Równowaga głębi i słodyczy smaków

12-letni Macallan Double Cask to wykwintna szkocka whisky single malt o mocy 40%, pochodząca z jednej z najbardziej szanowanych destylarni na świecie. Ta edycja dojrzewa przez co najmniej 12 lat w dwóch rodzajach beczek: dębowych beczkach po sherry z amerykańskiego i europejskiego dębu. Połączenie tych dwóch typów beczek nadaje whisky niezwykle złożony charakter, który łączy w sobie klasyczne cechy whisky dojrzewającej w beczkach po sherry – bogactwo owoców, przypraw i nut drzewnych – z bardziej subtelnymi, kremowymi akcentami wanilii i miodu. To doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie równowagę pomiędzy słodyczą a głębią smaków.

Destylarnia z tradycją z regionu Speyside

Destylarnia Macallan została założona w 1824 roku przez Alexa Reida, który rozpoczął destylację whisky w regionie Speyside, jednym z najważniejszych regionów produkcji whisky w Szkocji. Macallan szybko zyskał uznanie za jakość swoich trunków, a jednym z kluczowych momentów w historii marki była decyzja o skupieniu się na najwyższej jakości beczkach po sherry, co miało kluczowy wpływ na późniejszy rozwój destylarni. W kolejnych latach Macallan był zarządzany przez wiele pokoleń rodzin związanych z produkcją whisky, jednak to Roderick Kemp, który przejął destylarnię w 1892 roku, odegrał kluczową rolę w ukształtowaniu renomy Macallana jako producenta wybitnych single maltów. Współczesna destylarnia, znajdująca się na malowniczych terenach w pobliżu rzeki Spey, jest połączeniem tradycji i nowoczesnych technologii. Macallan, pod kierownictwem spółki Edrington, nadal pozostaje jednym z najbardziej cenionych producentów whisky na świecie, zyskując status luksusowej marki na globalnym rynku.

Dokładny dobór beczek po sherry

Proces produkcji rozpoczyna się od fermentacji w kadziach zaciernych, gdzie zmielony jęczmień, woda i drożdże przekształcają się w alkohol o niskiej zawartości procentowej. Następnie przeprowadzana jest destylacja, która w przypadku Macallana odbywa się w tradycyjnych alembikach miedzianych typu „pot still”. Co ciekawe, destylarnia Macallan słynie z tego, że wykorzystuje jedne z najmniejszych alembików w Szkocji, co pozwala na większy kontakt alkoholu z miedzią, nadając destylatowi bogatszy i bardziej skomplikowany charakter. Kluczową rolę w procesie produkcji tej edycji odgrywa dobór beczek, w których whisky dojrzewa. Używane są dwa typy beczek: pierwsze to dębowe beczki po sherry z amerykańskiego dębu, które nadają whisky kremowe, waniliowe i miodowe nuty; drugie to beczki z europejskiego dębu, również wcześniej napełniane sherry, które wnoszą głębsze, bardziej wytrawne nuty owoców, przypraw i dębiny. Po co najmniej 12 latach dojrzewania, whisky z obu rodzajów beczek jest starannie mieszana, aby uzyskać harmonijny, zrównoważony profil smakowy.

Bogactwo smaków i aromatów prosto z beczek po sherry

12-letni Macallan Double Cask ma złożony, harmonijny profil smakowy, który łączy słodkie nuty z bogactwem przypraw i owoców. To whisky idealna dla osób, które cenią sobie zarówno owocowe bogactwo, jak i głębię smaku typową dla trunków dojrzewających w beczkach po sherry.

Barwa: kremowy bursztyn;

Aromat: nuty wanilii, toffi, kremowego karmelu, przeplatane delikatnymi nutami świeżych owoców, a także subtelnym akcentem przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa;

Smak: bogaty i jedwabisty, z nutami miodu, suszonych owoców, a także kremowej wanilii i dębu;

Finisz: długi, wyważony, z eleganckimi akcentami dębiny, przypraw korzennych i delikatnej słodyczy;

Złoto, biel i granat w minimalistycznym ujęciu

Smukła, wysoka butelka wykonana z przezroczystego szkła eksponuje złocisty kolor whisky, co sugeruje jej bogaty i dojrzały charakter. Na froncie butelki widnieje prosta, elegancka etykieta, na której znajdują się informacje o nazwie whisky, wieku trunku oraz typie beczek, w których dojrzewała. Etykieta zachowana jest w stonowanych kolorach: bieli, złota i granatu, co nadaje jej prestiżowego wyglądu. Całość jest zapakowana w elegancki kartonik, który również utrzymany jest w odcieniach złota, granatu i bieli. Opakowanie ma minimalistyczny, luksusowy design.

Odpowiednich technik degustacji jest wiele

To whisky, którą najlepiej pić w sposób umożliwiający pełne doświadczenie jej złożoności. Tradycyjnie whisky ta degustowana jest „na czysto”, bez dodatków, co pozwala w pełni docenić jej bogaty bukiet aromatyczny i smakowy. Aby optymalnie cieszyć się ekspresją, zaleca się nalanie jej do kieliszka typu Glencairn, który umożliwia skoncentrowanie aromatów. Dodanie kilku kropli wody do whisky może pomóc „otworzyć” trunek, uwalniając dodatkowe nuty owoców i przypraw, a jednocześnie łagodząc nieco dębową intensywność. To technika szczególnie polecana dla osób, które chcą w pełni odkryć wszystkie niuanse tej whisky. Osoby, które wolą delikatniejsze doznania, mogą spróbować Macallana z kostką lodu, co delikatnie obniży temperaturę whisky i nieco złagodzi intensywność smaków.

Łatwa w odbiorze

Macallan Double Cask, dojrzewająca 12 lat w beczach po sherry, to whisky, która z pewnością trafi w gusta szerokiego spektrum miłośników, zarówno tych doświadczonych, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z trunkami single malt. Dzięki swojej zrównoważonej kombinacji słodyczy, owocowości i przypraw, jest to whisky łatwa w odbiorze, ale jednocześnie oferująca głębię i złożoność, którą docenią nawet wytrawni degustatorzy. Dzięki dojrzewaniu w beczkach po sherry, whisky ta jest szczególnie polecana dla osób, które cenią sobie wyrafinowane smaki z akcentami owoców i przypraw, a także tych, którzy szukają whisky do degustacji w eleganckiej atmosferze.

Informacje szczegółowe