DEANSTON VIRGIN OAK 46,3% 0,7L

Młoda gorzelnia o wielkim stylu

Deanston swoją pierwszą butelkę destylatu wyprodukował w roku 1966, co czyni gorzelnię jedną z najmłodszych w całej Szkocji. Pomimo iż marka wypuściła na rynek single malt w czasie, kiedy konkurencja produkowała swoje wersje trunku od dziesiątek lub setek lat, Deanston znalazła sposób by zapisać się w historii szkockiego gorzelnictwa i nie pozostać niezauważoną na szerokim rynku alkoholi mocnych. Zaledwie kilka lat po otwarciu markę Deanston przejęła firma Invergordon Distillers, dzięki której to właśnie single malt stał się podstawą produkcji w gorzelni. Do dnia dzisiejszego Deanston przechodziła jeszcze kilkukrotnie z rąk do rąk różnych spółek, a nawet zaliczyła wstrzymanie produkcji i zamknięcie, by finalnie trafić w roku 2013 pod skrzydła Di Distell Group, spółki pochodzącej z Republiki Południowej Afryki.

Rozpoznawalność i unikalność whisky tworzona przez Deanston zawdzięcza wyjątkowości miejsca, w którym znajduje się gorzelnia. Otóż siedziba Deanston mieści się w niewielkiej wiosce o takiej samej nazwie, w południowej części regionu Highlads. Budynek przerobiony na gorzelnię od XVIII wieku służył za młyn, a w latach 1785-1960 za przędzalnię wełny. To miejsce, o chłodnych kamiennych piwnicach i położeniu tuż nad rzeką dało możliwość Deanston do produkcji ekologicznej whisky – energia, którą gorzelnia potrzebuje do destylacji pobierana jest z turbin wodnych, napędzanych przez wartko przepływającą wodę rzeki Teith. Nadmiar energii, której destylarnia nie potrzebuje, odsprzedawana jest okolicznym przedsiębiorcą, dzięki czemu działalność ekologiczna nie zatrzymuje się w Deanston, a rozchodzi po całym miasteczku.

Szczególne miejsce o szczególnych możliwościach

Single malt to typ whisky, którą tworzy się jedynie z połączenia słodu jęczmiennego i wody. Obie te części w przypadku Deanston są wyjątkowe, ponieważ docierają do gorzelni z wyjątkowych miejsc. Krystalicznie czysta woda, wykorzystywana w produkcji alkoholu doprowadzana jest z rzeki Teith do destylarni za pomocą specjalnych maszyn, powstałych jeszcze za czasów produkcji mąki. Natomiast słodowany jęczmień, czyli druga część whisky, skupowany jest tylko i wyłącznie od lokalnych rolników. Dzięki temu Deanston Virgin Oak jest stuprocentowym whisky z regionu Highlands. Zmielony słodowany jęczmień umieszczany jest w otwartej kadzi zaciernej – których obecnie w Szkocji jest naprawdę niewiele – i mieszany z gorącą wodą. Z tego połączenia powstaje słodki płyn, który następnie poddaje się fermentacji. Po tym procesie alkohol przechodzi podwójną destylację, mieszany jest z wodą i przenoszony do dębowych beczek, które leżakują w zimnej, kamiennej piwnicy, oryginalnie przeznaczonej do przechowywania zmielonej mąki.

Świeżo prażone dębowe beczki

Jest to whisky bez określonego wieku, które w końcowej fazie leżakowania przenoszona jest do nowych, świeżo prażonych beczek z dębu amerykańskiego. Whisky powstaje bez filtracji na zimno i bez dodatku barwnika czy karmelu, także piękny, złoty kolor uzyskuje poprzez naturalne leżakowanie w beczkach.

Kolor: złocisty;

Nos: cytrusy, słód, jabłka, przyprawy, kandyzowane owoce, wanilia, gałka muszkatołowa, wyrazisty dąb, pieprz;

Smak: lekki i rozkosznie słodki; cytrusy, jabłka, toffi, miód wrzosowy, kandyzowane owoce, budyń waniliowy, siano, płatki owsiane;

Finisz: słodki i trwały; kwiaty polne, miód, prażony dąb;

Dla zdobycia nowych wrażeń

Deanston Virgin Oak to whisky, która równie dobrze zaprezentuje się samodzielnie, jak i na dużej kości lodu i w klasycznym koktajlu, np. Old Fashioned. W każdej z tych wersji pierwsze skrzypce obiorą nieco inne cechy aromatyczne trunku, warto więc degustować ją na wszystkie sposoby i wybrać swój ulubiony. Warto również łączyć degustację z czekoladą deserową lub truflami, które podkreślą pikantny charakter i kremową konsystencję whisky.

Podstemplowana i podpisana etykieta

Butelka, w której umieszczono trunek ma dość finezyjny kształt – subtelnie pękata szyjka przechodzi w kształt prostokąta, by na koniec delikatnie się rozszerzyć. Dodatkowo, na samym dole, na części rozszerzającej się, wytłoczono w szkle nazwę regionu, w którym powstała whisky. Zakrętkę oraz szyjkę obleczono czarnym kapturem ze złotymi wstawkami, które komponują się kolorystycznie z etykietą. W środkowej części butelki umieszczono dość wąską etykietę o białym tle, na której widnieje kilka ciekawych elementów. Na samej górze umieszczono logotyp marki w złotym kolorze, którym jest budynek mieszczący gorzelnię, pod nim nazwę producenta oraz informację o typie trunku. W dolnej części etykiety znajdują się podpisy twórców whisky, a w tle duży napis „virgin oak”, oznaczające starzenie w nowych beczkach, który wygląda jak starodawny stempel. Czarna czcionka doskonale łączy się ze złotym odcieniem trunku, białym tłem etykiety i czerwonym stemplem, tworząc spójną, elegancką całość.

Dodatkowym opakowaniem jest kartonowe pudełko o kształcie prostokąta, które odpowiada kolorystycznie butelce. Na białym tle widnieje logotyp oraz nazwa marki, a pod nią subtelny rysunek, przedstawiający gorzelnię Deanston oraz pobliskie budynki. Pod rysunkiem umieszczono jeszcze podpisy gorzelników oraz krótką informację na temat trunku.

Coś odkrywczego lub coś ulubionego

Whisky starzona w nowych beczkach to przede wszystkim intensywny aromat dębu, dlatego jest to odpowiedni trunek lub dla laików, którzy nigdy wcześniej nie próbowali tego typu single malt i szukają czegoś odkrywczego i nowego, lub dla degustatorów, którzy wręcz szukają takiego posmaku w swoich ulubionych whisky.