BN RITTENHOUSE RYE 4Y 50% 0,7L

Zaskakująca żytnia whisky

Rittenhouse Straight Rye to amerykańska whisky butelkowana o mocy 50% alkoholu. To trunek złożony, ale nieprzytłaczający, który spodoba się również mniej doświadczonym smakoszom bursztynowych alkoholi. Słodko-ostra mikstura o nutach wanilii, syropu klonowego, goździków i cynamonu zapewnia mocno żytnie akordy i wyrazistą głębię smaku. Rittenhouse łączy w sobie 51% żyta, 37% kukurydzy i 12% słodu jęczmiennego. Trunek ten ma długą historię, a jej dziedzictwo upamiętnia słynny plac Rittenhouse Square w Filadelfii.

Rittenhouse zyskał sobie wielu fanów i zdobył niemało nagród i wyróżnień, między innymi: 95 na 100 punktów w Ultimate Spirits Challenge w 2019 roku, tytuł „Best Rye Whisky” na WSWA Spirtis Testing Competition w 2019 roku oraz podwójny złoty medal w San Francisco Spirtis Competition w 2019 roku.

Wcześniejsza wersja trunku figurowała w katalogach jako „Pennsylvania style rye whisky”, czyli trunek o zawartości ponad 80% żyta. Po zmianie właściciela w latach 80. ubiegłego wieku z Continental Distilling Company na Heaven Hill Distilleries, skład alkoholu uległ zmianie. Gorzelnia Heaven Hill's znajduje się na historycznym skrzyżowaniu 17th Street i Breckenridge Street w centrum Lousville i produkuje 1300 beczek alkoholu dziennie. Destylarnia została założona w 1935 roku przez braci Shapira. W latach 90. destylarnię i magazyny strawił pożar, który poniósł za sobą straty w wysokości 30 milionów dolarów i 92 tysięcy beczek whisky. Mimo tej sytuacji gorzelnia „odrodziła się w popiołu” i wróciła na tor. Od 1999 roku należy do spółki United Distillers.

Żyto na pierwszym planie

Żyto było ulubionym składnikiem zacierów amerykańskiej whisky od wojny secesyjnej, aż do czasów prohibicji. Wówczas z powodów oczywistych produkcja alkoholi zaczęła być mocno ograniczona, a po zniesieniu zakazu, whisky żytnia została przyćmiona przez inne typy trunków. XXI wiek przyniósł ze sobą zwrot ku tradycyjnym trunkom, a whisky z żyta odzyskała swój blask i popularność. Dzisiaj największa ilość żytniego trunku produkowana jest w stanach Kentucky i Indiana, gdzie łatwo również dostęp do kukurydzy świetnej jakości. Kukurydze sadzi się zwykle w połowie kwietnia, gdy gleba osiągnie optymalną temperaturę około 15 stopni.

Regulacje prawne dotyczące żytniej whisky mówią, że trunek taki nie może zawierać mniej niż 51% żyta w składzie. Zacier Rittenhouse to idealnie wyważony balans 12% jęczmienia, 18% kukurydzy i 51% żyta. Pierwszym krokiem procesu obróbki jest zmielenie świeżo zebranego ziarna i stworzenie zacieru. Po jego wytworzeniu rozpoczyna się proces zacierania, kiedy to warzone są małe, 35-baryłkowe partie w wodzie wapiennej Kentucky.

Drożdże ze strzeżonego przepisu i maturacja w dębowych beczkach

W procesie fermentacji zacier trafia do specjalnej kadzi razem z drożdżami. Destylarnia Heaven Hill produkuje własny szczep drożdży ze strzeżonego przepisu. Z drożdżami gorzelni wiąże się ciekawa historia. Podczas pożaru w latach 90. budynek gorzelni został mocno spalony, lecz nie zniszczony całkowicie. Pracownicy postanowili użyć windy kubełkowej, aby dostać się do lodówki z drożdżami na piątym piętrze. Kiedy otworzyli drzwi lodówki, okazało się, że – mimo pożaru – wewnątrz niej wciąż było zimno! Pozwoliło to przetrwać drożdżom pożar. Pracownicy destylarni wciąż śmieją się, że najbezpieczniejszą przestrzenią w firmie są lodówki na piątym piętrze.

Po fermentacji ciecz przepływa przez wysokie na 70 stóp kolumny piwne, a następnie przechodzi przez drugi proces destylacji, w wyniku którego uzyskuje się około 138 butelek. Ten destylat jest znany jako „Biały Pies”. Master Distiller decyduje o gotowości płynu do butelkowania. Marka od dziesięcioleci współpracuje z firmą Independent Stave Company, która umożliwia dostęp do najwyższej jakości dębu przy wyborze beczek do leżakowania. Wszystkie beczki używane do maturacji Rittenhouse wykonane są z amerykańskiego dębu. Na proces starzenia się trunku wpływa wiele rzeczy, jak jej długość, miejsce, charakter drewna, a nawet piętro na którym leży beczka! W miarę starzenia się whisky drewno w beczce rozszerza się i kurczy ze względu na zmieniającą się pogodę i pory roku. Dzięki temu płyn wsiąka i wypływa z drewna oraz wydobywa z dębu smaki oraz aromaty. Związki drewna dodają nut korzennych, waniliowych i maślanych, łącząc się z kwasami alkoholowymi, tworząc owocowe, pikantne i słodkie akordy. Rittenhouse spędza na leżakowaniu minimum 4 lata.

Pikantny finisz i drzewne akordy

Pikantne, amerykańskie whisky na bazie żyta proponuje dość szeroki wachlarz smaków i aromatów. Zaskakujące połączenia owoców, toffi, przypraw, słodyczy z ostrością, elementów drewna i imbiru, z pewnością zaskarbią sobie uwagę wielu smakoszy i nowicjuszy w świecie złotych trunków

Barwa: miedziana;

Aromat: suszone owoce i delikatne przyprawy, kakao i toffi ze skórką pomarańczy, cynamonem i karmelem.

Smak: gęsty, owocowe podniebienie z czekoladowymi pomarańczami, korą kasji, gałką muszkatołową i dębem;

Finisz: ostry, owocowy, ostry i miedziany, obecna nuta marmolady i przypraw;

Szerokie pole do popisu

Rittenhouse świetnie współgra z wieloma składnikami i komponuje się z elementami niemałej ilości drinków. Sam producent rekomenduje wykorzystanie trunku zwłaszcza w koktajlu Manhattan, który przeniesie nas wyobraźnią na Wall Street! Trunek dobrze sprawdzi się jako baza pod klasyczny, elegancki Old Fashioned oraz pod przystępną smakowo pozycję Whisky Sour. Rittenhouse pozostawia pole do popisu i eksperymentów. Sam zdecyduj, jak go zaserwujesz!

Rittenhouse – Bottled in bold

Prezentacja Rittenhouse wypada bardzo klasycznie i elegancko, głównie ze względu na smukły kształt szkła oraz dobranie bordowego i czarnego koloru na etykiecie. Wzrok przyciąga graficzne przedstawienie żyta – głównego składnika pozycji destylarni Heaven Hill. Finezji dodają również ozdobne zawijasy. Napis „Bottled in bond” oznacza, że whisky pochodzi z jednej gorzelni i była destylowana podczas jednego sezonu. Termin ten określa również alkohole, które starzeją się co najmniej 4 lata i są butelkowane o mocy 100 proof (czyli 50% alkoholu).

Dla smakoszy i nowicjuszy w świecie whisky

Rittenhouse to amerykańska whisky chwalona przez wielu – zarówno przez smakoszy złotych trunków, jak i tych dopiero wkraczających w bogaty świat bursztynowych płynów. Przystępna cena i przystępny smak zachwycą niejedną osobę. Trunek ten to świetna opcja na prezent dla każdego, również fanów koktajli na bazie żytniej whisky. Rittenhouse dostosuje się do sytuacji i dopasuje do większości drinków, co czyni go idealną pozycją na imprezę.