Single malt z Islay dojrzewający w beczkach po sherry i bourbonie

Kilchoman z serii Small Batch, dojrzewający w beczkach po bourbonie i sherry to limitowana edycja szkockiej whisky single malt z destylarni na wyspie Islay. Butelkowana z mocą 48,7%, jest to whisky niefiltrowana na zimno, co oznacza, że zachowuje pełnię naturalnych olejków i smaków. Zrównoważona kompozycja dymu torfowego, słodyczy sherry oraz waniliowych nut bourbona sprawia, że jest to propozycja dla koneserów i osób ceniących niepowtarzalne smaki Islay.

From barley to bottle

Destylarnia Kilchoman, założona w 2005 roku przez Anthony'ego Willsa, jest jedną z najmłodszych i najmniejszych destylarni na wyspie Islay w Szkocji. Wills, wcześniej działający w przemyśle whisky, postanowił stworzyć destylarnię, która nawiązywałaby do tradycji szkockiej produkcji whisky na małą skalę, łącząc to z innowacyjnymi technikami. Pierwsze whisky Kilchoman pojawiły się na rynku w 2009 roku, po minimalnym wymaganym okresie dojrzewania 3 lat. Kilchoman jest unikatowa na Islay z powodu tego, że w dużej mierze skupia się na produkcji whisky od początku do końca na miejscu - od uprawy jęczmienia po destylację i butelkowanie, co określa się mianem "od ziarna do szkła" ("from barley to bottle").

W poszukiwaniu równowagi

Destylarnia prowadzi własną farmę, gdzie uprawia jęczmień, z którego powstaje część ich produkcji whisky. Anthony Wills postawił na bliską współpracę z lokalnymi dostawcami oraz tradycyjne metody produkcji, w tym używanie tradycyjnych alembików, fermentacji w drewnianych kadziach i suszenia słodu przy użyciu torfu, co nadaje whisky charakterystyczną dymność typową dla Islay. To połączenie nowoczesności z tradycją sprawiło, że Kilchoman szybko zdobył uznanie wśród miłośników whisky na całym świecie. Ta konkretna edycja dojrzewa w dwuch typach beczek: po bourbonie oraz po sherry. Beczki po bourbonie nadają jej nuty wanilii, karmelu i przypraw, natomiast beczki po sherry wzbogacają whisky o nuty suszonych owoców, orzechów oraz czekolady. Wersje „Small Batch” Kilchoman to unikalne mieszanki różnych beczek, gdzie destylarnia stara się znaleźć idealną równowagę pomiędzy torfowym dymem, słodką wanilią bourbona i owocową intensywnością sherry.

Karmel, czekolada, torf i suszone owoce

Aromat torfu jest zrównoważony przez ciepłe, słodkie nuty wynikające z dojrzewania w beczkach po sherry. Pojawiają się również akcenty orzechów, przypraw i owoców takich jak rodzynki czy figi. Dymność jest dobrze zintegrowana z owocową słodyczą, co daje złożoną i dobrze zbalansowaną whisky o średniej oleistości.

Barwa: złocista;

Aromat: nuty słodkiego dymu, wanilii, suszonych owoców, a także lekka pikantność;

Smak: bogaty i pełny, z intensywnymi nutami torfu, wanilii, karmelu oraz czekolady;

Finisz: długi i ciepły, z nutami dymu, gorzkiej czekolady, oraz subtelną słodyczą;

Mapa Islay

Butelka whisky Kilchoman jest elegancka i masywna, co od razu przyciąga wzrok. Ma szeroką, stabilną podstawę oraz grube szkło, które podkreśla solidność i jakość produktu. Etykieta butelki utrzymana jest w stonowanej kolorystyce, w odcieniach bursztynu i złota, co nawiązuje do koloru samej whisky. Logo Kilchoman jest umieszczone centralnie, z dużą ilością szczegółowych informacji o edycji, w tym numerem partii oraz mocą alkoholu. Korek butelki wykonany jest z naturalnego drewna, a jego górna część ozdobiona jest tłoczeniem z logo destylarni, co dodaje produktowi klasy. Każda butelka jest również umieszczona w eleganckim, kartonowym opakowaniu, na którym znajduje się mapa wyspy Islay oraz podpisy specjalistów odpowiedzialnych za produkcję.

Woda zmiękczy mocny charakter torfu

Najlepszym sposobem na docenienie pełni smaku jest picie whisky bez dodatków. Nalewając niewielką ilość whisky do kieliszka tulipanowego, pozwól jej "odetchnąć" przez kilka minut. To pozwoli uwolnić aromaty, które mogą być początkowo ukryte. Następnie weź kilka małych łyków, aby poczuć bogactwo i złożoność smaku. Picie w temperaturze pokojowej to optymalna opcja. Kilka kropel wody może pomóc otworzyć niektóre ukryte nuty, zwłaszcza w whisky o wysokiej mocy. Dodaj kilka kropel wody do kieliszka i delikatnie zakręć, aby zintegrować płyn. Woda może zmiękczyć intensywność torfowych aromatów i wydobyć więcej owocowych oraz waniliowych tonów z beczek po sherry i bourbonie.

Dla koneserów poszukujących jakości i przemyślanych edycji

Kilchoman to whisky single malt, co oznacza, że produkowana jest wyłącznie z jednego rodzaju słodu jęczmiennego w jednej destylarni. To ważne dla koneserów whisky, którzy preferują autentyczność i głębię smaków charakterystycznych dla single maltów, zamiast bardziej komercyjnych whisky typu blended. Osoby z doświadczeniem w degustacji whisky będą w stanie docenić subtelne różnice wynikające z użycia beczek po bourbonie i sherry.

Informacje szczegółowe