahiro Shuzo. W przeciwieństwie do szkockiej czy irlandzkiej whisky, Kujira nie jest wytwarzana z jęczmienia, lecz z ryżu, co nadaje jej unikalny, egzotyczny charakter. Whisky ta dojrzewa przez całe 15 lat w beczkach z amerykańskiego dębu, które wcześniej były używane do bourbona, co wpływa na jej bogaty i złożony profil smakowy. Zawartość alkoholu wynosi 43%, co zapewnia zbalansowaną intensywność, a także gładkie, długie wykończenie. Whisky Kujira wyróżnia się dzięki swojej tradycyjnej, rzemieślniczej metodzie produkcji, odzwierciedlającej wielowiekową kulturę Okinawy.

Nowe spojrzenie na produkcję, czyli whisky z ryżu

Whisky Kujira produkowana jest przez destylarnię Masahiro Shuzo, która ma swoje korzenie na Okinawie i została założona w 1883 roku przez Shobey’a Masahiro, potomka rodziny, która od pokoleń była odpowiedzialna za wytwarzanie sake na dworze lokalnego ryukyuńskiego króla. Masahiro Shuzo jest jedną z najstarszych destylarni na Okinawie i początkowo specjalizowała się w produkcji awamori, tradycyjnego alkoholu ryżowego charakterystycznego dla regionu. Dzięki swojej długiej historii i rzemieślniczym metodom produkcji, Masahiro Shuzo zyskała renomę jako producent alkoholi wysokiej jakości. To właśnie dzięki doświadczeniu w produkcji awamori, destylarnia zdecydowała się na stworzenie whisky z ryżu, wyróżniając się na tle japońskich destylarni, które zazwyczaj używają jęczmienia.

Subtropikalny klimat i dębowe beczki

Produkcja 15-letniej whisky Kujira jest wyjątkowa i odmienna od typowych metod używanych w produkcji klasycznej whisky. Zamiast jęczmienia, podstawowym surowcem do produkcji Kujiry jest ryż, co wywodzi się z tradycji Okinawy, gdzie ryż od wieków służył do produkcji alkoholu.Jest to główny składnik, który wpływa na specyficzny, gładki i słodkawy profil tej whisky. Ryż zostaje poddany fermentacji z użyciem specjalnie hodowanych drożdży, stosowanych także przy produkcji awamori. W przeciwieństwie do whisky produkowanej z jęczmienia, fermentacja ryżu wymaga użycia specyficznych metod i bakterii, które wpływają na końcowy smak trunku. Kujira destylowana jest w tradycyjnych, miedzianych alembikach, co pozwala na uzyskanie czystego destylatu o wysokiej zawartości alkoholu. Najbardziej wyjątkowym etapem produkcji ekspresji jest jej 15-letnie dojrzewanie w beczkach po bourbonie, wykonanych z amerykańskiego dębu. Te beczki nadają whisky głębokie aromaty wanilii, karmelu, dębu oraz delikatne przyprawy. Długie dojrzewanie na subtropikalnej Okinawie powoduje intensywniejszą wymianę między drewnem a destylatem, co przyspiesza rozwój smaków i aromatów, a także nadaje whisky bogatszy profil.

Dąb, cynamon, goździki i wanilia z dymem

Kujira oferuje bogaty, złożony i wyjątkowy profil smakowy, wynikający z połączenia ryżowej bazy oraz długiego dojrzewania w beczkach po bourbonie.

Barwa: rubinowy bursztyn;

Aromat: intensywne nuty wanilii, karmelu oraz dębu; subtelne aromaty przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa;

Smak: z wyraźnymi nutami toffi, wanilii, a także palonego dębu; smak uzupełniają subtelne przyprawy, takie jak cynamon i goździki;

Finisz: długi, bogaty i złożony, pełen przypraw i słodkich nut waniliowych z nutką dymu oraz gorzkiej czekolady;

Butelka z wielorybem

Whisky Kujira zapakowana jest w elegancką butelkę, która od razu przyciąga uwagę swoim designem. Butelka jest ciężka, solidna, co sugeruje wysoką jakość zawartego wewnątrz trunku. Prosta, elegancka forma butelki podkreśla luksusowy charakter whisky. Na etykiecie butelki znajduje się symbol "Kujira" (jap. "wieloryb"), który jest ikonicznym elementem marki. Ręcznie malowane elementy oraz subtelne, złote zdobienia dodają butelce klasy i prestiżu. Etykieta utrzymana jest w minimalistycznym stylu, nawiązującym do japońskiej tradycji prostoty. Whisky jest zapakowana w eleganckie pudełko. Opakowanie ma na celu podkreślenie japońskiego pochodzenia trunku, z elementami kaligrafii oraz symboliki związanej z wyspą Okinawa.

Degustacja bez dodatków, ale w towarzystwie japońskich przysmaków

Oto luksusowy trunek, który warto degustować w sposób, który pozwoli w pełni docenić jego złożony smak i aromat. Najlepszym sposobem na pełne doświadczenie 15-latka jest degustacja na czysto, bez dodatków. Warto nalać whisky do kieliszka typu tulipanowego, który pomoże skoncentrować aromaty. Dodanie kilku kropel wody pozwoli otworzyć subtelne aromaty i złagodzić intensywność alkoholu. To doskonała opcja dla tych, którzy chcą wyciągnąć z whisky więcej niuansów smakowych, takich jak nuty owocowe i przyprawowe.Kujira idealnie komponuje się z wyrafinowanymi daniami kuchni japońskiej, takimi jak sashimi, sushi, grillowany tuńczyk czy wędzone owoce morza. Jej złożoność doskonale współgra z umami obecnym w tradycyjnych potrawach Okinawy.

Powiew japońskiej świeżości dla poszukiwaczy nowości

Jest to whisky, która różni się od standardowych trunków produkowanych w Szkocji czy Irlandii, dzięki czemu przyciąga uwagę osób poszukujących czegoś nowego i unikalnego. To coś dla fanów japońskiej whisky, którzy znają takie marki jak Nikka czy Suntory - Kujira oferuje zupełnie inne, bardziej egzotyczne doświadczenie. Kujira to limitowana edycja, co czyni ją wartościowym nabytkiem dla kolekcjonerów rzadkich trunków.

Informacje szczegółowe