Finisz w beczkach po porto

11-letnia whisky Cooper's Choice Dailuaine Port Wood Finish z 2011 roku to wyjątkowa ekspresja, która zachwyca swoją naturalnością. Jest niebarwiona i niefiltrowana na zimno, co pozwala cieszyć się pełnią smaku i aromatu. To limitowana edycja, z której na świat trafiło jedynie 354 butelek. Whisky ta dojrzewała przez 11 lat, zyskując charakter dzięki końcowemu leżakowaniu w beczkach po porto, które dodały jej głębi i owocowych niuansów.

Projekt Vintage Malt Whisky Company i destylarnia Dailuaine

Dailuaine to destylarnia z długą historią, która została założona w 1852 roku przez Williama Mackenzie. Znajduje się w sercu Speyside, słynącego z produkcji jednych z najbardziej cenionych whisky w Szkocji. Dailuaine jest często wykorzystywana do produkcji blendów, ale single malty z tej destylarni to prawdziwa gratka dla kolekcjonerów. Cooper's Choice to marka znana z selekcji wyjątkowych, rzadkich beczek, wydawanych jako limitowane edycje – każda butelka to unikalna historia. Marka działa z ramienia niezależnego bottlera, firmy Vintage Malt Whisky Company.

Cask strength i przemyślana maturacja

Proces produkcji tej wyjątkowej whisky zaczyna się od fermentacji słodu jęczmiennego, który jest podstawowym składnikiem whisky single malt. Zacieranie odbywa się w dużych kadziach, gdzie skrobia z jęczmienia przekształca się w cukry. Następnie fermentacja trwa około 48–72 godzin, podczas której drożdże przekształcają cukry w alkohol. W Dailuaine stosuje się klasyczną, dwuetapową destylację w miedzianych alembikach, co jest charakterystyczne dla destylarni z regionu Speyside. Miedziane alembiki pomagają w nadaniu whisky gładkiego, zrównoważonego charakteru, usuwając niepożądane związki siarki. Cooper's Choice Dailuaine z 2011 roku dojrzewała najpierw w tradycyjnych beczkach z dębu po amerykańskim bourbonie, a następnie została przelana do beczek po porto, co nadało jej dodatkowy wymiar smaku. Whisky butelkowana jest z mocą 54% ABV, co czyni ją wersją „cask strength” – zachowuje pełnię intensywności, jaka pochodzi prosto z beczki. Dzięki niefiltrowaniu na zimno whisky zachowuje naturalne olejki i pełnię struktury.

Owocowa konfitura i dąb

11-letni single malt z destylarni Dailuaine to whisky pełna bogatych owocowych nut.

Barwa: ciemny rubin;

Aromat: aromaty dojrzałych czerwonych owoców, śliwek oraz delikatnej czekolady;

Smak: pojawiają się smaki truskawkowej konfitury, wanilii, a także orzechów i subtelnych przypraw korzennych;

Finisz: długi, rozgrzewający, z wyraźnymi nutami owoców z czerwonego wina i delikatną nutą tanin z dębu;

Rubinowa whisky czaruje zza gładkiego szkła

Butelka Cooper's Choice Dailuaine to prawdziwy klejnot na półce każdego miłośnika whisky. Elegancka, smukła sylwetka butelki podkreśla jej wyjątkowy charakter, a minimalistyczna etykieta z klasyczną czcionką sugeruje szlachetność i ponadczasowy styl. Kolor whisky, głęboki bursztyn z różowym odcieniem, kusząco prześwituje przez przejrzyste szkło, obiecując bogate, owocowe doznania. Korek jest solidny, z naturalnego drewna, co podkreśla dbałość o każdy detal. Do tego mamy kartonowe opakowanie o otwartej formie i ze złotymi akcentami.

Celebracja każdego etapu

Degustacja Cooper's Choice Dailuaine Port Wood Finish to prawdziwe doznanie sensoryczne, które warto celebrować powoli. Najlepiej zacząć od wąchania – bogate aromaty dojrzałych czerwonych owoców, śliwek, czekolady i wanilii unoszą się z kieliszka, otwierając whisky na zmysły. Na podniebieniu ujawniają się słodsze nuty truskawkowej konfitury, delikatne orzechy, a także korzenne przyprawy, takie jak goździki czy cynamon, które nadają jej głębi. Whisky jest oleista, gęsta, co daje satysfakcjonujący, pełny smak. Dodanie kilku kropli wody pozwala na wydobycie ukrytych warstw i wzmacnia owocowość oraz subtelne taniny pochodzące z beczki po porto.

Dla poszerzenia horyzontów

Rubinowa whisky to ekspresja dla koneserów, którzy cenią sobie unikalne, limitowane edycje oraz rzemieślnicze podejście do produkcji. To doskonały wybór dla tych, którzy poszukują czegoś więcej niż standardowe propozycje – whisky z charakterem, historią i głębią. Idealna zarówno dla kolekcjonerów, jak i osób, które chcą poszerzyć swoje horyzonty smakowe o whisky dojrzewającą w beczkach po porto.

Informacje szczegółowe