DEANSTON 12Y 46,3% 0,7L

Jedna z najbardziej ekologicznych gorzelni w Szkocji

Gorzelnia Deanston to jeden z najmłodszych producentów whisky single malt w Szkocji, a pomimo tego jako jedna z nielicznych zadebiutowała na wielkim ekranie – w filmie „Whisky dla aniołów”. Swoją siedzibę posiada w wiosce Deanston, w południowej części regionu Highland. Budynek, który dziś zajmuje w latach 1785-1960 należał do przędzalni wełny, a jeszcze wcześniej, od XVIII wieku w budynku mieścił się młyn. Po odpowiednich renowacjach i zmianach, starą przędzę przerobiono na destylarnię. Pierwszą butelkę alkoholu wyprodukowano tam w roku 1966. Kilka lat później, w roku 1972 właścicielem gorzelni stała się firma Invergordon Distillers, która rozpoczęła w Deanston historię produkcji whisky typu single malt. Po kolejnych dziesięciu latach gorzelnia spotkała się z problemami, które wstrzymały produkcję. Dopiero w roku 1990 marka Deanston została przejęta przez szkocką spółkę Burn Stewart Distillers, co tchnęło w nią nowego ducha i pozwoliło rozpocząć tworzenie szkockich single maltów od nowa. W roku 2013 Deanston wcielono do Di Distell Group z R.P.A. i marka pozostaje pod skrzydłami spółki do dziś.

Deanston znana jest jako jedna z najbardziej ekologicznych destylarni w Szkocji. Całość energii, którą firma wykorzystuje do produkcji alkoholu pochodzi z turbin wodnych, napędzanych przez przepływającą tuż obok siedziby rzekę Teith. Jeśli powstaje nadmiar energii, której destylarnia nie wykorzysta, firma sprzedaje energię innym przedsiębiorcom, tym samym rozszerzając ekologiczną działalność na więcej miejsc, niż jedynie własna gorzelnia.

Krystalicznie czysta woda i lokalne ziarno

Produkty Deanston tworzone są na bazie krystalicznie czystej wody z rzeki Teith, która dostarczana jest do destylarni za pomocą specjalnych maszyn pozostawionych w budynku jeszcze z czasów, kiedy funkcjonował jako młyn. Drugą częścią single malt jest słodowany jęczmień, który w przypadku Deanston pochodzi jedynie od lokalnych rolników. Po zmieleniu słodowany jęczmień trafia do otwartej kadzi zaciernej, jednej z nielicznych, których wciąż się w Szkocji używa, gdzie mieszany jest z gorącą wodą. W tym momencie dzięki cukrom zawartym w słodzie z dodatkiem wody tworzy się słodki płyn następnie poddawany fermentacji. Proces fermentacji sprawdzany i mierzony jest jedynie ręcznie. Po skończonym procesie produkcji alkoholu, który przechodzi podwójną destylację, mieszany jest on z wodą i umieszczany w dębowych beczkach, które leżakują w chłodnej piwnicy należącej oryginalnie do przechowywania mąki w młynie.

12-letni single malt od Deanston

Deanston 12 YO po raz pierwszy została wydana na rynek w połowie lat 90. Wersja, którą dziś mamy okazję smakować butelkowana jest bez filtracji na zimno, bez dodatku karmelu i z podniesioną zawartością alkoholu do 46,3%. Do jej stworzenia wykorzystano destylaty starzone w beczkach po Bourbonie przez co najmniej 12 lat. Od czasu pierwszej produkcji whisky ta zajmuje główne miejsce w podstawowej ofercie marki.

Zaskakująco kremowe i delikatne

Deanston 12 YO to gładka i kremowa konsystencja, o bogatym owocowym charakterze i pikantno-słodowych nutach.

Kolor: naturalnie karmelowy;

Nos: świeże siano, miód wrzosowy, jęczmień, płatki śniadaniowe, kremowe toffi, słodki dąb, cukier jęczmienny, mus cytrynowy;

Smak: gładki i kremowy; miód, pikantna wanilia, cytrusy, trawa cytrynowa, pieczone jabłka, kandyzowana skórka z pomarańczy;

Finisz: pikantny i satysfakcjonujący; goździki, cytrusy, imbir, siano, dąb;

Whisky do sączenia w garniturze

Deanston to typ whisky, które degustuje się na zakończenie satysfakcjonującego dnia, by uczynić go jeszcze lepszym. Dlatego najlepiej serwować je w niskiej szklance typu old fashioned w wersji saute i rozkoszować się oryginalnym smakiem kremowego single malta z Highlands.

Podpisane przez twórców

Whisky zostało zamknięte w butelce z jasnego szkła o ciekawym kształcie: delikatnie pękata szyjka przechodzi w kształt prostokąta, który u dołu lekko się rozszerza do strony zewnętrznej. Dodatkowo dół butelki został wytłoczony w nazwę marki oraz alkoholu. Szyjkę oraz zakrętkę pokrywa kaptur w odcieniu ciemnego granatu ze złotym zdobieniem. Środkową część butelki pokrywa szeroka etykieta o kremowym tle, na której mieści się rysunek przedstawiający gorzelnię Deanston, nazwa marki oraz zamkniętego wewnątrz trunku i kilka informacji na jego temat. Pod nimi umieszczono jeszcze podpisy twórców whisky w odcieniu granatowym oraz znak wodny w tle o takiej samej barwie – liczbę „12”, oznaczającą ilość lat, jakie alkohol spędził na leżakowaniu.

Butelka dodatkowo pakowana jest w okrągłą tubę o równie eleganckim designie, co sama butelka. Na kremowym tle widnieje logotyp marki, którym jest budynek destylarni, nazwa producenta, znak wodny z liczbą lat, jakie whisky starzona była w beczkach oraz podpisy jej twórców. W środkowej części umieszczono także subtelny rysunek przedstawiający destylarnię i okoliczne budynki. Dolna i górna część tuby wykończona jest złotą ramką.

Zachwyci każdego

12-letni Deanston to świetny wariant dla osób dopiero zaczynających z kategorią single malt i nie tylko. Spodoba się również doświadczonym degustatorom, którzy docenią delikatny i kremowy smak whisky, a także miłośnikom trunków z regionu Highlands, których ukontentuje fakt, że przejawia ono najlepsze cechy single maltów z tego obszaru.