OLD MALT CASK BLAIR ATHOL 18YO 50% 0,7L

18-letni single malt o imbirowych i piwnych nutach

18-latek destylarni Blair Athol zabutelkowany z mocą 50% dojrzewał – jak sama nazwa wskazuje – w jednej beczce. Pozbawiono go filtracji na zimno, co pozwoliło w pełni zachować smaki i aromaty. A są one niezwykłe! Obejmują nuty piwa imbirowego, połączone z owocową słodyczą i pieprznym finiszem. Seria The Old Malt Cask została wprowadzona na rynek w 1998 roku, jako ekskluzywna linia single maltów z najwyższej półki.

Na czele firmy Hunter Laing, niezależnego przedsiębiorstwa odpowiadającego za markę, stoi Stewart Laing i jego synowie Andrew i Scott. Portfolio marki obejmuje wyjątkową serię Old Malt Cask - rzadkie i stare słody butelkowane z 50% mocy alkoholu. W 2018 roku na szkockiej wyspie Islay firma otworzyła swoją pierwszą destylarnię. Gorzelnia Ardnahoe powstała, aby zapewnić popyt na torfową whisky.

18-letni wypust linii produkowany jest w zakładzie Blair Athol, znajdującym się na południowym krańcu Pitlochry w Perthshire, w pobliżu rzeki Tummel. Destylarnia została założona w 1798 roku przez Johna Stewarda i Roberta Robertsona, a wraz z biegiem lat zmieniała właścicieli. W 1973 roku została wyposażona w dwa dodatkowe alembiki i dziś pracuje na czterech. Głównym produktem gorzelni jest single malt Blair Athol 12, jednak destylarnia współpracuje z innymi firmami, w tym z przedsiębiorstwem Hunter Laing i stanowi miejsce produkcji linii The Old Malt Cask.

Skąd destylarnia czerpie wodę i słód?

Produkcja gorzelni to około 2,5 mln litrów alkoholu rocznie. Dawniej Blair Athol pozyskiwał słód jęczmienny ze słodowni UD, która dziś jest jednym z dostawców Diageo. Woda, wykorzystywana w wielu krokach produkcji, czerpana jest ze źródła Allt Dour. Co ciekawe, pierwotna nazwa destylarni brzmiała „Aldour”, właśnie od źródła tego cennego surowca.

Długa droga dębowej beczki

Blair Athol pracuje na destylatorach o gruszkowatym smaku, co wpływa i determinuje charakter whisky z regionu Highland. Alembiki mają pojemność około 12-13 tysięcy litrów. Podczas etapu fermentacji używa się żywych drożdży, które produkują z cukrów alkohol. Podczas destylacji natomiast, cała ciecz podlega oczyszczeniu i wytrąceniu wykorzystywanego później fragmentu całości. Powstałe destylaty czekają na dostawę beczek do napełnienia prosto od dostawców Hunter Laing. Firma zaopatruje się w świetnej jakości beczki po bourbonie i po sherry z całego świata, w tym z najlepszych winiarni w Hiszpanii. Producent zapewnia, że zaufanie wypracowane pomiędzy marką i dostawcami, zapewnia o jakości użytych materiałów. Po napełnieniu, destylaty dojrzewają w najlepszych możliwych warunkach: albo w danych gorzelniach, albo w własnych magazynach firmy w Glasgow. Chłodny, wilgotny klimat zachodniej części Szkocji szczególnie dobrze sprzyja dojrzewaniu whisky. Nie jest pewne, gdzie dokładnie leżakuje 18-letni single malt. Właściciel marki uwydatnił na etykiecie produktu nazwę destylarni Blair Athol, co może sugerować, że dojrzewa właśnie tam.

Słodka śliwka w zestawie z nutami dębu

Zaskakujący pieprzny finisz szkockiego single malta leżakującego przez 18 lat w beczkach świetnej jakości świetnie współgra z aromatami słodkich, dojrzałych owoców i wyraźnymi nutami dębu.

Barwa: ciepłe złoto;

Aromat: dojrzała, słodka śliwka, wyraźny dąb i kawałek ciasta;

Smak: owoce z sadu, imbirowe piwo, skórka z cytryny i pomarańczy;

Finisz: pieprzny i drzewny, dość długi, zdecydowanie wyrazisty;

Whisky z pieprzem i gęstym jabłkowym sokiem

18-letni destylat z linii The Old Malt Cask może być pity zarówno jako czysta whisky, z dodatkiem wody lub w drinku. Parę kropel wody źródlanej zadziała pobudzająco na nuty ukryte gdzieś w głębi złotego płynu i wyciągnie na wierzch ich intensywność i moc.

Trunek dopasuje się do mikstury złożonej z soku z cytryny, strupy lawendowego, miodu i truskawkowego puree. Koktajl należy podać w pękatej szklance pełnej skruszonego lodu. Owocowy single malt będzie świetnie smakował również w drinku na bazie syropy imbirowego, soku jabłkowego, soku z cytryny i odrobiny czarnego pieprzu. Taka kombinacja sprawi, że poczujemy się w pełni usatysfakcjonowani zaspokojeniem ochoty na słodycz i pikanterię jednocześnie.

Zieleń i złota lwia głowa

Piękna głęboka zieleń mniejszej, prostokątnej etykiety trunku dopasowała się idealnie do ciepłej, złotej barwy alkoholu. Poniżej znalazła się większa, beżowa etykieta z informacją o dacie rozpoczęcia maturacji i butelkowania oraz o wieku destylatu. Nie mogło zabraknąć również podpisu Master Distillera. Butelka jest długa i smukła. Pakowana jest w sześciokątną zieloną tubę, na której znajdziemy emblemat firmy Hunter Laing – głowę lwa.

Single malt na specjalną okazję

18-letni destylat produkowany w destylarni Blair Athol, z ramienia firmy Hunter Laing to szkocki single malt z wyższej półki. Niezwykle luksusowa paleta smakowa oczaruje każdego wielbiciela trunków tego typu. Pozycja będzie idealna na prezent dla prawdziwego smakosza złotych płynów. Warto zachować go na specjalną okazję i wypić z dodatkiem wody lub jeśli masz ochotę, w drinku. Whisky sprawi, że ważna dla nas chwila zostanie lepiej zapamiętana, a w przyszłości kojarzona z nutami śliwki, dębu i miodu.