Wykończenie w beczkach po Pedro Ximenez

15-letni single malt Glenallachie PX Puncheon 2007/2022 to wydanie specjalne, które podkreśla zaangażowanie destylarni w jakość i innowacyjne zarządzanie beczkami. Za wspaniałą ekspresją stoi oczywiście mistrz gorzelnictwa szkockiej destylarni, czyli Billy Waler. Pedro Ximénez (PX) to rodzaj sherry znany z bogatych, słodkich i intensywnych smaków, często z nutami suszonych owoców, czekolady i przypraw. Wykończenie w beczkach tego typu zaoowocowało doskonale soczystą whisky pełną akcentów fig i nutą espresso.

Nowa era

Szkocka destylarnia Glenallachie rozpoczęła produkcję whisky w 1968 roku, koncentrując się na dostarczaniu whisky słodowej do mieszanek. Jej produkcję cechowała równowaga tradycyjnego rzemiosła i nowoczesnych metod. W 1985 roku nastąpiło przejęcie destylarni przez firmę Invergordon Distillers, które było częścią szerszego trendu konsolidacji w branży szkockiej whisky. Celem Invergordon było włączenie Glenallachie do swojego portfolio, zachowując rolę destylarni w zakresie blendingu. Od 1989 roku, pod rządami Pernod Ricard, główną funkcją Glenallachie pozostała produkcja whisky do mieszanek, ale destylarnia poczyniła również inwestycje w ulepszaniu whisky single malt. Zakup destylarni w 2017 roku przez Billy'ego Walkera oznaczało znaczącą zmianę w profilu destylarni. Billy Walker, weteran branży cieszący się doskonałą reputacją dzięki pracy w Benriach i Glendronach, przedstawił wizję odrodzenia Glenallachie jako wiodącej marki single malt.

Tajemnicze beczki puncheon

Puncheon to duża beczka, zwykle większa niż standardowe beczki po sherry, co pozwala na inny proces dojrzewania ze względu na większy stosunek powierzchni do objętości. Beczki tego typu mają zazwyczaj pojemność od 450 do 500 litrów. Są krótsze i szersze w porównaniu do innych beczek. Ten przysadzisty kształt przyczynia się do powstania wyjątkowego środowiska starzenia w beczce. Whisky wchodzi w interakcję z dębem wolniej w porównaniu z mniejszymi beczkami, co może skutkować bardziej zrównoważonym i zintegrowanym profilem smakowym.

Karmel, cynamon i owoce z przyprawami w tle

Długi i trwały finisz, pełen równowagi słodyczy i przypraw; intensywny smak z warstwami słodkich owoców, karmelu i cynamonu oraz aromat zachęcający nutami ciemnej czekolady- to tylko niewielka cześć tego, czego możecie spodziewać się podczas degustacji 15-letniego single mala.

Barwa: ciemna;

Aromat: nuty obejmują ciemną czekoladę, rodzynki, figi, daktyle i nutę espresso;

Smak: z warstwami słodkich suszonych owoców, toffi, karmelu i odrobiną cynamonu i gałki muszkatołowej;

Finisz: z dębowymi przyprawami oraz nutą ciemnej czekolady i kawy;

Wybierz odpowiednie szkło

Wybór szkła to pierwszy krok dla zapewniania odpowiedniej degustacji. Szklanka Glencairn to preferowane szkło do degustacji whisky, ponieważ jej tulipanowa forma skupia aromaty w kierunku nosa, pozwalając w pełni docenić niuanse whisky. Szkło Copita natomiast to szkło podobne do Glencairn, ale z nieco węższą krawędzią, co poprawia wrażenia płynące z aromatów. Kolejna dobra opcja o kształcie podobnym do Glencairn, skutecznie skupiająca aromaty.

Przezroczysta butla

Butelka wykonana z przezroczystego szkła pozwala zachwycać się mahoniowym kolorem whisky. Ta przejrzystość pozwala również konsumentom docenić klarowność ekspresji. Szara etykieta na butelce ma charakter elegancki i informacyjny. Wydania z wyższej półki, takie jak 15-letni Glenallachie Old PX Puncheon 2007/2022, są dostarczane w stylowym pudełku o minimalistycznym designie. Opakowanie to nie tylko poprawia prezentację whisky, ale także zapewnia dodatkową ochronę podczas transportu i przechowywania.

Coś dla wielbicieli owocowych akcentów

Osoby z rozwiniętym podniebieniem i głęboką znajomością whisky, poszukują niepowtarzalnych i złożonych wyrażeń, a 15-letnie wydanie to ekspresja, która im to zapewni! Entuzjaści, którzy lubią odkrywać różne wykończenia beczek i ich wpływ na profile smakowe whisky będą zachwyceni single maltem od Glenallachie. Miłośnicy whisky z wyraźnymi nutami suszonych owoców, czekolady i karmelu docenią trunek.

Informacje szczegółowe