GLENFARCLAS FAMILY 1989/2018 51,4% 0,7L

29-latek z serii Glenfarclas Family Cask

I oto kolejna whisky z ramienia szkockiej destylarni Glenfarclas, będąca częścią kolekcji Glenfarclas Family Cask, prezentującej dramy butelkowane dekady temu. Zapoznanie się z serią to świetna okazja do odkrycia historii gorzelni. Tym razem mamy do czynienia z single maltem dojrzewającym w beczce po sherry od 1989 roku i rozlanym w roku 2018. Moc przypraw i owoców z mocą 51,4% alkoholu.

W rękach rodziny Grantów od sześciu pokoleń

Historia marki Glenfarclas jest tak bogata i kolorowa jak whisky, która nosi jej nazwę. To historia rodziny Grantów, których od 1865 roku łączy jedna wizja – stworzenia doskonałej whisky single malt, smaku Szkocji. George Grant, czwarte pokolenie tej niezwykłej rodziny ze Speyside, obchodził niedawno 50-lecie pełnienia funkcji prezesa, a jego syn John, który dołączył do firmy w 1973 roku, jest obecnym dyrektorem zarządzającym. Destylarnia pozostała w rodzinie od początków jej istnienia – mamy nadzieję, że to się nie zmieni. Ducha tradycji i wysokiej jakości czuć zarówno w starszych butelkowaniach, jak i w tych nowych. Seria Glenfarclas Family Cask pozwala poznać przekrój produkcji na przestrzeni ponad czterdziestu lat.

Beczki pod kontrolą

Podgrzana i zmieszana w kadzi fermentacyjnej woda rozpuszcza cukry niezbędne do fermentacji w alkohol. Po wyekstrahowaniu sfermentowanego cukru dodaje się drożdże i fermentuje przez 48 godzin, tworząc tak zwany „wash” o mocy 8%. Kadź fermentacyjna w Glenfarclas jest jedną z największych w branży, co również wpływa na finalny charakter whisky. Destylarnia korzysta również z niezwykle pokaźnych alembików. Po zebraniu drogocennego alkoholu, napełniane są najdoskonalsze beczki po hiszpańskim sherry. W beczkach z Jerez i Sewilli w Hiszpanii przechowywano wcześniej sherry Oloroso i Finos i podobnie jak jego poprzednicy, John Grant osobiście wybiera dziś beczki. Wszystko to stanowi część procesu kontroli jakości, który gwarantuje, że każda partia Glenfarclas jest tak samo wyjątkowa, jak poprzednia.

Słodki dąb, przypraw i owoce

Wydanie z 1989 roku, dojrzewające – jak przystało na destylarnię Glenfarclas – w beczkach po soczystej sherry, otula dębowymi akcentami w połączeniu z falami cynamonu i czerwonych owoców.

Barwa: wyrazista miedź;

Aromat: słodka dębina, akcenty cynamonowych ciastek, suszone śliwki i jabłka w karmelu;

Smak: słodki, nuty przypraw korzennych, waniliowy deser z wiśniami, jagody i maliny;

Finisz: długi, słodki, owocowy, fale dębu z akcentami cynamonu;

Najprościej znaczy najlepiej

Jak degustować single malt whisky, która dojrzewała aż 29 lat? Najprościej, czyli bez dodatków lub z paroma kroplami niegazowanej wody. Taka forma nie zakłóci doznań, a wręcz uwolni niektóre z głębiej schowanych smaków i aromatów. Czeka Was prawdziwa podróż przez nuty, fale i akcenty. Sięgnijcie po szklankę typu tumbler lub specjalne szkło do degustacji whisky słodowej.

Spójna kolekcja

Gdyby postawić obok siebie wszystkie butelki z kolekcji Glenfarclas Family Cask, tylko baczne oko dostrzeże różnice. Przede wszystkim cała kolekcja jest spójna – pękate butelki z beżową etykietą, czerwonym napisem, prostą grafiką przedstawiającą budynki gorzelni i góry w tle oraz drewniane, obszerne pudełko prezentowe. Jedyną różnicą są oznaczenia – wyróżniony rok przygotowania whisky, dokładna data butelkowania oraz numer beczki, w której whisky dojrzewała.

Jedna z 43 butelek

Cała seria Glenfarclas Family Cask to nie lada gratka dla kolekcjonera – aż 43 butelek do zebrania. Nie będzie to łatwe, biorąc pod uwagę ich limitowaną ilość. Single malty z najwyższej półki, a wśród nich ten z 1989 roku, zabutelkowany w roku 2018. Przyjemna gama smaków i aromatów do odkrycia. Trunek dedykowany szczególnie doświadczonym smakoszom.