Złożony blend z Japonii

15-letnia japońska Shinobu to whisky typu pure malt, czyli w 100% ze słodowanych destylatów (bez dodatku grain whisky). Starzona przez minimum 15 lat, a potem wykończona w beczkach z japońskiego dębu Mizunara. To nie jest młody blend do mieszania z colą – to whisky z charakterem, dla kogoś, kto lubi spokój w kieliszku i złożoność w smaku.

Marka Shinobu produkuje z cierpliwością

Shinobu to stosunkowo nowa marka na rynku, ale za nią stoi ciekawa historia. Twórcą jest Mr. Usami, piwowar z krwi i kości, który przeniósł swoje doświadczenie na grunt whisky. Jego destylarnia mieści się w Niigata – regionie znanym z czystej wody i klimatu idealnego do leżakowania alkoholi. Sama nazwa Shinobu oznacza „cierpliwość” – i to słowo dobrze oddaje filozofię tej marki. Nie spieszą się, nie robią rzeczy na skróty. A efekty widać (i czuć) w każdej butelce.

Dąb Mizunara na czele

To nie jest whisky „od zera” robiona w Japonii – przynajmniej na razie. Shinobu korzysta ze sprawdzonych, 15-letnich destylatów (prawdopodobnie szkockich), które następnie dojrzewają dalej lub są finiszowane w Japonii, w beczkach z japońskiego dębu Mizunara. I właśnie ten etap nadaje całości wyjątkowy, orientalny twist. Mizunara to bardzo wymagające drewno – rzadkie, trudne w obróbce, ale dające zupełnie unikalne aromaty: sandałowiec, kadzidło, przyprawy. To nie jest standardowy oak finish – to coś zupełnie innego.

Dojrzałe śliwki, miód i lekki tytoń

Pojawiają się też nuty przyprawowe – cynamon, pieprz, delikatne kadzidło. To wszystko splecione z łagodną, dębową bazą.

Barwa: soczysty bursztyn;

Aromat: wanilia, dojrzałe śliwki, miód i lekki tytoń;

Smak: karmel, suszone owoce, dąb, przyprawy i subtelna goryczka;

Finisz: średnio długi, z lekko drzewnym echem i przyjemnym ciepłem;

Butla z japońskim wojownikiem

Butelka tego wydania jest elegancka i konkretna. Grube szkło, klasyczny kształt, a na etykiecie – klimatyczna japońska kaligrafia i wizerunek wojownika. Całość minimalistyczna, ale z charakterem. Idealna na prezent – wygląda drożej, niż kosztuje!

Jak cieszyć się japońską whisky?

Najlepiej czystą, w kieliszku typu Glencairn albo tulipanowym. Można dodać kropelkę wody, żeby uwolnić więcej aromatów z Mizunary. Lodu rodzimy unikać – szkoda delikatnych niuansów. Nie do mieszania – to whisky do spokojnej degustacji, najlepiej wieczorem, w dobrym towarzystwie albo… w samotności, jeśli chcesz się skupić na smaku.

Coś dla znawców tematu

To whisky dla kogoś, kto już trochę zna temat i szuka czegoś innego niż typowy szkocki single malt. Idealna na prezent – 15 lat robi wrażenie, a japońska etykieta przyciąga wzrok. Sprawdzi się na specjalne okazje – urodziny, awans, wieczór z cygarem albo po prostu zasłużony relaks po ciężkim tygodniu.

Informacje szczegółowe