Podwójne beczkowanie

Amrut to destylarnia o ugruntowanej pozycji, słynąca z pionierskiej produkcji whisky single malt w Indiach. Wydana w 2017 roku odsłona serii Double Cask łączy whisky dojrzewającą w beczce po bourbonie z whisky z beczek po winie Porto. Poprzednie wydania z serii Double Cask zawierały kombinacje beczek po bourbonie i sherry. Single malt destylowany w 2012 roku został zabutelkowany pięć lat później z mocą 46% alkoholu. Na palecie akcenty czerwonych owoców, przypraw i miodu.

Od melasy do produkcji na wzór szkocki

Kiedy myślimy o whisky, na myśl przychodzi nam wiele istotnych miejsc jej produkcji, jednak raczej nie są to Indie. A w Indiach również powstaje wyjątkowy dram, warty uwagi – whisky Amrut. Whisky to ulubiony trunek Hindusów od ponad 100 lat. Z pewnością nie można tego wytłumaczyć religią i tradycjami kulturowymi kraju, a raczej ma to związek z kolonializmem brytyjskim. Minęło więcej czasu, zanim whisky zdobyła przyczółek wśród ludności Indii, ponieważ duża część populacji potępiła złocisty płyn i nazywała go „obcą trucizną”. Minęło jeszcze kilka lat, zanim Indie rozpoczęły produkcję własnej whisky. Zwrócono się w stronę melasy, jako składnika kondensującego alkohol. W rezultacie powstała whisky zawierająca jedynie od 10 do12 % prawdziwego single malta. Niemniej jednak ten rodzaj produkcji stał się powszechną metodą produkcji w Indiach, która do dziś budzi kontrowersje. Pierwsze indyjskie whisky z destylarni Amrut, które zostały samodzielnie wyprodukowane zgodnie ze szkocką tradycją, nie były jeszcze whisky w europejskim sensie. Dopiero kilka lat później, na przełomie tysiącleci, zakończył się proces poznawania metod produkcji whisky. Indie rozpoczęły produkcję prawdziwego indyjskiego single malta na wzór szkocki.

Jęczmień i beczki

Whisky słodowa wytwarzana jest ze słodu jęczmiennego. Do produkcji whisky słodowej można używać różnych rodzajów jęczmienia. Jednak w przeciwieństwie do winogron do produkcji wina, wybór jęczmienia rzadko opiera się na smaku. Zamiast tego stosuje się kryteria techniczne, takie jak wielkość ziarna, zawartość azotu i wilgoci. Destylarnia Amrut wykorzystuje ziarno z lokalnychczm upraw. Ziarno jęczmienia składa się głównie ze skrobi. Aby uzyskać efekt słodowania, ziarna jęczmienia najpierw kąpie się w wodzie, a następnie kiełkuje w chłodnym i wilgotnym środowisku. Podczas tego procesu aktywowane są enzymy, które później przekształcają skrobię jęczmienną w cukier. Fermentacja i destylacja to procesy poprzedzające maturację w beczkach. Ogromny wpływ na smak ma długość dojrzewania, wielkość i poprzednia zawartość beczki. Amrut Double Cask z 2012 roku nabiera charakteru w beczkach po bourbonie i po winie Porto.

Owoce, czekolada, przyprawy i wanilia

Podwójnie dojrzewający Amrut z 2012 roku to whisky pełna owocowego charakteru. W złocistym alkoholu spotykają się nuty czerwonych owoców z akcentami przypraw i niuansami czekolady.

Barwa: ciemny bursztyn pełen słonecznych refleksów;

Aromat: miodowo-owocowy, akcenty przypraw korzennych i orzechów w czekoladzie;

Smak: waniliowy budyń, nuty wiśni, sok pomarańczowy, marcepan i akcenty skóry;

Finisz: długi, słodki, dębowy i lekko pikatny;

Przygoda z degustacją

Wlej whisky do szklanki i dokładnie się jej przyjrzyj. Zwróć uwagę na kolor. Czy jest jasny i prawie wodnisty, czy też idzie w ciemny, bursztynowy kierunek? Teraz poruszaj lekko whisky w szklance i za pomocą tego ruchu określ teksturę. Obserwuj, jak whisky spływa po ściance szklanki. Czy zajmuje to dużo czasu? Czy konsystencja jest gęsta? Im gęstsza konsystencja, tym wyższa zawartość alkoholu w whisky. W zasadzie trudno wyciągać pełne wnioski z samego wyglądu. Dlatego z pomocą może nam tu przyjść tylko nasz nos i podniebienie. Teraz powoli przyłóż szklankę do nosa i powąchaj whisky. Gdy już wchłoniesz pierwsze aromaty, możesz wziąć pierwszy łyk ze szklanki. Pozwól whisky spłynąć na język. Wypij kolejny łyk i porównaj różnicę. Rozcieńczanie często sprawia, że ​​poszczególne smaki są bardziej precyzyjne, dlatego parę kropli wody zrobi rożnicę.

Złoto i biel

W tym wydaniu dominuje bie. Eleganckie, białe pudełko o złocistych i czerwonych elementach zwraca uwagę. Chowa w sobie zgrabną butelkę z lekko profilowaną szyjką. Biała etykieta na froncie zdobiona jest złocitymi elementami w formie kwiatów. Na mniejszej, bordowej etykiecie, znajdziecie wszystkie informacje na temat tej wyjątkowej whisky.

Whisky, która poszerza horyzonty

Amrut z serii Double Cask pozwala poznać whisky z dwóch stron. Dojrzewanie w beczkach po bourbonie nadało dramowi waniliowo-miodowego charakteru, a beczki po sherry sprawiły, że whisky nabrała owocowego stylu. Limitowane wydanie zainteresuje doświadczonych degustatorów. To świetny pomysł na prezent dla kolecjonera. Amrut poszerza horyzonty i udowadnia, że świetne whisky nie są produkowane wyłączonie w Szkocji, USA i Japonii.