Kunszt wyspiarskiej whisky z nutą owoców

Kilchoman Loch Gorm to edycja limitowana, produkowana w destylarni na Islay. Nazwa "Loch Gorm" pochodzi od pobliskiego jeziora, z którego destylarnia czerpie inspirację – podobnie jak ciemne, torfowe jezioro, whisky ta jest głęboka, intensywna i złożona. Wersja z 2023 roku dojrzewała wyłącznie w beczkach po sherry Oloroso, co nadało jej bogactwo ciemnych owoców, przypraw korzennych i dymnych nut. Butelkowana z mocą 46% whisky doskonale łączy typowy dla Islay torfowy charakter z owocową słodyczą i wyrafinowaną złożonością sherry.

Whisky tworzona z pasją i szacunkiem dla tradycji

Destylarnia Kilchoman została założona w 2005 roku przez Anthony'ego Willsa, z myślą o stworzeniu whisky, która nawiązywałaby do rzemieślniczej tradycji produkcji alkoholu na Islay. Wills, z doświadczeniem w branży win oraz whisky, postanowił zbudować małą, rodzinną destylarnię, która będzie wyróżniać się samowystarczalnością – od uprawy jęczmienia po finalny proces butelkowania. Kilchoman to pierwsza nowa destylarnia na Islay od ponad wieku i od początku przyciągała uwagę koneserów, ze względu na swój autentyczny i rzemieślniczy charakter. Nazwa destylarni stała się synonimem wysokiej jakości whisky, która łączy tradycję z innowacją. Kilchoman pozostaje w rękach rodziny Willsów, co podkreśla ich zaangażowanie w produkcję whisky z duszą i pasją.

Połączenie torfu i owoców – doskonały balans

Podstawowym składnikiem whisky jest jęczmień, który w przypadku Kilchoman pochodzi częściowo z własnych upraw destylarni. Po zebraniu, jęczmień jest słodowany i suszony przy użyciu torfu, co nadaje whisky charakterystyczny, dymny aromat. Proces ten jest kluczowy dla whisky z Islay, gdzie torf odgrywa dominującą rolę w nadawaniu smaku. Najważniejszym elementem produkcji tej edycji jest jednak proces dojrzewania w beczkach po sherry Oloroso. Wszystkie whisky z serii Loch Gorm dojrzewają w 100% w beczkach po sherry, co jest stosunkowo rzadkim zabiegiem w przypadku destylarni na Islay. Wersja z 2023 roku dojrzewała w tych beczkach przez co najmniej 9-10 lat. Beczki po sherry Oloroso nadają whisky bogate aromaty ciemnych owoców, przypraw korzennych i czekolady, które doskonale łączą się z torfowym charakterem typowym dla Kilchoman.

Karmel, suszone owoce, przyprawy i dym

Kilchoman Loch Gorm to whisky, która rozwija się z każdym łykiem, oferując coraz to nowe warstwy smakowe.

Barwa: bursztyn z refleksem;

Aromat: figi, śliwki i torf;

Smak: pełny i gładki, pełen nut czekolady, karmelu, przypraw korzennych i goździków;

Finisz: długi, intensywny i rozgrzewający, z wyraźnymi akcentami dębu, orzechów i subtelnych nut cytrusowych;

Tajemnicze, ciemne jezioro i obszerna butla

Butelka Kilchoman Loch Gorm ma klasyczny dla marki Kilchoman design, który łączy tradycję z nowoczesnością. Wykonana z grubego, solidnego szkła, butelka ma charakterystyczny, okrągły kształt z szeroką podstawą, co dodaje jej prestiżu. Na froncie butelki znajduje się elegancka etykieta w stonowanych barwach – dominują tu ciemne, ziemiste odcienie, nawiązujące do nazwy Loch Gorm, które oddają atmosferę tajemniczości i głębi. Na etykiecie widnieje nazwa destylarni oraz szczegóły dotyczące edycji, w tym rok butelkowania oraz informacja o dojrzewaniu w beczkach po sherry Oloroso. Pudełko ma elegancką, matową powierzchnię, a grafika przedstawiająca jezioro Loch Gorm wprowadza atmosferę wyspy Islay i surowego, szkockiego krajobrazu

Złożony profil do odkrycia

Najlepiej serwować ekspresję w temperaturze pokojowej, w klasycznym kieliszku typu Glencairn, który pozwala skoncentrować aromaty i lepiej wyczuć każdy niuans trunku. W przypadku tej whisky dodanie odrobiny wody może pomóc w złagodzeniu intensywności torfu i uwolnieniu bardziej owocowych oraz korzennych nut pochodzących z beczek po sherry. Należy jednak unikać dodawania lodu, który stłumiłby delikatne aromaty i uniemożliwił pełne doświadczenie smakowe.Kilchoman Loch Gorm to whisky, którą warto pić powoli, delektując się każdym łykiem.

Wybór dla kolekcjonera

To trunek dla osób, które lubią eksplorować różnorodne profile smakowe whisky i potrafią docenić subtelne niuanse. Edycja ta będzie również idealnym wyborem dla kolekcjonerów, ze względu na jej limitowany charakter oraz staranne wykonanie. Whisky ta może również zainteresować osoby, które dopiero zaczynają odkrywać świat single malt, ale szukają czegoś, co wprowadzi ich w bardziej wyrafinowane smaki i struktury.

Informacje szczegółowe