CARDHU GOLD RESERVE 40% 0,7L GB

Dlaczego warto kupić whisky Cardhu Gold Reserve?

1. Gorzelnia Cardhu jako jedna z pierwszych w Szkocji otrzymała licencję na legalną produkcję whisky (1823 – rok przed otwarciem zakładu)
2. Debiutowała w 2014 roku
3. Lekka, zróżnicowana, łatwo pijalna, pełno słodkich akcentów owocowych, a do tego miód, toffi, biszkopt, mleczna czekolada i lekko pikantne przyprawy
4. Stworzona z destylatów starzonych w opalanych od środka beczkach po Bourbonie
5. Świetna na początek przygody z single maltami
6. Znakomita jako składnik klasycznych drinków z whisky
7. Srebrny medal na International Wine & Spirit Competition w 2017 roku

Bimber i flagi

W 1811 roku, farmer John Cumming, wraz z żoną Heleną, wydzierżawił farmę Cardow w północno wschodniej Szkocji i zajął się produkcją whisky. Nazwa Cardhu wywodzi się od słowa w języku gaelickim i oznacza „czarną skałę”, nawiązując do ciemnej barwy wzgórza Mannoch Hill, u podnóża którego leży gorzelnia założona przez Cumminga. Przedsiębiorczy John, farmer i przemytnik, przez wiele lat swojej nielegalnej działalności popadał w konflikty z prawem, a w unikaniu skazania niezłomnie pomagała mu żona Helena. Do legendy whisky Cardhu przeszła jej sprytna taktyka dywersyjna, stosowana dla odwrócenia uwagi urzędników podatkowych i ostrzeżenia sąsiadów – także nielegalnych bimbrowników. Gdy na farmie państwa Cummingów odbywała się kontrola, Helena, pełniąc obowiązki gospodyni, najpierw podejmowała „gości” obiadem, po czy, niepostrzeżenie, na dachu własnej stodoły wywieszała flagi, w umówionych wcześniej kolorach, by ostrzec sąsiadów przed zbliżającą się kontrolą. Flagi te przeszły do historii, a rysunek przestawiający kobietę na dachu, wymachującą kolorową flagą do dziś zdobi butelki i opakowania whisky Cardhu.

Highlands czy Speyside?

Highlands, Lowlands, Speyside i Islay to cztery główne i największe regiony Szkocji, słynące z produkcji whisky słodowych. Region Speyside, do którego zalicza się destylarnię Cardow - Cardhu, leży w dorzeczach rzek Livet i Spey. Geograficznie region ten rozciąga się pomiędzy miastami Inverness a Aberdeen i charakteryzuje się między innymi dużą ilością słynnych destylarni szkockich whisky jak np. Macallan, Glenlivet, Tamdhu, Glenfiddich czy Glenlivet. Speyside niekiedy klasyfikuje się jako „podregion” innego, większego obszaru – Highlands. Oficjalne granice regionów odpowiedzialnych za produkcję whisky zostały określone w 2009 roku (Scotch Whisky Regulations). Highlands, jako region zdecydowanie największy, rozciągający się od Edynburga po Glasgow, rościł sobie „prawa” do klasyfikacji Speyside jak jednego z regionów Highlands. Wiadomo, większy może więcej, ale w tym przypadku elementem rozróżniającym dane whisky powinno być nie kryterium geograficzne, a smakowe; łagodne whisky z malutkiego Speyside znacznie różnią się od bardziej ostrych produktów destylarni z Highlands. Whisky ze Speyside, w tym oczywiście Cardhu, są bardzo charakterystyczne, co czyni je, nawet dla zwykłych konsumentów, raczej prostymi do odróżnienia od innych szkockich destylatów. Należą one do najsłodszych ze szkockich whisky, z dominującymi kwiatowymi, waniliowymi i miodowymi aromatami, w opozycji do smaków ostrych, dymnych, torfowych i wrzosowych.

Wybór, nie nakaz

Każda z destylarni ze Speyside charakteryzuje się własnym, niepowtarzalnym stylem. Różnorodność zapewnia: zdywersyfikowany proces produkcyjny i maturacyjny, począwszy od doboru mieszanek słodu jęczmiennego, typ i rodzaj używanego torfu i jego odmian, jakość i bliskość źródła wody, technologiczny rozwój alembików, dobór beczek i tak dalej. Wszystko to w znaczący sposób wpływa na smak, jakość i charakter produkowanej whisky. Daje nam to asumpt do stwierdzenia, że nie wszystkie whisky znad rzeki Spey będą konkretnie tylko słodkie i kwiatowe. Opisane walory to jedynie wyznacznik, główny element smaku i aromatu whisky z danego regionu, który może być i jest modyfikowany, zmieniany, ulepszany i wzbogacany np. poprzez dobór beczek; jak ma to miejsce w przypadku Cardhu Gold Reserve. Cardhu jako takie wypuszcza bowiem produkty, w których wybija się charakterystyczny ziołowy, świeży i trawiasty bukiet, w akompaniamencie miodowych, waniliowych i karmelowych nut smakowych. Na butelce Gold Reserve znajdziemy oznaczenie: cask selection. Znaczy to ni mniej, ni więcej: wybrane beczki. Whisky spod znaku Select Cask, jak sama nazwa wskazuje, powstają poprzez użycie dla finalnego produktu whisky dojrzewających w wybranych beczkach. Każda beczka jest wybierana ręcznie przez Master Distillera ze względu na jej wyjątkowe profile smakowe. Łącząc kilka wybranych beczek, mistrz tworzy jedyne w swoim rodzaju, unikatowe połączenie, po czym produkt jest rozcieńczany z wodą, przelewany do butelek i oznakowany jako whisky cask selection.

Antyczne Złoto

Gold Reserve jest bardziej owocowy i cieplejszy niż klasyczny 12-latek, jego początkową słodycz przerywa ostra skórka pomarańczy, po której następuje subtelna mineralna wytrawność. Urzekająco owocowo - kwiatowy nos, w którym świeże cytrusy i ciepłe nuty pieczonego jabłka i sadu wsparte są słodowymi płatkami zbożowymi i toffi, wprowadza na podniebieniu delikatną słodycz i delikatnie wytrawne, pikantne zakończenie.

Kolor: bogaty bursztyn, w promieniach padającego słońca określany jako: antyczne złoto

Nos: apetycznie słodki; sałatka owocowa w puszce, z woskowatą skórką czerwonego jabłka lub skórką pomarańczy i jabłka, świeża gruszka i cukier jęczmienny, połączone z cukrem pudrem lub marcepanem. Miękkie i kremowe toffi, mleczna czekolada. Nuty ananasa i owoców tropikalnych np. dojrzałych bananów i gęstej śmietany, zrównoważone domową lemoniadą. Dużo później, bardziej sałatka z owoców tropikalnych i prawdopodobnie najsłabsze wspomnienie dymu.

Smak: większy i o wiele bardziej wytrawny niż sugeruje nos. Gładka konsystencja, z początkową słodyczą, przecinaną przez ostrą skórkę pomarańczy. Potem następuje subtelna wytrawność minerałów, po czym aromatyczny cedr i drobne kakao powoli zajmują środkowe podniebienie. W przypadku dodania kapki wody smak jest słodszy i mniej ostry, ale konsystencja jest nadal gładka i sycąca.

Finisz: średniej długości i rozgrzewający z ostrą przyprawą. Ostre nuty mentolu z aksamitnymi taninami kakaowymi i trawiastą nutą ziołową. Lekko słony posmak, który zawiera tylko delikatne nuty migdałów i jabłek.

Gorączka złota

Cardhu Gold Reserve to świetny wybór jako słodszy aperitif. Łagodny charakter i wyczuwalna słodycz czynią tę pozycję idealną do spożywania na czysto, bez zbędnych dodatków. Niemniej jednak jeśli macie do dyspozycji całą butelkę, zawsze warto poeksperymentować z własnym podniebieniem i skosztować porcję tej whisky z odrobiną wody sodowej lub z kostkami lodu. Dla miłośników koktajli proponujemy bardzo prosty drink, który każdy może samemu skonstruować w domu; a mianowicie Whisky Lemonade. Do wysokiej szklanki nalej dowolną ilość Cardhu Gold Reserve, dodaj kostki lodu i uzupełnij napój domową lemoniadą (woda, cukier, sok z cytryny). Delektuj się do woli w ciepły letni dzień lub zimą, przy rozgrzanym kominku.

Złota flaga złotej whisky

Cardhu Gold Reserve pięknie prezentuje się w luksusowym złotym opakowaniu, stanowiąc idealny prezent dla każdego miłośnika whisky. Charakterystyczna, niska i kwadratowa, „karafkowa” butelka skrywa destylat ze Speyside. Opakowanie utrzymane jest w złotych odcieniach, oznakowane rokiem legalizacji destylarni – 1824 i ozdobione symbolem kobiecej postaci wymachującej flagą. To oczywiście nawiązanie do XIX to wiecznej historii destylarni, związanej z Heleną Cumming, która strzegła domowego interesu męża w bardzo nietypowy sposób. Gdy gospodarstwo i nielegalny zakład produkcyjny whisky nawiedzali urzędnicy podatkowi, Helena, w celu ostrzeżenia sąsiadów, wywieszała flagi na dachu stodoły, będące sygnałem i ostrzeżeniem dla sąsiadów i współpracowników.

Na start - Speyside

Cardhu Gold Reserve to idealna pozycja na start w świat whisky ze Speyside. Łagodny, przyjemny, „śniadaniowy” smak znajdzie wielu zwolenników. Umiarkowana cena i ciekawa butelka także zachęcą do wzbogacenia kolekcji o ten właśnie produkt.

Webstories Cardhu

Cardhu - zaczęło się od nielegalnej destylacji

Cardhu czyli whisky jest kobietą