TOMATIN LEGACY 43% 0,7L

Tomatin Legacy – single malt z rejonów Highland

Tomatin Legacy butelkowany z mocą 43% alkoholu to single malt z rejonów Highland w Szkocji, leżakujący w klasycznych, dębowych beczkach po bourbonie oraz w specjalnych beczkach z dębu Virgin. Przemyślanie dobrane drewno beczek wpływa na słodycz płynu i nadaje aromaty wanilii, ananasa, białej czekolady, cytryny w połączeniu z nutami biszkoptów, cynamonu i jabłek. Single malt zadebiutował w roku 2013, a rok później został wyróżniony złotym medalem w konkursie San Fransico Spirit Awards.

Tomatin był w pewnym momencie największą destylarnią whisky w Szkocji, pod względem produkcji, wynoszącej 12 milionów litrów rocznie. Mimo to przez długi czas działał „pod ziemią”, ponieważ zdecydowana większość jego whisky trafiała do blendów w mieszankach Antiquary, Talisman, J&B, Chivas Regal czy Johnnie Walker. Początki produkcji whisky w Tomatin są trudne do określenia - formalna destylarnia, która działa dziś, powstała w 1897 roku, ale są powody, by sądzić, że produkcja whisky, choć nielegalna, była ważną częścią życia na tym obszarze od XVIII wieku. „Tomatin” oznacza „Wzgórze jałowca”, ponieważ drewno jałowca nie wydziela dymu podczas spalania. Za założenie gorzelni odpowiedzialni byli trzej mężczyźni: John MacDougall, John MacLeish i Alexander Allan. Tomatin znajduje się ponad 300 metrów nad poziomem morza na wschodnim krańcu gór Monadhliath, w pobliżu Alt na Frith – źródła miękkiej, górskiej wody. Odosobniona lokalizacja była idealna pod każdym względem, jedyne, czego nie mogła zaoferować, to siła robocza. Kiedy więc rozpoczęła się budowa gorzelni, architekt otrzymał polecenie zbudowania kilku domów dla pracowników firmy. Z biegiem lat liczba domów na miejscu zaczęła rosnąć, podobnie jak sama gorzelnia – dzisiaj jest ich 30 i wciąż są wykorzystywane. Ciężkie czasy nastały dla marki w latach 80, jednak wtedy Takara Shuzo połączył siły z szanowaną firmą handlową Okura i kupił gorzelnię, tworząc Tomatin Distillery Company Ltd. Tomatin był pierwszą szkocką destylarnią przejętą przez japońskich przedsiębiorców w historii.

Najlepszej jakości jęczmień i miękka woda z Alt na Frith

Jak powstaje szkocka single malt whisky? Proces ten jest niezwykle zawiły i obejmuje mnóstwo poszczególnych etapów, z których pierwszy stanowi produkcja zacieru. Do powstania zacieru słodowanego potrzebne jest ziarno jęczmienia. W pierwszej kolejności jest ono namaczane, co stymuluje je do kiełkowania. Następnie, w odpowiednim momencie, obywa się suszenie. Ziarno zostaje też zmielone i poddane zatarciu razem z wodą w specjalnych kadziach zaciernych. Zacieranie polega na rozkładnie skrobi w miksturze. Niezwykle istotna jest również jakość wody. Destylarnia Tomatin czerpie swoją z sąsiedzkich źródeł, zwłaszcza z Alt na Frith, płynącej z Monadkliath do rzeki Findhorn.

Leżakowanie w specjalnych beczkach

Przygotowany zacier podlega następnie fermentacji. Jest wówczas łączony z drożdżami, które – żywiąc się cukrem – zaczynają wytwarzać alkohol. Kolejny krok stanowi destylacja w miedzianych alembikach. Podczas tego etapu moc alkoholu wzrasta, a finalnie z całości zostaje wydzielona ciecz, która ląduje w beczkach. Tomatin Legacy dojrzewa w beczkach po bourbonie oraz specjalnych beczkach z dębu Virgin. Producent nie zdradza, jak długo trwa maturacja. Pewnie jest jednak, że czas ten nie jest krótszy niż 3 lata – jak bowiem stanowią oficjalne zasady regulujące produkcje szkockiej whisky. Na końcu przychodzi pora na butelkowanie.

Cynamon, czekolada, owocowe i miód

Złocisty trunek prosto z rejonów Highland, znanych z delikatnych i owocowych destylatów, oferuje niezwykłą finezję smaków i orzeźwienie na finiszu. Komplikacja smaków zachwyci każde podniebienie.

Barwa: złota z refleksami;

Aromat: czysty i delikatny, wanilia, biszkopt, owoce;

Smak: lekki, słodki, przyprawy, cynamon, czekolada, ciasto i cytryna;

Finisz: zaskakująco orzeźwiający, miód i zboża;

W drinku lub bez dodatków

Tomatin Legacy stanowi przykład delikatnego i przystępnego single malta, pozbawionego mocnych i szokujących elementów. Dlatego też – wbrew ogólnie przyjętej zasadzie – zachęcamy do wykorzystywania go w klasycznych drinkach, takich jak Whisky Sour, Old Fashioned czy Manhattan. Raczenie się trunkiem bez dodatków sprawi jednak, że w pełni będziemy w stanie odczuć wszyscy, co pozycja destylarni Tomatin ma do zaoferowania.

Lwy i pękate szkło

Pękata butelka, szersza o góry, węższa u dołu, o bezbarwnym szkle. Jej design jest jednocześnie minimalistyczny i bogaty. Za luksusowe wrażenia estetyczne odpowiada zdecydowanie dobór kolorów: złota i brązu o szlachetnym odcieniu; oraz finezyjne, zróżnicowane czcionki. Uwagę zwraca również emblemat marki, ukazujący lwy – symbol Szkocji. Etykieta informuje o typie trunku, miejscu produkcji, rodzajach beczek użytych do maturacji, roku otworzenia destylarni, mocy alkoholu i objętości. Tomatin Legacy pakowany jest w brązowe pudełko ozdobne.

Świetny na początek przygody z single malt whisky

Tomatin Legacy to pozycja dla fanów klasyki, dla ceniących sobie historię i dobrą opinię marki w świecie. Wiekowa destylarnia nie rozczarowuje – każdy produkt wychodzący spod jej skrzydeł zdobywa nagrody na międzynarodowych konkursach oraz pozytywne recenzje. Single malt o przystępnej cenie to dobra pozycja na rozpoczęcie przygody z trunkami w tym typie. Niedrogi trunek będzie w stanie umilić każdy wieczór i przenieść nas swoim bogatym smakiem na wietrzne wzgórza rejonu Highland