GLENCADAM 14 Y SHERRY 46% 0,7L

Dlaczego warto kupić whisky Glencadam 14 years old Oloroso Sherry Cask Finish?

1. Limitowana edycja opisana na etykiecie jako „raczej wzbogacona”.
2. Finisz w beczkach po sherry Oloroso.
3. Suszone owoce, przyprawy i słodycz sherry.
4. Moc 46%, bez barwienia i filtracji na zimno.
5. Wzbogacony, delikatny styl Glencadam.
6. Glencadam z Brechin to jedna z najstarszych destylarni w Highlands, a jej alembiki mają unikalnie nachylone rury, co daje delikatny destylat.
7. Najlepiej bez dodatków; przy mocy 46% kilka kropli wody otworzy aromat.
8. Elegancki prezent dla kolekcjonera.
9. Dla miłośników sherry’owych whisky.
10. Sherry Oloroso dodaje nut suszonych owoców, orzechów i przypraw.

Butelka pełna owoców i słodyczy

Kolejna ciekawa propozycja prosto ze szkockiej destylarni Glencadam z rejonów Highlands. Tym razem to single malt leżakujący 14 lat w klasycznych, dębowych beczkach po bourbonie i finiszujący w beczkach po sherry Oloroso. Pozycja funduje bogate, owocowe smaki z nutami czystego słodu i maślanego toffi. Trunek został zabutelkowany z mocą 46%, podobnie jak wszystkie produkty z linii opatrzonej określeniem wieku.

Historia marki Glencadam rozpoczyna się w roku 1825, kiedy George Cooper postanawia otworzyć gorzelnię w hrabstwie Angus w Szkocji. Do dziś jest to jedyna gorzelnia na tamtych terenach. Już dwa lata później zakład trafił w ręce Davida Scotta, który nadał mu nazwę Glencadam, co nawiązywać miało do obszaru znanego jako „The Tenements of Caldhame”. Tereny te obejmowały działki przekazane mieszkańcom królewskiego miasta Brechin do produkcji żywności i pod uprawę roli. W następnych latach destylarnia zmieniała kilkakrotnie swoich właścicieli, aż w 1891 roku trafiła pod skrzydła Gilmour, Thompson & Company Limited. Przedsiębiorstwo wykorzystywało destylaty zakładu w swojej marce Royal Blend. Hiram Walker kupił gorzelnię w 1954 roku, dwa lata później kupił ją George Ballantine & Son Ltd, a od 2003 stanowi własność Angus Dundee. Firma zmieniła sposób prowadzenia marki i zamiast skupiać się jedynie na zaopatrywaniu w whisky z destylarni takie pozycje jak Ballantine's czy Stewart's Cream of the Barley, zdecydowała wypuścić całą linię single maltów w wieku od 10 do 21 lat.

Tradycyjne metody produkcji wykorzystujące wiktoriański młyn

Wszystkie destylaty marki opierają się na składnikach takich jak słodowany jęczmień, krystalicznie czysta woda i drożdże. Gorzelnia Glencadam korzysta ze źródła The Moorans oddalonego o około 9 mil od zakładu. Woda ze źródła przepływa przez wzgórza Unthank w drodze do destylarni. Budowane dekady temu destylarnie uzależniały swoją lokalizację od źródła czystej wody zdatnej do picia i większość z nich korzysta z tych samych źródeł do dzisiaj.

Obok wody, istotna jest również odpowiednia obróbka jęczmienia. Obejmuje ona kolejno zalanie ziarna wodą, wysuszenie go, zmielenie w wiktoriańskim młynie gorzelni oraz finalnie – zatarcie. Efektem zacierania jest wytworzenie zacieru, który podlega później kolejnym etapom produkcji. Zacieranie polega na umieszczeniu wytworu w kadziach zaciernych wraz z wodą. Podczas tego kroku, trwającego 8 godzin, odsączana jest tak zwana „brzęczka”.

Proces produkcji 14-letniej whisky

„Brzęczka” umieszczana jest później w kadziach fermentacyjnych razem z drożdżami, które żywią się cukrami i produkują alkohol. Aby mogło to się wydarzyć, konieczne jest obniżenie temperatury do około 22 stopni. Krok ten zwany jest fermentacją i zajmuje około 50 godzin.

Podczas destylacji mikstura trafia do miedzianych destylatorów zwanych alembikami o charakterystycznym kształcie cebuli. Kształt alembików odgrywa dużą rolę w kształtowaniu ostatecznego charakteru płynu. Dzisiaj gorzelnia wykorzystuje nowoczesne sprzęty, ale jeszcze dekady temu stosowała tradycyjne alembiki ogrzewane ogniem węglowym, które wymagały ręcznego uzupełniania. Rury destylatorów używanych w Glencadam, biegną w górę pod kątem 15 stopni, co pomaga uzyskać wyjątkowo delikatną i finezyjną whisky. Destylacja pozwala oddzielić od reszty konkretną warstwę płynu.

Ciecz umieszczana jest w specjalnie wyselekcjonowanych wcześniej beczkach z dębu po bourbonie na 14 lat, a następnie przez ostatnie 16 miesięcy finiszuje w beczkach po sherry Oloroso. Drzewo dębu sprawia, że płyn nabiera waniliowych nut, a sherry wpływa na owocowe elementy. Marka nie stosuje filtracji na zimno, pozwalając tym samym whisky zachować pełnię smaku.

Co mówi etykieta

Na froncie: „Glencadam – »dość wzbogacona« – 14 lat – edycja limitowana – Oloroso Sherry Cask Finish – Highland single malt scotch whisky”, „niefiltrowana na zimno – bez dodatku barwnika”, „destylowana, dojrzewała i butelkowana w Szkocji – The Glencadam Distillery Company, Brechin, Angus”. Na tubie: „Limitowana ilość 14-letniej Glencadam spędziła ostatnie 16 miesięcy dojrzewania w beczkach po sherry Oloroso. Ten proces »finiszowania« nadaje whisky wzbogacony charakter, przede wszystkim nuty słodyczy sherry”, a także: „Destylarnia Glencadam, otwarta w 1825 roku, zaledwie rok po zalegalizowaniu destylacji na dużą skalę, nadal wytwarza swoją dość delikatną szkocką whisky single malt w ten sam sposób co w 1825 roku”.

Pieprzny, ale słodki jednocześnie

Single malt w kolorze jasnego złota kryje w sobie bogatą paletę smakową, na której czele stoją owoce i przyprawy, podbite winną nutą sherry, zaskakującą pikanterią i nutami pieprzu.

• Barwa: jasny złoty;

• Aromat: wyczuwalna słodycz czerwonych jabłek, odrobina cynamonu wzmocniona linią rozmaitych przypraw, winna nuta sherry, pieprz;

• Smak: mocno owocowy, przyprawy, wanilia, cynamon, gruszka i jabłko;

• Finisz: dość długi, delikatnie winny i zaskakująco rozgrzewający;

A może Manhattan?

14-letnia Glencadam może być degustowana na wiele sposobów. Fanów zasad zachęcamy do klasycznego podania single malta w kieliszku lub szklance typu tumbler bez dodatków, lub z kroplami wody. Na cieplejsze dni whisky dobrze zagra z lodem. Fani koktajlów również nie pozostaną w tyle – ze względu na akcenty sherry, trunek świetnie sprawdzi się jako baza pod Manhattan z sokiem żurawiowym.

Granatowa wersja klasyki

Butelka ze złotym destylatem przybrała klasyczny kształt i design dla tej serii. Szkło jest wysokie, zgrabne i ma długą szyjkę. Wyrazista, granatowa etykieta, złotymi i białymi napisami opisuje szczegółowo zawartość. Nie mogło również zabraknąć wizerunku starej destylarni z długim kominem. Retro rycina nawiązuje do historii zakładu, tradycji i pielęgnacji zwyczajów. Butelka pakowana jest w granatową tubę o tym samym designie.

Na zimną zimę i gorące lato

Glencadam nie jest zbyt popularną na świecie destylarnią, jednak prawdziwy znawca i smakosz whisky typu single malt doceni i pozna się na wysokiej klasie i jakości destylatów w niej produkowanych. Są to zdecydowanie pozycje z wyższej półki smakowej. 14-latek Glencadam to idealna opcja na prezent – dla kogoś wyjątkowego lub siebie samego. Trunek dopisze podczas spokojnego wieczoru spędzonego w samotności lub w gronie znajomych. Rozgrzeje w zimny dzień, a podany z lodem ochłodzi podczas upałów. Wyraźne, lecz przystępne smaki zadowolą każde podniebienie.

Webstories Glencadam

Glencadam. O Angus i rosnącej renomie

Wybrane bottlingi z portfolio Glencadam.

Informacje szczegółowe