Trzy różne sherry

15-letnia whisky z jeleniem, czyli Dalmore, została zabutelkowana z klasyczną mocą 40% alkoholu. Debiutujący w 2007 roku single malt spędził większość czasu w beczkach po bourbonie, a ostatnie trzy lata w beczkach po sherry typu Amoroso, Apostles i Matusalem Oloroso. Spodziewajcie się owocowych aromatów, czekoladowego smaku i finiszu pełnego orzechowych akcentów.

Historia jelenia

Budynki gorzelni, założonej w 1839 roku, położone są bezpośrednio nad brzegiem zatoki Chromarty Firth. Od początku losami destylarni zarządzał klan Mackenzie. Historia Mackenzie jest ściśle powiązana z historią szkockiej rodziny królewskiej. Dawno temu, w 1263 roku, przodek klanu Mackenzie uratował króla Aleksandra III przed śmiercią w bitwie z potężnym jeleniem. Z wdzięczności Aleksander III dał klanowi prawo do używania symbolu jelenia w herbie, który jest teraz widoczny na każdej gustownie zaprojektowanej butelce.

Selekcja beczek i alembiki różnej wielkości

Destylarnia Dalmore mieści się na północnych wyżynach Szkocji. Czysta woda używana do produkcji whisky pochodzi z Loch Morie, położonego nad destylarnią. Jęczmień, wykorzystany do destylacji, rośnie na żyznych i ciepłych glebach półwyspu Black Isle, położonego nieco na południowy wschód. Destylacja odbywa się w sumie ośmiu miedzianych alembikach w dwóch różnych gorzelniach. Alembiki różnią się od siebie kształtem i wielkością, co wpływa na złożony charakter whisky. Dalmore używa do swoich alkoholi wyłącznie nietorfowego jęczmienia. Obszar wokół Alness charakteryzuje się zrównoważonym klimatem, dzięki czemu zapewnia równomierny proces dojrzewania. Destylarnia Dalmore w Northern Highland jest jedyną destylarnią, która wykorzystuje ekskluzywne beczki po sherry Matusalem Oloroso od Gonzalez.

Owoce, wanilia i anyż

15-letni single malt marki Dalmore osiągnął wyraziście owocowy charakter dzięki maturacji w beczkach po sherry trzech rodzajów. Wyśmienity dram prezentuje połączenie nut sherry, wanilii i rodzynek.

Barwa: ciemny bursztyn;

Aromat: suszone owoce, przyprawy, sherry i wanilia;

Smak: czekolada z rodzynkami, imbir, sok z pomarańczy i anyż;

Finisz: orzechy i słodycz;

Szkło w kształcie tulipana i kropla wody

Doskonale zbalansowana whisky oferuje obfite doznania smakowe i aromatyczne. Aby w pełni się cieszyć fuzją nieoczywistych połączeń, rekomendujemy dodać do single malta odrobinę wody. Wystarczą dosłownie dwie lub trzy krople, nie więcej. Warto sięgnąć po szkło, które swoim kształtem wznocni intensywność degustacji. Najlepiej takie o tulipanowym kształcie.

Czerń, srebro i jeleń

Butelka o ciekawym, obło-kanciastym kształcie, przyciąga wzrok symbolem marki na froncie, czyli dorodnym jeleniem. Całość ma dość minimalistyczny styl, na froncie znajdziemy informację jedynie o wieku single malta. Obszerne opakowanie również jest proste i pozbawione zdobień. Dominują eleganckie barwy, czyli czerń i srebro.

Coś dla wysublimowanego podniebienia

15-letnia whisky z destylarni Dalmore zainteresuje doświadczonych smakoszy whisky słodowej. Single malt z historią, dojrzewał w trzech rodzajach beczek po sherry, a wcześniej w beczkach po bourbonie. Skomplikowany, lecz dokładnie przemyślany proces maturacji zaowocował wyśmienitą whisky, skierowaną do wysublimowanego podniebienia.

Informacje szczegółowe